咸鱼的做法（清蒸咸鱼的做法）

今天我就来介绍一下咸鱼的做法以及蒸咸鱼的相应知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

咸鱼怎么做？咸鱼的烹饪方法。

1.油炸咸鱼

材料:2条红杉咸鱼、姜、干辣椒、葱、醋、酱油。

做法:将咸鱼切成段(或整块)，用清水浸泡20分钟使其变软，姜、辣椒切丝，葱切碎(咸鱼是咸的，看你的口味，浸泡时间可长可短)。烧热锅，倒入油，晃动锅，放入鱼煎。用筷子翻动，煎至两面变黄。加入姜丝和干辣椒继续翻炒至香。加入适量的醋，少许酱油，撒上葱花。

2.咸鱼炖萝卜

材料:鲅鱼干1条，绿萝适量。辅料:油、豆瓣酱、胡椒粉、姜丝、开水。

做法:准备好鲅鱼干和萝卜。将干鲅鱼和萝卜切成条状。锅里放油，烧热，放入姜和胡椒粉。炒好后倒入萝卜翻炒。加入面糊(根据自己的口味)。翻炒后加入鱼干。倒开水。小火收汁后，将葱花撒在酒上即可食用。

3.咸鱼茄子

材料:茄子1个，咸鱼适量。配料:大蒜、蚝油、大蒜辣酱、糖、黄酒、米醋。

做法:茄子切丁(去皮看个人喜好，茄子皮有营养)，咸鱼剁碎(少用)。锅中倒入适量油，待油八成热左右，转小火，放入茄子丁翻炒。炸好的茄子汁变软后，控油取出备用。锅里留一些炸茄子的剩油，放入蒜末炒香。然后加入咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加入蚝油、蒜蓉辣酱、糖、少许黄酒(或料酒)和少许米醋，直到茄子完全被酱汁吸收。

咸鱼怎么做才好吃？

咸鱼就是咸鱼，不新鲜，不宜多吃。如果吃太多咸的食物，很容易致癌。咸鱼虽然肉质细嫩，味道鲜美，适合中老年人食用，但不建议过量食用。

咸鱼怎么做才好吃？

咸鱼是一种常见的鱼，先腌制后晒干。咸鱼的种类很多，所以做法也很多。咸鱼怎么才能吃好？

一、蒸咸鱼的做法

1.将葱和姜洗净。剥大蒜。将洋葱、姜和大蒜切碎。

2.将咸鱼洗净切块，用淘米水浸泡1小时，反复洗净，控制水分，将葱、姜、蒜、胡椒面、黄酒、酱油、糖、油放入碗中。在锅里蒸20分钟。

3.将蒸好的咸鱼撒上葱花，淋上六成以上热油。

二、咸鱼豆腐锅的做法

1.咸鱼段用温水洗净，切成丁；豆腐切成小块，放入盐开水中浸泡2分钟，去除豆腥味；

2、家里正好有盐水鸡，切块备用；青椒切丝；从干红辣椒中除去种子；小葱切段，小葱切粉；准备2片姜和2瓣蒜，切成粉末；

3.将咸鱼丁放入油锅炸至金黄色，捞出；锅中留少许油，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡肉、咸鱼翻炒，加入玫瑰利口酒去腥；倒入半碗水，让咸鱼和鸡块煮至入味，再加入老干妈豆豉酱、酱油和糖调味；

4.将热豆腐放入锅中，将炒锅中的咸鱼和汤倒入锅中，加入青椒和干红辣椒，加盖焖几分钟，使豆腐入味，关火前撒上葱花。

酿造玫瑰葡萄酒很容易。准备一瓶高度白酒，将干玫瑰浸泡2周。据说这种酒除臭效果很好，既可以做海鲜食材，也可以做零食。

咸鱼虽然好吃，但是也不能吃太多，因为是腌制食品，所以最容易引起鼻咽癌。咸鱼必须有足够的食物。

咸茄子鱼怎么做？

咸鱼茄子锅属于粤菜，是中国八大菜系之一。营养丰富，口感好，很嫩，特别适合中老年人。咸鱼茄子锅怎么做？

1.茄子洗净切成食指粗细的条状，然后涂上适量干淀粉，用手抓匀；

2、油温七成热，倒入裹有干淀粉的茄子条，炸熟。茄子条金黄时，大火煎熟，捞出沥干在厨房纸巾上；

3.香菇泡好后切成小块，其他调料切成块备用；

4.将干咸鱼用清水洗净晾干，撕成小块，将2片生姜放入煎茄子的油锅中，煎熟后取出沥油；

5.锅中加入少许油，放入方法3、4加工的所有材料，小火煸炒；

6.最后加入茄子条，搅拌均匀。加入没吃一半茄子的高汤(水)。煮几分钟后，加点糖、盐、酱油调味，加一点水淀粉使之变稀，撒上葱花。

咸鱼茄子锅营养价值很高，尤其是茄子含有丰富的维生素E和P，可以预防心脏病和中风。所以中老年人最适合吃，但不要吃太多。

发霉的咸鱼还能吃吗？

一般发霉的食物不能吃，容易致癌。咸鱼是加工食品。咸鱼发霉了还能吃吗？

一、生咸鱼发霉、发霉、变色甚至有毛，不能食用。肉霉变大多是细菌滋生造成的。食用后可导致急性肠胃炎，对身体有一定的致癌作用，影响健康。

第二，如果霉斑很少，那就是霉斑很少。鱼是可以吃的，如果不想扔掉的话。

三、食用处理:用刀将霉点剪掉，然后用开水冲洗，再晒干消毒。

4.干鱼可以红烧食用。

1.将鱼干洗净，用温水浸泡，切成小块。

2.锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼干翻炒。

3.加入酱油、胡椒粉、十三香、料酒等调料，根据自己的口味加入调料焖制。

所以咸鱼发霉了最好不要吃，以免对身体有害。

咸鱼的做法

咸鱼的做法有很多种，比如油炸咸鱼、咸鱼茄子、咸鱼烧烤等等。下面详细介绍一下蒸咸鱼的方法:

材料:咸鱼6条，葱、姜、花椒、青椒、料酒、油。

具体做法:

1.咸鱼用清水洗净，葱切丝，姜切丝备用。

2.将辣椒切成小块，在咸鱼上划几道口子。不要切咸鱼。

3.在每条咸鱼的肚子里放一些葱丝和姜丝。

4.把咸鱼放在盘子里。

5.铺上姜丝和洋葱丝。

6.撒上切碎的辣椒。

7.倒入适量的料酒。

8.倒入适量的食用油(不要用大豆油，油太多会影响咸鱼的鲜度)。

9.最后加点辣椒。

10.将咸鱼放入蒸锅，水烧开后蒸20分钟。

11.成品图纸:

咸鱼怎么做？

每年春节，家家户户都要置办年货，其中咸鱼、腊肉等腌制品必不可少。咸鱼咸鱼可以切块，清蒸直接食用，也可以油炸，清蒸，和其他菜一起炖。它的吃法多种多样，咸咸可口。

但随着时代的变迁，很多人不再手工腌制咸鱼，而是买现成的鱼来省事。其实自己做咸鱼远比去店里买要好。不仅更加卫生美味，也是中国传统饮食文化的传承。接下来我简单介绍两个方面:咸鱼怎么腌制，咸鱼怎么做。

咸鱼怎么腌制？1.首先，把鱼清洗干净，去掉内脏。咸鱼、黑鱼、鲱鱼等。这是可能的。鱼处理好后，擦干表面水分，在鱼身上均匀涂上一层白酒，再涂上一层酱油。2.把锅里的盐炒一下，然后把盐撒在鱼上。用炒盐腌鱼，咸鱼更香更好吃。3.找一根小棍子，撑开鱼的肚子，让空气体流通，这样鱼会干的更快。用绳子把鱼串起来，放在阴凉通风处，自然晾干。

咸鱼怎么做？咸鱼的制作方法有很多种，风味各异。我想推荐三个我最喜欢的咸鱼菜。咸鱼焖茄子。茄子切块，放油锅里炸一下，然后放砂锅里。2.锅里留底油，烧热，放入咸鱼丁，炸至焦黄，然后倒入砂锅。3.再用锅里剩下的油，放入肉末、蒜和胡椒粉，炒香，然后倒入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、耗油和水，调成适合自己口味的酱。4.将酱汁倒入砂锅，盖上锅盖，小火炖15分钟。

咸鱼的咸味完全融入酱料，被茄子吸进去。非常稠，多汁，好吃。由于咸鱼本身就有盐，所以在酱汁中少放盐为宜。咸鱼蒸排骨1。将排骨切成小块，加入姜丝、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀。2.将咸鱼切成小块，放入油中炸熟，然后将炸好的咸鱼和锅内剩余的油倒入排骨中。3.入蒸锅蒸熟后，再蒸15分钟。

肉香遇上鱼香，在一起真的很鲜！这道菜的食谱很简单，没有失败。有机会一定要为家人试一试！咸鱼和油麦菜1。油麦洗净，切段，放油锅里翻炒，用酱油调味，翻炒至断。2.另起锅，放入蒜末和小米椒炒香，再放入咸鱼丁翻炒。3.锅中加入水、料酒、糖、水淀粉，调成浓浓的咸鱼汤。4.最后将汤汁均匀地倒在油麦菜上。

简单的咸鱼和油麦菜让素菜变得难以置信的美味和芳香。绿色的小麦菜，配上红色的小米椒，好看又好吃！这就是我给你推荐的三种咸鱼菜。它们简单，美味，可口。

咸鱼怎么做才好吃？

咸鱼怎么做才好吃？

其实咸鱼最重要的是你能不能习惯。习惯了就放不下了。

第一次吃咸鱼是用鲭鱼腌制的一种咸鱼。

用油锅炒咸鱼，然后切丁，和茄子一起翻炒，做一个咸鱼茄子。

味道偏咸，但是身边的同事都很享受。

慢慢的，慢慢的，我吃多了，爱上了咸菜。

我来介绍几个我开始喜欢的咸鱼菜。

清蒸咸鱼，如果不是咸鱼的起源，也不是第一次让人习惯。

但如果你喜欢咸鱼的味道，这种清蒸鱼是最受欢迎的，保持了它的原味。

油炸咸鱼:这种油炸咸鱼是最受欢迎的吃法。最简单的方法是煎咸鱼，可以去腥。然后，把所有东西都切了，就可以配粥和米饭了。或者，炒好后可以加点辣椒焯水，更美味。

咸鱼焖茄子:茄子切条。炒好后用咸鱼和油耗炖茄子条，加点糖，味道咸中带甜。最后茄子吸收了咸鱼的味道，成为广东的一道神菜。

各种烤咸鱼:加点蒜，辣椒，或者什么都不加。咸鱼煎好后，红烧以减少咸味，并与后者的其他口味融合一些甜味。可以吃到咸鱼特有的肉质和复杂的口感。

无论是小酒还是主食，都是一道绝妙的菜。

咸鱼焖豆腐:有的豆腐用咸鱼炒，有的内酯豆腐直接用咸鱼煮。两者都差不多，咸鱼给豆腐的感觉不一样。好吃，劲道，有特色。

咸鱼炒饭，油炸咸鱼，切块，各种炒饭食材的炒饭。热气腾腾的咸鱼炒饭端上来的时候，一切都无所谓了。先享受食物

我记得一部电影里有句台词说，人是有梦想的。如果他们没有梦想，那他们和咸鱼有什么区别？

其实咸鱼也有梦想。至少，它给这个世界带来了不一样的味道。

想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，好好玩。

展示一个私房菜，一个分享简单快乐食物的私房菜。

咸鱼是冬天我家餐桌上必不可少的菜。咸鱼怎么做才好吃？那你得先有好的咸鱼！

我从小就住在海边。每年秋天北风起的时候，也是海鱼大量上市的季节。

以前家里没有冰箱，只能把鱼腌起来晒干做成咸鱼干。这样冬天没饭吃的时候，就可以上咸鱼了。咸鱼要想好吃，那么主料咸鱼一定要好！快来看看渔民是怎么腌制咸鱼的！

咸鱼怎么做才好吃？

干腌鱼是炸、炒、油蒸，是这里常见的咸鱼吃法。现在人们讲究饮食健康，油腻的菜肴逐渐被抛弃。所以，我觉得清蒸咸鱼应该很好吃。

介绍一本叫咸鱼蒸萝卜的书。

配料:咸鲅鱼、萝卜干。

配料:葱、姜、蒜、干辣椒。

调料:糖少许，料酒，一级鲜酱油，大料两瓣，胡椒粉少许，香油或其他食用油。

做法:先将腌制好的鲅鱼浸泡在清水中，中间换几次水，直到鲅鱼被泡透。将萝卜干浸泡在清水中，倒出咸味。

第二，把鲅鱼换成大小一致的块，简单换刀换萝卜干。将洋葱、大蒜和干辣椒切片。

第三，取一个大碗，将咸鱼皮面朝下放在碗底，将萝卜干均匀的放在上面。加入葱，姜，蒜，丁香和胡椒。加入糖，淋上鲜酱油和料酒。

第四，将萝卜和咸鱼蒸15分钟左右。关火，煨一会儿，取出，把大碗倒扣在盘子里。撒上干辣椒，烧热香油，浇在辣椒上。

清蒸咸鱼和萝卜干，吃的时候搅拌一下，就可以享受这种渔家风味的美食了。萝卜干软咸，浸透了咸鱼的味道，回味中有鱼的鲜香。鲅鱼蒸熟后，油全部蒸发渗透到萝卜干里，只剩下咸鱼的原味。况且蒸咸鱼也不是干的。吃起来微有嚼劲，但不会累牙。是这里很多渔家餐厅的特色菜！

“咸鱼蒸萝卜干”是精心制作的:

步骤

1.先取一小片咸鱼，切成小块。把茄子切成条，泡在水里，防止变黑。大葱切段，葱叶切葱花。姜切成菱角，干辣椒切成段，蒜叶切成蒜花。

2.往锅里倒半锅油。当它八成热的时候，在锅里煎茄子直到它熟了。水沥干，颜色金黄时，取出沥干的油。

3.锅里留底油，放入咸鱼，翻炒后捞出。

4.锅内留底油，放入姜、蒜、葱、干辣椒、辣椒酱、咸鱼，倒入料酒，倒入适量水，烧开，加入适量蚝油、生抽、少许酱油、半勺糖调味。搅拌均匀后，将茄子倒入锅中。

5.烧开时加入适量水淀粉，翻炒收汁，即可出锅！

6.准备一个热腾腾的砂锅，把咸鱼和茄子倒进去，就大功告成了！

咸鱼怎么做才好吃？如果只吃咸鱼，是得不到咸鱼的精华的。正确的做法是互相搭配来衬托咸鱼的特殊风味！

搭配得当，咸鱼很好吃，可以增进食欲，刺激食欲。

下面介绍两种最能体现咸鱼特色的美味做法！

第一种:咸鱼蒸肉饼。材料:五花肉丝、咸鱼丁、姜末、马蹄碎和葱花。

练习:

1.将咸鱼放入锅内冷水中，大火煮开，焯水30秒，取出控干。这一步的目的是去除咸鱼的腥味，中和咸鱼的咸味。)

2.烧热锅，放些油进去。把咸鱼放入水中。炒了再炒。倒出来，让它冷却。然后切成两半备用。

3.在肉末里加一点盐。(咸鱼本身就有咸味，盐少。)加入适量胡椒粉、鸡粉、姜末、荸荠碎(加入荸荠增加酥脆感)，加入咸鱼碎，加入少许淀粉，搅拌均匀。装盘抹平，再撒上另一半咸鱼。

4.水烧开后放入咸鱼肉饼，盖上锅盖蒸5分钟。在锅上撒上葱花或香菜。

第二种:咸鱼茄子

材料:茄子去皮切粗条，姜末，蒜末，蘑菇丁，油炸咸鱼，少许肉末。

做法:1。锅烧热，放入适量油，油烧至六成热，倒入茄子，炸至表面金黄，倒出沥干。

2.原锅留少许油，放入姜、蒜、香菇、肉末、咸鱼，小火翻炒。然后加入适量豆瓣酱，红油翻炒，再倒入适量水。大火烧开，加入调料:盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、上色用的少许生抽和少许淀粉，搅拌均匀。倒入茄子，翻炒均匀入味，然后出锅装盘。撒上葱花。

海水已经咸了，渔民可以在晴天打捞晾干，晒晒太阳。

我们家乡的咸鱼基本都是在农历新年前一个月腌制的。一般用鲢鱼或草鱼腌制，鱼体清洗干净。草鱼背厚，必须用刀切开，容易咸。将锅烧热，加入盐和一些胡椒粉，炒香，放凉，然后用手将盐擦在鱼上，放置三到五天，挂干。新年过后，阳历的三四月份雨水会比较多。气温升高，咸鱼要放入冰箱，防止发霉。废话够多了。下面就来说说怎么把咸鱼做的好吃。

练习1

咸鱼提前用清水浸泡，然后洗净沥干备用。生姜切片，大蒜和大米切碎，辣椒切丝，蒜苗切丝。热锅放油，放入咸鱼，煎至两面微黄。将咸鱼推到锅边，放入姜、蒜末、花椒炒香，加入适量开水，加入适量生抽、料酒、糖调味。盖上锅盖，小火炖十分钟左右。揭开锅盖，撒上蒜苗。翻炒均匀。

练习2

以上两种方法都是家乡农村咸鱼的做法。因为鱼的营养成分在腌制干燥后消失，鱼体内产生大量的亚硝酸二甲酯，容易致癌，所以我们最好多吃新鲜的鱼。

咸鱼蒸五花肉:将五花肉适当切片，用蒸鱼露、薄淀粉、料酒腌制，咸鱼洗净，沥干切条，姜、辣椒、蒜、芹菜切丝。待用，五花肉片打码，咸鱼条放在五花肉片上，蒸15分钟。热锅放油(猪油)放凉，放姜丝和辣椒丝。仙香！

咸鱼？

咸鱼是我们平时吃的一种咸鱼食品。它的肉咸鲜，咸鱼的做法也很多。那么咸鱼怎么做才好吃呢？那取决于我们的饮食习惯。只有我们喜欢吃的才是最好的。我可以推荐两种咸鱼的烹饪方法，简单易学。

咸鱼的第一种方法:

[油炸咸鱼]

材料:咸鱼一条，食用油适量，辣椒粉，孜然少许。如果不喜欢辣椒和孜然，可以不吃。

练习:

咸干咸鱼味道很咸，所以第一步是将咸鱼切成合适的块，放入冷水中浸泡一个小时。

②咸鱼浸泡后，其表面会有大量的粘液和不干净的杂质，所以我们要用清水冲洗，直到咸鱼表面冲洗干净。

(3)咸鱼洗干净后，我们把它放在一个过滤盆里，把咸鱼表面的水过滤掉，方便我们下一步油炸。如果咸鱼表面水分太多，油炸的时候会漏油，所以过滤咸鱼表面的水分也是非常重要的一步。

(4)锅中加入适量食用油，待油温加热至五成时，将沥干水分的咸鱼块放入锅中炸至熟。因为咸鱼的水分不多，所以煎的时间不长。咸鱼只要炸至表面金黄酥脆，即可捞出沥干水分。

⑤把用油过滤过的咸鱼块放在盘子里，趁热撒上准备好的辣椒粉和孜然粒，把鱼块翻过来，让辣椒粉和孜然粒均匀地涂在咸鱼块的表面，这一条油炸咸鱼就完成了。

咸鱼第二法【清蒸咸鱼】

材料:咸鱼一条，葱30克，姜30克，辣椒粉和孜然适量，食用油30克。

练习:

(1)将咸鱼切成两段，放入清水中浸泡一个小时，然后将浸泡后的咸鱼用清水清洗干净，放入过滤盆中，将水滤出备用。

(2)将葱姜切碎，准备蒸锅，将清洗干净的咸鱼放在蒸锅上，先在咸鱼表面刷一层食用油，然后撒上葱姜末，撒上辣椒粉和孜然粒，大火烧开蒸锅，蒸15分钟后熟。

清蒸咸鱼肉质丰富，鲜咸可口。

咸鱼的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。关于蒸咸鱼和咸鱼的更多信息，别忘了在这个网站上查找。

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