发光猪肉（发光猪肉能吃吗）

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猪肉可以清淡食用吗？

1.不建议吃有光泽的猪肉。首先，人们需要承受一定的心理压力才能吃到闪亮的猪肉；其次，虽然发光蛋白本身对人体无害，但加热到一定程度，发光细菌就会被迅速杀死。

2.因为猪肉会发光，说明在运输、储存、销售过程中受到污染，在这个过程中可能存在其他未知细菌的极大风险。因此，如果你发现这些发光的猪肉，请不要食用。

猪肉在晚上会发光。

这叫荧光猪肉。荧光猪肉，又称夜光猪肉或蓝猪肉，是指近年来我国很多地方夜间隐约出现的猪肉。猪肉之所以在晚上会发光，是因为猪在屠宰后被发光细菌污染了。根据研究结论，这种发光细菌为革兰氏阴性球虫，最适宜生长的温度为18-22℃，一般只在含盐培养基上生长，提示这种细菌可能来自海洋，但只要营养条件适宜，在低盐或无盐状态下也能生长良好。中国农业大学微生物系王鹤祥老师指出，这种荧光假单胞菌容易在一些富含蛋白质的食物中滋生，如肉、肉制品、鸡蛋等。

另外，这种细菌也存在于我们人类的肠道中。荧光假单胞菌不会对人体造成致病性危害，消费者无需对此过于担心。要杀死这种细菌，加热就行了。

正常情况下，荧光假单胞菌的生长会在42摄氏度时停止，当温度超过70摄氏度时，细菌会在几秒钟内被杀死。

猪头是怎么一夜之间变绿的？

目前有三种理论:

第一，猪肉晚上会发光是因为猪活着的时候喂了很多含磷的饲料。因为磷晚上会发光，猪肉晚上会发光。

第二种是有些屠宰场会让猪肉感染一种叫做“革兰氏阴性球虫”的细菌，这种细菌是一种可以发出荧光的单细胞细菌，因为猪肉屠宰后保存不当。

第三:还有一种可能，猪肉也会发光，就是无良商家为了让猪肉看起来更新鲜，故意在上面撒上荧光增白剂。

为什么猪肉切开后会变黄反光？

它是反光的，因为猪肉会出油，阳光会产生七种颜色的光，反射到眼球上。因为光在不同的角度有不同的颜色，所以橘子皮也会有不同的颜色。

闪闪发光的猪肉证实了这种猪肉含有大量磷光细菌。磷杆菌属于革兰氏阴性杆菌，主要存在于猪肉瘦肉中。磷光菌多了，就会让肉发荧光。冬天将细菌移至不发光的新鲜猪肉中，在自然室温(约6摄氏度)下放置2-3天，也会出现同样的发光现象。磷细菌能让猪肉发光，但对人体无害。冰箱中储存的熏肉或肉类中也发现了发光现象。这也是磷光细菌存在的标志。这种细菌适合在低温下生存，说明肉没有变质。相反，如果肉的发光现象消失，则说明肉开始变质。重要的是要强调食物应该煮熟后再吃。

关于培根的绿灯

类似的事件以前在四川也发生过。

据专家初步估计，可能是猪吃的饲料中含有的一些荧光物质在猪体内代谢不完全，部分残留在猪肉中，导致了这种现象。此外，专家推测，“夜光腊肉”也可能是腌制过程中的问题，因为盐中的一些矿物质也会造成这种现象。专家表示，在“夜光腊肉”没有经过相关部门检测之前，最好不要食用这种猪肉。

猪肉晚上发出的蓝光是什么？

猪肉之所以在晚上会发光，是因为猪在屠宰后被发光细菌污染了。根据研究结论，发光细菌为革兰氏阴性球虫，最适生长温度为18-22℃

一般只在含盐培养基上生长，提示该菌可能来自海洋，但只要营养条件适宜，该菌在低盐或无盐状态下都能生长良好。中国农业大学微生物系王鹤祥老师指出，这种荧光假单胞菌容易在一些富含蛋白质的食物中滋生，如肉、肉制品、鸡蛋等。

另外，这种细菌也存在于我们人类的肠道中。荧光假单胞菌不会对人体造成致病性危害，消费者无需对此过于担心。要杀死这种细菌，加热就行了。

正常情况下，荧光假单胞菌的生长会在42摄氏度时停止，当温度超过70摄氏度时，细菌会在几秒钟内被杀死。

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