腊味煲仔饭（排骨腊味煲仔饭）

今天给大家分享一下腊肉味煲仔饭的知识，也给大家讲解一下排骨和腊肉味煲仔饭。如果你恰好能够解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站。现在就开始吧！

如何做风味煲仔饭？

材料:米饭，广式香肠(黄)，蔬菜和鸡蛋。

调料:色拉油1勺，酱油半勺，生抽1勺，美味汁1勺，糖半勺，香油几滴。

步骤

1.在砂锅底部抹一层薄薄的油。将洗好的米和水放入砂锅中浸泡一个多小时。米和水的比例大致是1:1.5，也就是水不到1.5厘米。手指测量:将食指放入米水中，只要水超过米的食指第一个关节即可。

2.香肠用清水浸泡五分钟，取出切片备用；

3.泡好的大米加少许油拌匀；

4.将砂锅放在火上，盖上锅盖，先用大火烧开，然后立即转小火，将米饭煮至八成熟。

5.当水差不多在米饭里，呈蜂窝状时，用筷子搅拌一下(以免糊底)，然后放入腊肉和姜丝，再往里面打一个鸡蛋。

6.盖上锅盖后，继续焖5分钟左右，关火，不要开盖，盖上锅盖等15分钟左右。香味会留在锅里，中间一定不能开盖！

7.等15分钟后，将蔬菜焯一下，取出待用；

8.将半勺生抽、一勺老抽、一勺美味果汁、几滴香油和半勺糖混合，制成风味果汁。

9.饭煮好后，打开锅盖，把酱汁倒在蒸好的煲仔饭上，把烫好的油菜放在上面。

调味煲仔饭的做法

材料:大米150克，广式香肠2根。

辅料:鸡蛋1个，蚝油适量，大白菜4颗，酱油适量，糖少许。

1.将大米洗净，用1.3-1.5倍的水浸泡1小时。

2.取一个砂锅，在砂锅底部刷一层薄薄的猪油，倒入泡好的大米和水。

3、砂锅直接盖上大火烧开，然后转成小火继续煨。

4.用酱油、蚝油、开水和少许糖拌匀成酱。

5.在砂锅里煨大约七八分钟。米饭表面没有水，但是有气泡。这时候撒上姜丝，把切好的香肠铺在米线上，打入鸡蛋，盖上盖子，炖五六分钟。关火，不开盖，用余温继续炖。

6.将煮好的米饭盖好，放在白菜里，淋上酱汁，拌匀即可食用。

正宗煲仔饭调味方法

1.将米饭放入砂锅中煮熟，将培根切片，用温水浸泡10分钟。

2.将大蒜和青椒切好。

3.先控制好腊肉的水分，炒到肥肉变透明。

4.把胡椒炒一会儿。

5.加入大蒜，翻炒一会儿。

6.放酱油，少许盐和鸡精，一勺糖。最后加入蒜叶，翻炒至碎，倒在煮好的米饭上，盖上盖子，小火煨一会儿。

方法2

配料:香肠，蘑菇，芹菜，胡萝卜，米饭，香菜，洋葱，大蒜。

调料:酱油、香油

1.将大米洗净，将开水加入清水中浸泡一会儿。

2.泡饭时，可将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，香菇洗净备用，葱蒜切碎，香菜切碎。

把米饭放进电饭煲，按下煮饭键。

4.煮10分钟左右，加入整条香肠和蘑菇，继续煮。

5.烹饪时，用开水将芹菜和胡萝卜煮熟。

6.电饭锅跳起来的时候，把香肠和蘑菇拿出来，把香肠切片。

7.将葱、蒜、香菜放入碗中，加入适量酱油、香油拌匀，然后倒入电饭锅中拌匀。

8.这时候继续把切好的香肠放在拌饭上，然后按下煮饭键，一个可爱的小锅巴就出现了。

9.当按钮跳起来时，你就可以吃东西了。吃饭的时候，放蔬菜。

方法3

煲仔饭最好用砂锅煮。味道十足，锅底还有一层薄薄的锅巴。很好吃。但是在家做砂锅和煲仔饭是一件费时费力的工作，做好并不容易，所以很多人选择电饭煲来做。其实用电饭煲做煲仔饭听起来不错。虽然没有砂锅营养丰富，但是电饭煲版的煲仔饭也有其独特的优势。我们劳动人民更喜欢电饭煲版本。至于要加的材料，可以根据自己的喜好加任何喜欢的，但是腊肉和香肠必不可少。

四项实践

1.准备材料:大米半斤，腊肉50g，香肠50g。

调料:生抽、老抽、料酒、味精。

2.大米洗净后，放入比大米高一指半的清水中浸泡半小时左右。

3.将香肠培根切片，

4.用电饭锅煮饭。米饭基本成型后，打开盖子，放入切好的香肠。

5.加入培根片，盖上盖子继续煮。

6.米饭煮熟后，加入调料，小火炖10分钟。

煲仔饭调味的做法

煲仔饭调味的做法

好吃的煲仔饭的做法，说到好吃的煲仔饭，很多人都会忍不住流口水。当煲仔饭的香喷喷和锅巴的焦香味想要相遇时，仿佛奏响了一曲美食组成的交响乐。除了去店里吃好吃的煲仔饭，我们还可以在家做这道菜。让我们与你分享美味的煲仔饭。

煲仔饭调味的做法1

原料

广式香肠、广式培根、米饭和卷心菜(推荐甘蓝菜)

调味品

生的(或美味的)蚝油糖

制造过程:

1.锅中加入适量的水(相当于平时烧开的水量)，大火盖好，烧开。

2.开盖，保持大火煮10分钟左右，直到水基本干。

3.将腊肉、香肠和白菜(卷心菜)铺在米饭上，盖上盖子炖8分钟左右，直到腊肉油脂溢出。

4.关火继续焖5分钟左右(不要揭开)。

5.另取一小锅，加入适量水，加入适量生抽(鲜香)、老抽、蚝油、糖。煲仔饭煮酱油。

6.吃的时候，把酱油倒在煮好的米饭上就行了。

调味煲仔饭的做法2

腊肉排骨煲仔饭的做法

1.准备大米200克，山药50克，香肠100克，排骨50克，胡萝卜20克，香菇50克，盐10克，酱油20克。

2.胡萝卜切丁，排骨焯一下，蘑菇切丝，香肠切片，山药切片，大米洗净。

3.锅中放油，放入胡萝卜、香菇、蚝油，翻炒后捞出待用。

4.加入排骨、山药、蚝油、盐翻炒，再加入胡萝卜、香菇翻炒均匀。

5.将米饭放入电饭锅，加入香肠，倒入食材，煮熟。

风味煲仔饭砂锅教学实践

风味煲仔饭的制作步骤

配料清单

主要材料:

中国香肠适量

辅助材料:

大米适量，鸡蛋适量，油菜适量，冷水1汤匙，香油0.5汤匙，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，糖0.5汤匙。

烹饪步骤:

1.取一个砂锅，在砂锅底部涂一层薄薄的油。

2.将米洗净，放入锅中，倒入水，米与水的比例为1: 1.5，浸泡一小时。

3.浸泡大米，加入半汤匙色拉油，拌匀。

4.将锅移至火上，大火煮沸后立即转小火，盖上锅盖焖煮。将米饭煮至半熟。

5.将香肠切片，切一些姜。

6.等锅里的水差不多干了，在米饭表面铺上香肠和姜丝，再在里面打个鸡蛋。盖上盖子炖五分钟，然后关火。盖上盖子炖15分钟。

7.小油菜洗净，锅里烧开水，放点盐，滴几滴油，放在小油菜里煮。排水。

8.酱料:蚝油1大勺，冷开水1大勺，六月鲜酱油2大勺，白糖0.5大勺，香油0.5大勺，拌匀。

9.盖上焖饭，沥干成小油菜，淋上酱汁，拌匀即可食用。

-提示

1.做煲仔饭的时候，要先把米饭泡透，这样可以很快煮熟，不会有糊。米和水的比例应该是1: 1.5左右。

2.炒菜时，烧开后立即将锅转小火，以免溢出烧焦。如果喜欢锅底微焦的感觉，可以闷一会儿，一直小火。

关火后不要马上开盖，继续用锅盖焖15分钟，让香味闷在饭里。

如果你发现米饭是生的，不用担心。将一些水均匀地倒入米饭中，煨一会儿，直到米饭吸收水分。如果还是生的，再加一点，重复几次，米饭就熟了。

5.香肠应该是广式香肠，味道正宗。

这就是煲仔饭和排骨煲仔饭的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~