粳米是什么（粳米是什么米和大米哪个好吃）

今天给大家介绍一下什么是粳米，什么是粳米，什么米好吃的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

粳稻是一种什么大米？

粳稻是一种生长在中国东北的水稻。它吃起来又软又甜，很受人们的欢迎。其中以五常、宜兰、响水的大米最好。以下是这些产区的一些优质大米，供大家参考。

不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循自然规律和生态原理，是目前优质大米的代表。其口感绵软，微粘，微甜，微韧，营养丰富。

产地属于寒温带大陆性季风气候。这里四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长。因此，培育出来的大米具有晶莹剔透、甜糯可口、营养丰富的特点，深受人们的喜爱。

产于中国东北牡丹江宁安市，因生长在火山玄武岩板岩土壤上而得名。自唐代以来，一直作为皇宫贡米，供皇室享用。新中国成立后仍用于国宴，可见其品味之上乘，地位之重要。蒸出的米饭嫩滑、有弹性、清香、淡雅，具有很高的食用价值。

什么是粳稻？

粳稻谷。

粳米是粳稻的谷粒，与水稻同属一个物种。它的颗粒又短又厚，呈椭圆形。根据收获季节不同，可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻是白色的，硬米少，淀粉含量高。种植粳稻时，应在田里开沟以补充土壤水分。

粳稻的特点是:

1.形状为椭圆形，相对短粗。有些品牌有长粒粳米，但与籼米相比明显矮粗。

2.粳米支链淀粉含量高，粘性大，煮出来的米饭口感软糯。

除了日常煮饭，粳米是三种米中最适合煮粥的，又粘又烂。

4.吸水膨胀能力比籼稻差，所以水稻产量比较低。

什么是粳稻？

粳米是大米的一种，也是常见的主食。中国各地都有栽培，距今已有6900多年的历史。这是中国饮食文化的特色之一。地点:中国东北。粳米是由非糯性粳稻碾磨而成的大米。一般米粒呈椭圆形或圆形，饱满丰满，横截面接近圆形，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地硬而韧，煮熟后粘而油，柔软可口，但出米率低。根据收获季节，粳稻可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻半透明，肚子大，硬粒少，米质差。晚粳稻为白色或蜡质，小腹，籽粒坚硬，品质好。粳稻的产量远低于籼稻。它含有大量的碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米是粳稻的谷粒。其味甘平，是日常食用的滋补之物。

粳米粗短，在广东被称为“肥米”。煮出来的粥是软的。常见的东北米、珍珠米圆米、江苏圆米都属于粳稻。

粳米分早、中、晚三天，北方粳米凉，南方粳米暖；红粳是热的，白粳是冷的；新粳米热，旧粳米冷。煮粥最滋补，老少皆宜。黑米，晶莹柔软，产于陕西省城固县。黑米是中国的米中之宝。据科学家介绍，黑米含有16种氨基酸、铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12。蛋白质含量比普通大米高50%。《本草纲目》记载黑米有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血的功效。粥和汤都是很好的滋补佳品。

中文名

精米

外国名字

姜姓男子

养分元素

碳水化合物

另一个名字

米饭

简介

粳米俗称精米、精米、硬米、白米、肥米。是一种米粒短而圆，粘性强，膨胀小的水稻品种。全国各地均有栽培，尤以北方为甚，分早、中、晚熟，即在6、7、8、9或10月，采收成熟果实，晒干，去皮。其实粳米只是一种经常吃的大米。世界上有一半的人口以其为主食，其粥有“天下最佳补品”的美誉[1]。

什么是粳稻？

粳米是粳稻的谷粒，与水稻同属一个物种。它的颗粒又短又厚，呈椭圆形。根据收获季节不同，可分为早粳稻和晚粳稻。早粳稻是白色的，硬米少，淀粉含量高。种植粳稻时，应在田里开沟以补充土壤水分。

粳稻介绍

1.植物介绍

粳米又称大米，是粳稻的籽粒和成品。粳稻呈椭圆形，可分为两类。一种是早粳稻，腹白，硬粒少，另一种是晚粳稻，直链淀粉含量在15%左右。

2.生长环境

粳稻是一年生水生草本植物。栽培时，应在田地周围挖沟渠，保证植株在湿润的环境中生长，以免土壤干涸，影响粳稻生长。注意沟底要比田地低，这样有利于雨季排土。

施肥

粳稻在养护过程中，当植株长到30cm左右时，需要施一层腐熟的农家肥，增加土壤中的肥料含量，促进粳稻生长。当植株接触到稻穗时，需要补充一次农家肥来提高粳稻的品质。

什么是粳稻？

粳米是由粳米磨成的米，非常粘。粳米是南方人的主食，也是大米的一种，全国各地都有种植。主产于中国华北、东北、江苏南部。粳米含碳水化合物约79%，是热量的主要来源。

粳米是粳稻的一种，一般呈椭圆形或圆形。粳稻米粒饱满，颜色糯白，透明或半透明。与普通大米相比，粳稻更硬，更坚韧，更粘，有点膨胀。

其实粳米也属于水稻，只是粳米的栽培和杂交稻不同，但栽培方法和加工工艺是一样的。粳米的营养成分和糯米非常相似。经常吃粳米，不仅可以缓解烦躁口渴，还可以滋补脾胃。粳米的吃法很多。除了直接蒸成米饭，还可以用来煮粥或者煎汤，非常好吃。

什么是粳稻？

粳米就是我们经常吃的珍珠米。与籼米相比，其特点是籽粒圆润，糯性强，味道鲜美。因为粳稻一年只种一次，体现了生产价值。粳米煮粥很有效。

它是由粳米制成的。

【产地】主产于华北、东北、江苏。

【生产季节】夏秋季

【特征】粳稻粒形短而圆，色糯而白，中腹白色面积小，透明半透明。大米又硬又韧，加工过程中不易破碎。成熟时基本透明，粘稠，香味浓郁。但膨胀性小，水稻产量低于籼稻。

【烹饪用途】适合做各种米饭、稀粥，也可以磨成粉做年糕、糕点。

【品质选择】新鲜米粒整齐、饱满、干燥、有光泽，煮熟后味道鲜美，无碎米，糠皮少，无霉变，脱壳时间短。

【注意】由于纯粳米粉制作的面团比较粘稠，一般不用于发酵。

【保存方法】气调贮藏法。

粳米是中国南方人平时吃的主食之一。它含有大量的有益物质，尤其是碳水化合物，能有效地为身体提供必要的热量。粳米在我们日常生活中也叫大米，吃起来有点甜。中国南方人每天服用，不仅能填饱肚子，还能有效滋养身体。

科学上讲，粳米是粳稻的一种，外观短而圆，粘性好，有点膨胀性。在中国各地都有种植，通常分为早稻、晚稻、中稻三类，也以收获时间不同来区分。稻谷收获后，晒干，然后去壳。最后得到了粳稻。

中医认为，粳米味甘、性平，既能解渴，又能滋养脾胃。粳米的营养成分与糯米非常相似，但相比较而言，粳米含钙少，但磷多。粳米除了作为日常主食食用外，还能有效治疗腹泻、呕吐及各种发热，尤其对口干、胃虚、脾胃阴伤等症状疗效显著。粳米的服用方法有很多。除了直接蒸饭，还可以用来煮粥或煎汤。味道非常好。

来自网络

粳稻是大米的一种。根据中华人民共和国(中国)国家标准GB1354-2009，根据稻米的粒形和品质，稻米可分为糯米、籼米和粳稻。

粳稻:由非糯性粳稻制成的大米，其谷粒一般呈椭圆形。粳稻是直链淀粉含量中等的大米(淀粉含量为20%-24%)。煮好后又软又粘。粳米更适合做米饭和粥。粳稻多产于华北和东北，产量低于籼稻，所以价格比籼稻贵。

市场上出售的粳米也很多:五常大米、汉中香米、阿克苏岳光大米等等。一般购买时会标注为粳米。

籼稻:由非糯性籼稻制成的大米，其谷粒一般呈长方形或细长形。籼米是一种直链淀粉含量较高的大米(淀粉含量在24%以上)。煮出来的米饭又松又硬，味道不好。但籼米的蛋白质含量比粳稻高2%左右。籼米更适合做米线、炒饭等食品。主产于湖南、湖北、广西、广东、江西、四川等地。

市面上的籼米有:保国桥米、丝苗米、长粒香米等等。

糯米:用糯米制成的米，呈乳白色，不透明，有粘性。糯米的直链淀粉含量低(2%以下)，米质软，口感好，粘度高。通常用来做粽子，年糕，汤圆等等。南方还有著名的糯米。

粳稻也叫水稻。但是粳稻是大米分类的一种，并不是所有的大米都叫粳稻。这和糯米在南方叫糯米，在北方叫糯米是一样的。

大米有三种:粳米、籼米和糯米。粳米短而圆，粘性强，膨胀性小，煮出来的粥软糯绵软。粳稻主要产于中国东北。其颗粒一般为椭圆形或圆形，截面近圆形，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后黏软可口，但煮熟率低。

粳米俗称精米、精米、硬米、白米、肥米。是一种米粒短而圆，粘性强，膨胀小的水稻品种。全国各地均有栽培，尤以北方为甚，分早、中、晚熟，即在6、7、8、9或10月，采收成熟果实，晒干，去皮。其实粳米只是一种经常吃的大米。世界上有一半的人口以它为主食，它的粥有“天下第一补药”的美誉

在中国南方，水稻一年可以种两三季。因为不同地区的气候条件差异很大，比如海南和广东可以种三季，湖南和湖北只能种两季。以湖南、湖北为例，由于气候条件，第一季种植的水稻必须具有抗寒性。因为清明节种植时气温低，所以选择了抗寒性强的品种，也叫早稻。加工米也叫早稻，也叫早稻。叫中稻晚稻。晚稻品种很多，是真正的梗稻。特点是适合湘鄂情的人。因为湘鄂情湿度大，很多人四十岁就会开始发胖。这种粳米有很好的健脾祛湿养胃的功效，但是一定要识货才能买对。

说到粳米，先从它的原料——粳米说起。一般来说，大米可以分为三种:粳米和糯米(也叫大米)。对应的大米包括粳米、籼米、糯米。视觉上，很容易分辨。粳稻是一种近似透明的圆形谷物。我们通常吃粳米。籼稻有很长的形状，其中一些被称为长粒米。籼米味道比粳米差，但价格比粳米低。另外做饭比较贵，就是米饭量大。一般建筑工地用籼米做大米。糯米也是近似圆形的，但是米的颜色是白色的。一般用来磨糯米粉，做元宵、汤圆、年糕等食品。

经过近几年的品种改良，很多水稻品种还是混种。比如袁隆平先生研究高产籼稻。我们都知道东北大米好吃，主要是东北气候，生长期比较长。江南地区一般是双季稻，生长期短，米的口感不如北方米。有一种改良的籼稻品种叫长里香。这几年这里人种很多，味道也不错，但是有人说是转基因的，我也说不上来。

在这里，很多人喜欢把糯米和籼米混在一起，煮出来的米饭或粥味道很好。一般来说，买当年大米加工的大米比较好。

什么是粳稻？我简单回答一下。很多人真的不太了解粳米。其实粳米是我们在日本经常吃的一种大米。是中国的特产大米。和我们经常吃的拌饭有点不一样。粳稻在中国已有6000多年的历史。粳稻短而圆，而yomi长而细。粳米在广东被称为“肥米”。东北人叫“珍珠米”。现在大家都清楚了吗？

什么是粳稻？

粳稻是水稻的一种，在我国东北地区广泛种植。粳稻的粒型分为圆粒和长粒。一般种植圆粒，长粒为优质水稻品种，如稻花香、长粒香、龙稻18。

南方的粳米品质比籼米好，米粒晶莹，但稻花香是个例外，它的肚子是白色的。米粒中的淀粉多为支链淀粉，所以粳米煮熟后米粒之间有一定的粘性，可以连接在一起。而且粳米蛋白质含量低，所以南方粳米口感比籼米好。

另外，东北种植的粳稻都是自交系，可以自己留种子种植。不同于南方的两系或三系杂交制种。而且东北的粳稻如果引入南方，品质也会下降。所以粳稻基本都是在东北或者北方种植，一年四季都有。

以上是我对这个问题的看法和理解。如有违反，请询问韩海。

粳米，大米的一种，是我们平时的主食。煮好的粥会很软。粳米更粗更矮，广东人称之为“肥米”。东北常见的粳稻、珍珠米、江苏都属于粳稻。

籼米、粳米、糯米是禾本科大米的谷粒，按其粘性可分为籼米、粳米、糯米。粳米是由非糯性的粳米制成，籽粒一般呈椭圆形。根据收获季节，粳稻可分为早粳稻和晚粳稻[1]。粳稻粒一般呈椭圆形或圆形，饱满丰满，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明。粳米品质紧实，淀粉含支链淀粉多，大米膨胀小，粘性强，口感比籼米好。然而，由于其支链淀粉较多，粳米比籼米更难消化。糯米富含支链淀粉，不易消化。不适合作为主食，但作为一些零食的原料。

虽然大米中蛋白质的含量不高(粳米只有7%)，但是米饭吃的量比较大。大米仍然是我们身体蛋白质的主要来源，还含有人体必需的氨基酸和全面的B族维生素。作为我们的主食，大米是必不可少的。籼米和粳稻是我们常见的主食。

参考资料:

【1】大米是如何分类的？[J]的缩写.中国食品经济，2013(04):72。

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