西湖醋鱼是哪个地方的菜（西湖醋鱼是哪里的特色菜）

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西湖醋鱼是苏菜吗？

西湖醋鱼是淮扬菜。

西湖醋鱼是杭州的传统名菜，属于淮扬菜。“西湖醋鱼”是杭州的一道名菜。如今西湖最有名的醋鱼就是鼓山南麓的百年老店外的那栋楼。西湖醋鱼，又名“叔侄之宝”，据说是古时候嫂子用一碗糖醋鱼煮给姐夫吃的。

相关关系如下

体态适中的草鱼先用清水煮熟，控制好温度。上菜后，倒入糖醋酱。成品菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。特色:“西湖醋鱼”是杭州的传统名菜。相传古代有宁兄弟，满篇文章，隐居西湖打鱼为生。

赵，当地的一个恶棍，看到宁夫人想占有她，所以她试图杀死她的丈夫。宋的弟弟向官府告状，替哥哥报仇，结果被打了一顿。嫂子宋劝叔叔逃跑。临行前，她特意做了一条糖醋西湖鲵鱼给他赚钱，并鼓励他“不要忘记人民的疾苦”。后来我姐夫出名了。在一次宴会上，他吃了一道特别的鱼菜，酸甜可口，最后找了一个叫困的嫂子。

结果，他辞去了官职，重新开始了渔民的生活。烹饪“西湖醋鱼”一般以西湖鳐鱼为原料，饿两天再烹饪，可去除肠内杂质，消除土腥味。煮出来的鱼鲜嫩可口，有蟹肉味。在50年代，这道菜是白堤楼外的蒋江根做得最好的。

醋的特产在哪里？

“西湖醋鱼”是浙江杭州的传统名菜。这道菜是用西湖鳐鱼做的。一般在饥饿一两天后放在鱼笼里煮熟，可以排泄肠道杂质，去除土腥味。煮的温度很严格，只需要三四分钟。煮好后浇上一层顺滑的糖醋，胸鳍竖起来了。鱼肉鲜嫩漂亮，蟹味十足，酸甜可口。肉是独特的。

尝

西湖的醋鱼都是精挑细选的，一般一斤半左右的草鱼。炒菜的时候火候严格，三四分钟就能吃完。配上一层酸甜即可食用。成品菜色泽鲜红，味道鲜美，鱼肉鲜嫩，蟹味十足，酸甜可口，风味独特。

西湖醋鱼在哪里？

“西湖醋鱼”是浙江杭州著名的中国传统美食，属于浙菜。它可以追溯到宋代，历史悠久。这道菜是用西湖的草鱼做的。一般是在鱼笼里饿了一两天后做的，以排出肠内杂物，去除土腥味。煮的温度很严格，只需要煮三四分钟。煮好后上面覆盖了一层光滑的糖醋，胸鳍竖起来。鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，酸甜可口。肉是独特的。

西湖醋鱼在哪里？

西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜。西湖的醋鱼又叫“宋嫂鱼”、“宋嫂鱼汤”。这道菜是用草鱼等配料烹制而成，色泽鲜红，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，有蟹味。

西湖醋鱼的故事

相传宋代杭州西湖边有一对姓宋的兄弟。他们满篇文章，学识渊博，隐居西湖打鱼为生。没想到弟弟被政府诬陷杀害。我哥哥因为报复得罪了政府。

宋避难前，宋嫂故意烧了一条鱼，用醋加了糖，烧了法希。宋涤问宋姐姐为什么鱼要这样做。宋姐姐道:“鱼是酸甜的。我希望你这次出去。不要忘记你哥哥是怎么死的如果你的生活是甜蜜的，不要忘记被普通人欺负的痛苦，不要忘记你嫂子的痛苦。”

可惜得手后，她回杭州为哥哥报仇，宋嫂却杳无音信。

有一次他出去吃饭，吃了一条鱼，是他嫂子宋离家时烧的味道。于是他急忙问是谁烧的，才知道是他嫂子。

宋很高兴找到了小姑子，于是辞去官职，带她回家，重新开始打鱼。

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