朝鲜冷面（朝鲜冷面用的什么面）

今天给大家介绍一下韩式冷面，以及韩式冷面是用来做什么的。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

韩国冷面的做法

凉面以前是冬天吃的，因为制作凉面的主要材料荞麦、红薯、土豆都是秋天收割的。韩式冷面的正式名称是韩国冷面，是韩国传统美食之一。那么具体是怎么做的呢？以下是我整理的韩国冷面，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

韩国冷面的做法

材料

材料:适量的苦荞麦和小麦粉。

辅料:黄瓜、梨、火腿、鸡蛋、泡菜。

调料:盐、葱、姜、八角、酱油、韩式辣酱、辣椒粉、芝麻、糖、白醋、水。

韩国冷面的做法

1.黄瓜和梨洗净切丝，火腿切片，模具，切泡菜，煮鸡蛋。

2.将葱、姜、大料放入水中烧开，加入酱油、韩式辣椒粉、韩式辣椒酱、糖、盐、白醋，最后撒上少许芝麻，放凉，做成凉面汤。

3.锅里放水，锅里煮凉面。

4.取出煮好的冷面，用凉开水冲个澡。

5.把凉面放在准备好的汤里，然后把鸡蛋、黄瓜、咸菜、梨、火腿放在上面。

烹饪技巧

1.真正的韩式冷面汤是牛骨汤，然后放冰箱里。因为天气的原因，我没有在这里冷藏它。

2.正宗的韩式冷面应该是用牛肉代替火腿，而且我这里不做，辣椒粉也不多，所以颜色比较浅。

贴心的小知识

韩国冷面怎么吃

朝鲜的冷面在吃法上也是有讲究的:冷面以前是冬天吃的，因为冷面的主要食材荞麦、红薯、土豆都是秋天收获的。现在冷面已经成为夏季饮食。所以韩国冷面要配芥末。原因是凉面的主要成分荞麦是胃寒的食物，汤也是冰的，容易造成胃寒。所以加了芥末来保暖。

还有韩国冷面加鸡蛋，那么你是先吃鸡蛋还是面条呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄可以保护胃黏膜，防止过冷食物对胃的伤害。

朝鲜的冷酷态度

韩国冷面的制作方法有哪些？以下信息是我搜集的，仅供大家参考！

属于冷面的机械压制面。荞麦面条加萝卜或白菜泡菜，再加猪肉片。冷面吃后柔韧有嚼劲，清凉清淡，汤汁爽滑，酸酸甜甜辣辣咸的那种，会让你立马流口水。当你咀嚼冷面(泡菜、辣白菜、牛肉、黄瓜丝、水煮蛋、香菜)时，食欲大增。冷面经济实惠，普通人也能接受。

练习1

食物准备

配料:荞麦面40%，淀粉60%，牛肉，时令蔬菜，苹果，洋葱，胡萝卜等。胡椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、碱、醋、酱油等。

生产步骤

1.将牛肉切成大块，用冷水浸泡，用冷水锅洗净，用武火煮沸，撇去表面浮着的血沫，再加入酱油和精盐。这时候可以慢慢煨。

2.将洋葱和胡萝卜装入特制的小布袋中，放入锅中。牛肉完全炖熟后，取出放在案板上。冷却后，将它们切成小块。

3.把牛肉汤稍微过滤一下，放在容器里备用。

4.将荞麦粉和淀粉按一定比例放入盆中混合，用开水焯一下，制成略硬的面条，加入适量的碱，揉匀，折叠。

园，放入专用挤压机，迅速压成面条，然后放入开水锅中煮。

5.面条煮熟后，放入冷水中冷却。有的用电风扇降温，然后装在碗里端上来。

6.把辣白菜等时令蔬菜和四五块熟牛肉放在面条上，撒上蒜蓉辣酱(有蒜泥、干辣椒面和水糊)，然后放入水果片和鸡蛋丝，最后撒上牛肉汤，撒上熟芝麻，撒上香油。

练习2

食物准备

菠萝块，黄瓜丝，牛肉酱，凉面(超市有)，泡菜，特色面酱。

生产步骤

1.把从超市买来的凉面在开水里抄一分钟，取出，用冷水过滤，放入调好的面汁里。

2.然后依次加入各种调料，包括菠萝块、酱牛肉片、咸菜、黄瓜条、香菜。为了增加营养，还可以加入少量的芝麻和煮鸡蛋。

有关注意事项

三要素之一是冰水汤，加一些酸米醋，几滴酱油(魔都)，盐，糖，味噌，少许姜末，蒜粉，香菜，黄瓜丝。以上是必不可少的成分。

还可以根据个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝丝、胡萝卜丝。推荐东北特产水果苹果梨。

韩式冷面专用面酱:准备好葱姜切片，还有白醋和红醋，超市里都有。然后把葱，姜片，少许胡椒粉和大料放入锅中，加入少许水煮沸。当锅里的汁变红时，滤去原料，加入少许红醋和白醋，以及少许盐、味精和糖，糖醋面汁就做好了。把它放在冰箱里冷却就行了。

四种美味的韩国冷面

韩国冷面是用冷面和黄瓜做成的菜，属于面食。朝鲜冷面是朝鲜人民的特色食品，深受朝鲜人民的喜爱。你喜欢自己做韩国冷面吗？你知道怎么做美味的韩国冷面吗？接下来推荐四种好吃的韩式冷面制作方法。

韩国冷面的美味做法1

材料

配料:红烧牛肉、黄瓜丝、辣白菜、凉拌玉米粉、香菜、香葱、蒜、酱油、苹果。

果醋、糖、芝麻、香油。

红烧牛肉:姜，料酒，5个八角，1个桂皮，2个丁香，盐，五香粉，2汤匙酱油，1汤匙甜面酱，15个辣椒，2汤匙酱油。

工作方法

1.将冷面用冷水浸泡，用手撕粘的地方，清洗干净，沥干水分。我买的是干凉面，泡的时间会比较长。)

2.将牛肉汤倒入碗中，冷却。如果有浮油，需要撇去。

3.牛肉汤冷却后，加入冰水和2碗白糖、盐、白醋、酱油、香葱、香菜、蒜粉、香油拌匀。

4.将黄瓜丝泡在碗里，辣白菜切片，碗放入冰箱冷藏1小时以上。

5.烧开半锅开水，将凉面放入开水中煮2分钟左右至熟，然后取出。

6.用冷水洗澡，用漏勺沥干。可以用冷水洗几次，味道更好。

7.将凉面放入准备好的牛肉汤碗中，将鸡蛋切成两半，加入黄瓜丝、辣白菜和红烧牛肉，撒上小葱和香菜，撒上芝麻。喜欢的话可以加大蒜辣椒酱或者辣椒油，是另一种味道。我加了适量的辣椒油，很好吃！

韩国冷面的美味做法2

材料

荞麦面条80g，黄瓜1/2根，肥牛片3片，水煮蛋1/2个，韩国泡菜1小碟，香菜2根，韩国冷面酱2/3碗，辣油1汤匙。

工作方法

1.拿个汤锅。水烧开后放入四川荞面中10分钟左右，然后放入冰水中，用冷水浸泡，沥干水分。

2.黄瓜洗净切丝；四川的蒸牛肉片；将煮鸡蛋切成两半，放在一边。

3.取一大碗，倒入面汤，然后依次放入方法1的荞麦面、方法2的材料、咸菜，最后淋上辣油。

韩国冷面的美味做法3

材料

韩式冷面半袋，酱油2勺，醋1勺，糖2勺，蒜末，黄瓜丝，芝麻，香菜，牛肉酱，牛肉汤，盐，辣椒油。

工作方法

1.准备面条:煮半袋冷面，冷却至面条非常凉。

2.汤料准备:将2汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙糖、蒜粉、一杯牛肉汤、盐放入碗中，加入冷水拌匀。

3.从盆里抓一把凉面，卷到碗里，放黄瓜丝，酱牛肉，香菜，芝麻，加汤，少许辣椒油。上菜。

韩国冷面的美味做法4

材料

高筋面粉300 g荞麦面粉200 g红薯粉100 g黄瓜、香肠、辣白菜、陈醋、糖、水煮蛋。

工作方法

1将高筋面粉、荞麦粉、红薯粉混合均匀，用冷水搅拌面粉，使其变硬。

然后在压面机上反复压成面片，边压边撒干面粉。

如果没有压面机，用擀面杖擀成薄片。

4用压面机把面条压成条，条的粗细根据自己的喜好，或者切成面条。切的时候把面折成波浪状，不要卷起来，多撒点生面，这样切出来的面就不会粘在一起了。

5将面条煮熟，然后用冷水反复冲洗。

6.将面条放入碗中，加入黄瓜丝、香肠片和煮鸡蛋片，然后加入辣白菜，在面条中加入冷水，加入醋、糖和盐，制成冷面汤。夏天可以放冰水。

欺骗

韩国冷面最好加荞麦粉，因为面条加了荞麦粉又粘又滑。它尝起来有嚼劲。

面条煮熟后，立即放入冷水中反复洗脸。这种面条松脆爽口。

以上是韩式冷面的介绍，以及韩式冷面用什么面。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

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