油条的家庭制作方法（牛奶油条的家庭制作方法）

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油炸油条的油炸方法

食材:普通面粉一斤。

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辅料:盐2克，小苏打3克，酵母粉4克，牛奶200克，鸡蛋2个，食用油20克。

油炸油条的步骤

第一步:首先准备普通面粉，过筛一次(过筛的目的是让油条吃起来更细腻酥脆)，然后在里面打两个鸡蛋。

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第二步:在面粉中加盐(加盐可以让油条口感更浓)，然后将小苏打和酵母粉准备成面粉，与温牛奶混合，搅拌成絮状面粉(面粉吸水性不同，注意不要放太多)，加入食用油，揉成软面团。

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第三步:在揉好的面团表面抹一层油，用保鲜膜包好，室温醒发一个半小时左右。也可以放冰箱一晚上。被唤醒的面团明显膨胀，变大了一倍，里面还有很多蜂巢。

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第四步:在面板上撒一些干面粉，取出面团不揉(揉好后不会蓬松)，直接用手压平，然后用擀面杖擀成条状，用刀切成两厘米的条状。

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第五步:在筷子上沾一层清水，压在面糊上，将两对对折，用筷子从中间轻轻一压，再从中间切两半，一根油条的绿胚就做好了。

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第六步:锅中倒入油，加热至五成热，然后将油条放入胚中(油温来的时候感觉五成热)。开大火，不断用筷子翻动油条，使其受热均匀，煎至表面金黄。又脆又好吃。

油条的制作方法和配方

1.将适量的面粉、水和泡打粉混合在一起。

当它变成面团的时候，就可以拿出来，用拳头压一压，折几下。

3.然后用保鲜膜把面团包起来发酵，放在模具里12个小时。

4.时间到了就拿出来，切成1cm厚的片，再分成两长条。

5.然后用刀切成2厘米左右宽的条。

6.把两条放在一起，用筷子夹在中间。

7.稍微拉伸它，然后拧开它。

8.这时候锅里的热油要达到160度，用筷子不停的转，避免把油条烧焦。

9.当油条变成金黄色时，就可以捞出来了。

油条怎么做？

方法步骤

1.首先我们准备材料:面粉250g，水150g，盐2g，酵母5g，小苏打1.2g，油适量。将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉，揉搓并保持20分钟。

2.面团抹油揉匀，再烤20分钟，三遍面团就软滑了。将揉好的面团放在温暖的地方发酵，使其体积翻倍。

3.将面团擀成0.5厘米厚的片，擀十五分钟。切成两个手指宽的长条，将两个长条重叠，中间用筷子压在一起，夹住两端，拉伸。

4.将油锅加热至七成热，放入油锅中炸至金黄色。

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一种乡村风味油条的制作方法

材料:面粉500g，食用盐6g，糖5g，酵母粉5g，泡打粉5g，鸡蛋两个，温水300g。

制作:

准备一个和面盆，然后把面粉和其他配料倒入和面盆，再倒入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。搅拌均匀后，可以将准备好的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，用手揉成面团，直至成絮状。揉好面团后，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵。

发酵30分钟左右，我们再把面团揉一遍，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方30分钟。如果面团不是特别光滑，我们可以再揉一遍，直到特别光滑圆润，然后放在温暖的地方发酵到原来的两倍大小。发酵后，我们可以用手戳一个洞，洞就不会缩回去了。另外，把面团撕开后，你会发现里面是蜂窝。

之后，我们可以把面团拿出来放在案板上。记住不要用擀面杖。首先用手将面团拉成长条状，然后用擀面杖快速擀成薄片。注意不要冲得太勤，不然会把面团里的空气全部挤出来，这样油条就不软了。

当面团被擀成薄片时，它可以被切成长条。切好后，把两片叠在一起，然后准备一根筷子蘸点水，压在中间。可以两边捏，让面粘在一起，也可以防止煎的时候开裂。油条全部做好之后，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

熟了，油条摸起来很轻。然后，在锅里加入适量的食用油。油温升到七成左右，就可以在锅里炸油条了。炒的时候要不时注意筷子的波动。这样可以使油条受热更均匀，促进油条快速膨胀。炸至淡黄色时，即可取出油条，控油。冷却后颜色会变成金黄色。

这好吃的油条就做好了。油条色泽金黄，口感好，软糯。

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