东坡肉的做法（东坡肘子做法最正宗的做法）

今天给大家分享东坡肉做法的知识，也讲解一下最正宗的东坡肘子做法。如果你能意外解决你面临的问题，别忘了关注这个网站。现在就开始吧！

东坡肉是最正宗的方式。

浓郁的酒香，多层次的风味，浓酱即食的东坡肉，让人吃了一口白米饭。如果你喜欢东坡肉，以下是我分享的关于经典东坡肉的内容。

东方肉的经典做法。

配料的准备:

五花肉1块(约1200克)、绍兴酒200毫升、酱油100毫升、糖60克、冰糖30克、香葱3根、嫩姜4片、蒜4粒、胡椒粉1粒、油1.5汤匙。

练习步骤:

1.准备一锅开水，放入五花肉中煮25分钟。

2.取出来，切成丁，用棉绳把五花肉绑好，然后用纸巾擦干。

3.炒锅里放点油，倒入蒜、葱、姜、花椒，炒香，然后捞出。

4.把糖倒入同一个锅里，煮到zoom的颜色是糖，加入扎好的猪肉，每面煎到变色。

5.加入炒好的调料、绍兴酒、酱油、冰糖和适量的水。大火烧开后，转小火慢炖2小时。

6.打开平底锅，每半小时翻一次面，确保两面上色均匀。

7.待肉嫩滑后，转大火收汁，即可食用！

东坡肉的步骤

东坡肉的步骤如下:

材料:猪肘500克，韭菜1捆(切段)，姜1片。

辅料:生抽70g，淡酱油30g，料酒200g，八角几块，花椒几块，陈皮几块，冰糖10块(小块)。

步骤:

1.将肘子洗净放入锅中，加入一半葱姜切片和100g料酒，倒入没过肘子的水。尽量用小而高的锅，这样完全够不到手肘。

2.大火烧开后，把手肘翻过来，烧另一侧2分钟。然后关火，把肘子拿出来擦干净备用。

3.从另一个锅里，放入八角花椒的陈皮，另一半葱姜切片和100g料酒，倒入没到手肘的水。

4.大火烧开后撇去浮沫，加入各种调料，转小火，加盖焖4小时左右，每小时翻一次面。

5.当汤变稠时，继续把汤倒在肘部。

6.这时候骨头就可以轻松取出来了。

7.最后火把汤烤干了，只剩下半碗左右。

8.取出盘子，倒入剩下的汤，撒上洋葱叶或芫荽粉。

9.成品图。

东坡肉正宗做法东坡肉的步骤

非常爱吃肉的朋友应该都吃过非常肉的菜，那么你最喜欢吃什么呢？东坡肉记忆犹新，那么东坡肉有哪些步骤呢？让我们互相了解一下。

东坡肉的步骤

1.五花肉切块，用麻绳包好，放在一边，泡一壶茶。

2.锅中加入适量的油，将五花肉面朝上放入锅中炸五分钟。

3.锅中放少量水，加入冰糖，翻炒至棕色，出锅待用。

4.将小葱切段，姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，加入生抽、老抽、雕花、糖浆、茶叶，煮沸后取出浮沫。

5.转小火炖一个小时，然后把肉翻过来继续炖。再翻一遍，去掉肉，把汤倒出来。

6.加入红枣后，在锅里蒸一个小时，然后放在盘子里，用一些西兰花装饰，使其成功。

东坡肉的正宗做法

1.五花肉洗净，切块，放入沸水锅中焯5分钟去血水，捞出，清水洗净。

2.大葱切成长条，姜切片放在砂锅底部，防止皮粘锅。将五花肉皮放入砂锅。

3.将黄酒、生抽、老抽、糖、盐加入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，再小火炖1.5小时。

4.将五花肉从砂锅中取出，将猪皮朝上放入带盖的炖锅中，将砂锅中剩余的汤汁舀入炖锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

5.将上海青洗净，用开水焯一下，拌点油放在盘子里，放上五花肉，最后浇上肉汁。

东坡肉吃什么肉好？

东坡肉是一种皮薄肉厚、多层、肉质紧实的五花肉。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不同。有的煮了再烧，有的煮了再蒸，有的直接炖汤取汁。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是码得整整齐齐的麻将牌，亮如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。

东坡肉是哪里的名菜？

东坡肉是浙菜中历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝元佑统治时期，苏东坡被任命为杭州刺史。他一上任，就得知自己辖区的西湖不断被淹。他通过实地调查，组织动员当地群众疏浚西湖。工程建成后，西湖有了长长的堤岸，为以后百姓种田养桑带来水利效益，造福子孙后代，为西湖增添一道亮丽的风景。为了感谢东坡先生做了一件利民的好事，当地的长辈都知道东坡先生是一个又穷又爱官的人，所以给了他很多猪肉和米酒。但东坡先生认为疏浚西湖是他自己的工作，却是人民的工作。于是，他根据自己独特的烧肉经验，命厨师用“文火、缺酒、尽美”的方法，把肉块放在几个邵坛子里，炖出这道后来被称为“东坡肉”的美味佳肴，招待民工和当地乡亲。

东坡肉的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多查点东坡肘子和东坡肉的资料。

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