澄粉是什么粉（澄粉是什么粉可以代替）

今天跟大家分享一下关于成粉是什么样的粉(成粉可以替代什么样的粉)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。成粉是什么粉？

承粉又叫承面、听粉、麦淀粉。是一种无麸质面粉，成分是小麦。可用于制作各种小吃，如虾饺、粉丝、肠粉等。

这是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面了。

成粉其实就是生淀粉。

扩展数据:

我们常说的“面粉”指的是小麦粉，也就是小麦磨成的面粉，像“高筋小麦粉”这样的名称指的就是我们通常所说的面粉。

小麦粉可分为专用粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等。)、普通面粉(如标准面粉、营养强化面粉)和营养强化面粉(如钙强化面粉、铁强化面粉、“7+1”营养强化面粉等。)根据其性能和用途。

按精度分为专用一级粉、专用二级粉、标准粉、普通粉等。根据面筋的强弱，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

参考百度百科-成分

二、成粉是什么粉

承粉又叫承面、听粉、麦淀粉。是一种无麸质面粉，成分是小麦。这是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面了。从营养成分来看，是生淀粉。

使用:

1、加工成各种变性淀粉、水解产品等。

2.淀粉作为原料，可用于方便面、香肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。

3.用作发酵原料生产淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。

4.还可加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

扩展数据

[怎么吃]

材料:糯米粉30克，熟面粉10克，生粉30克，木薯粉10克，玉米淀粉10克，油10克，水200克，虾8只，芹菜粉30克。

材料:盐、葱花、米酒15g、姜汁2ml、糖2g、淀粉1g、胡椒粉少许、香油1ml、清蒸鱼筒油少许、高汤少许。

生产方法:

1.将粘米粉、生粉、熟粉、玉米淀粉、木薯粉倒入盆中，倒入油拌匀，最后加水拌匀，静置30分钟。

2.将虾、盐、糖、米酒、淀粉、胡椒粉、小葱和芹菜放入盘中，搅拌均匀，制成肠粉中的馅料。

3.在模具底部刷一层油。

4.舀一勺粉浆，抖得满模底都是，放几片虾，沸水蒸5分钟。

5.蒸至粉丝透明，虾变红。拿出来用铲子从肠粉里滚出来。

6.取一个小碗加入酱油、糖、米酒、姜汁、高汤，滴一些葱油，做成一碗汁。

7.浇在蒸好的肠粉上即可食用。

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