扁豆角的做法（扁豆角的做法大全家常炒菜）

今天给大家介绍扁豆角的做法，扁豆角的做法。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

数扁豆角的做法

长扁豆角其实就是扁豆角，有很多种做法。下面的百科教你如何制作各种扁豆角。

首先，蚝油和扁豆角蘑菇。

蚝油和蘑菇是绝配，扁豆角会更好。

包括扁豆角300克、香菇6朵、红辣椒30克，辅料包括油适量、盐适量、蚝油30克、白糖2克、酱油15毫升等。

做法:先将香菇提前泡好，扁豆洗净，切成菱角片。然后把锅里的水烧开，扁豆焯水3分钟，放凉备用。

然后，炒锅放油，爆香葱、姜、蒜，再倒入香菇片、扁豆，翻炒片刻，加盐、糖，加少许生抽、蚝油。最后加入红椒块和少许鸡精翻炒即可食用。

在这里，我们应该注意在你焯扁豆时去除一些有害物质。焯水时加入一些盐和食用油可以使豆子看起来更好。

第二，凉拌扁豆角

主料:扁豆角100g，辅料:味精；盐适量；蒜粉适量；辣椒油适量；醋酱；适量的油

做法:准备扁豆角，洗净，放入沸水中煸炒，然后放凉。将扁豆角捞起，切丝，撒上蒜粉，加盐、味精、醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀。

红烧肉片和扁豆角

扁豆角红烧肉片是一道比较简单的菜，主料是甜面酱。

材料:扁豆250克，里脊肉100克。

调味料:甜面酱1汤匙。

工作方法

1.里脊肉用水淀粉切片上浆。

2.扁豆去蒂，去筋，洗净，切成几英寸。

3.锅里加少许盐和几滴油，放入扁豆。

4.大火煮2分钟。取出受控的干水。

5.炒锅放少许油，炒肉片。

6.炒猪肉片变色，加入1汤匙甜面酱搅拌均匀。

7.加入扁豆，翻炒。

8.加一点水。

9.大火烧开，煨至汤汁变干，扁豆变软烂。

需要注意的是，甜面酱已经是咸的了，做的时候不要加盐。

扁豆炒鸡胗

配料:鸡胗和扁豆。

调料:油、盐、料酒、淀粉、蒜、酱油、豆豉、糖、鸡精。

练习:

1.鸡胗切成小条，用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。这样会让鸡胗更美味，口感更好。

2.把扁豆的筋扯下来，挑成小块。

3.将大蒜切成蒜末。

4.把锅里的水烧开，把扁豆拿出来备用，这样扁豆角更容易煮，而且没有毒性。

5.锅里烧热油，放入蒜和豆豉翻炒。

6.加入鸡胗，翻炒。

7.把酱油和糖炒到顶色。

8.把扁豆放在一起，搅拌均匀。

9.用少量鸡精调味。

扁豆角焖牛肉

材料:洋葱3克，扁豆角400克，土豆1个，熟牛腩400克。

辅料:适量油、盐、麻辣牛肉汤。

练习:

1.土豆去皮，切成条状。

2.扁豆角洗净沥干水分。

3、火锅冷油炒香葱。

4.加入扁豆角翻炒变色。

5.加入土豆，搅拌均匀。

6.加入煮好的牛腩。

7.加入麻辣牛肉汤。

8.加入少量略低于配料的水。

9.中火盖上锅盖，小火煨收汁，加盐和鸡粉。

注意买熟牛肉要蘸辣牛肉汤。如果没有，可以尝试自己做。

扁豆角的功效与作用

扁豆又叫蝾螈扁豆、藤豆、对冲豆、喜鹊豆、格子豆、月亮菜等等。分类也很多，有白扁豆，紫扁豆，油豆，蛇豆，猪耳朵豆。扁豆一般吃嫩荚，白花和种子入药。扁豆能祛暑湿，有健脾止泻的功效。

同时，小扁豆对肿瘤消退有显著作用。中医认为，扁豆味甘、温、无毒，入脾胃。能健脾平衡中焦，祛暑化湿。治疗暑湿、吐泻、脾虚、厌食、口渴、赤白带下、小儿疳积。如果脾胃虚弱，食欲不太好，可以吃扁豆来改善，可以祛湿解暑。尤其是在夏天。

扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、钾、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、氰苷、酪氨酸酶等。此外，扁豆衣富含B族维生素。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。扁豆中还含有血凝素，能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体的细胞有非特异性的损伤，所以对肿瘤消退有显著作用。

扁豆角有哪些常见的做法？

扁豆角有哪些简单的方法？扁豆角有哪些常见的做法？以下是我为你精心整理的扁豆角常用做法。希望你会喜欢！

扁豆角的自制方法:扁豆切丝，加胡椒粉。

材料:扁豆250克，红辣椒30克，酱油1茶匙，盐半茶匙。

两勺水

练习的步骤

1.将扁豆洗净，沥干水分，切成三四叠。扁豆用刀切丝，辣椒切丝，大蒜用刀剁碎。

2.将蒜末放入炒锅用低油翻炒，转中火，放入扁豆丝翻炒三分钟左右。

3.加一勺酱油翻炒，加胡椒粉翻炒，加两勺左右水，小火煨两分钟。

4、水不要太多，目的是让扁豆更好煮，成品干香。

5.两分钟后扁豆明显有点黑，可以试试熟不熟。未成熟的扁豆有毒。打开点火，加入半茶匙盐，搅拌均匀。

小贴士:扁豆一定要煮熟了再吃！记住！

扁豆角的做法:用干辣椒炒扁豆。

材料:扁豆200克，干辣椒，盐，花生油，酱油和糖。

练习步骤

1.这是扁豆(属于豆科，属于两广很多小种，豆夹里有豆)。

2.扁豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。从豆夹上撕下旧丝，将豆夹剪成斜刀。这是美味的。以前为了拍出好照片，我会用手把豆瓣切成两半。煮的时候味道更好。)

3.准备好干辣椒的蒜瓣，在锅里用热油舀干辣椒。

4.在锅里用热油炒蒜瓣。在锅里炒扁豆。炒菜时，用温水滴扁豆。一定要不停的搅拌。扁豆炒到变色时加入温水。将小碗中的扁豆盖紧21-3分钟。

5.将扁豆煨至速干汁，干辣椒翻炒，加少许盐，少许酱油，少许糖(鸡精也可以，我自己不喜欢)。最后加入少许花生油，出锅。拌匀后关火。

扁豆角常见做法:扁豆角炒肉。

材料:扁豆角280g，青椒2个，猪肉220g，盐，香油，干淀粉，料酒，植物油，鸡精，干辣椒。

练习步骤

1.将猪肉洗净，切块，加入适量香油、盐、干淀粉，在料酒中拌匀，腌制片刻；

2、扁豆角，去除豆筋，洗净备用；

3、青椒去蒂去籽，水洗干净，斜切成片待用；

4.锅中倒入清水烧开，滴入几滴植物油和适量盐；

5.将扁豆角放入锅中焯一下。观察豆子变成鲜绿色时，取出沥干水分。

6.将锅放在火上，烧热，倒入适量植物油，用后加热，干辣椒当炒锅；

7.炒猪肉片；肉炸至发白后，锅内煸炒豆角；加入青椒，不断翻炒；

8.所有食材炒好后，加入适量的盐；加入适量鸡精翻炒均匀；锅端上来后，就可以上菜了。

技能

1.将扁豆角泡水，这样可以尽快炒熟，营养也不容易流失；

2.把扁豆泡在水里可以让它们看起来更好吃。

扁豆角常见做法:排骨炖扁豆角。

材料:排骨600克，扁豆300克，胡萝卜1根，葱1根，姜5片。

调料:橄榄油1汤匙、酱油2.5汤匙、镇江香醋1汤匙、糖0.5汤匙、盐1茶匙。

烹饪方法

1.排骨洗净，顺缝切成排骨；挑选扁豆，清洗，并切成段；胡萝卜切条，洋葱切段。

2.炒锅热后，放入橄榄油、葱、姜、排骨翻炒，加入其他调料翻炒，加水至完全没有排骨，煮开后小火焖50分钟。

3.加入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，直到水变干。

扁豆角常见做法:五花肉炖扁豆角。

材料:带皮五花肉，扁豆少许，姜葱少许，八角两个，酱油料酒少许，糖少许。

烹饪方法

1.将五花肉切成小块。

2.油七八成热时，放入八角炒五花肉至颜色变白。用酱油、料酒、少许糖和姜翻炒猪肉，加水大致淹没肉。当火沸腾时，把它关小。当汁液逐渐变干，肉里的油渗出来的时候，把扁豆放进去。

扁豆角怎么吃？

1.将扁豆角放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分备用，将葱、姜、蒜、干辣椒放入热油锅中，将煮熟的扁豆角翻炒。加入酱油、盐等调料，翻炒两分钟左右，然后将香喷喷的扁豆角装盘。

2.扁豆角是人们生活中经常食用的一种蔬菜。小扁豆角富含蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。扁豆角挺香的，但是不熟的话有毒。使用前必须煮熟。经常做饭的时候，可以先试试。如果很难嚼，说明还没熟，不能吃。

扁豆角的做法

材料:嫩豆角250克，鸡蛋一个。

辅料:青椒饭20g，香菜粉少许，蒜泥10g，红油15g，淀粉30g，面粉30g。

制作:

第一步。将豆子切成6厘米长的段，放入放有精盐的沸腾锅中，切好取出；在碗中混合面粉和淀粉，打入鸡蛋，加入一些水和少许色拉油，制成鸡蛋糊。

第二步:清锅点火，注入色拉油加热至七成热。

关于炒豆的杂图

关于炒豆的杂图(19)

豆子均匀挂蛋糊后，一颗一颗放入锅中，炸至金黄熟透，沥干油。

第三步。另起锅烧热，放入红油烧热，放入蒜泥、青红椒饭、香菜粉，炒香，最后放入豆角，放入精盐、味精，炒匀，出锅。

练习2

材料:长豆角500克。

材料:干辣椒20g，花椒20g(喜欢辣的可以多加)，姜丝5g。

调料:盐，鸡精少许。

练习:

1.长豆角洗净晾干，掰成一寸左右的小块，干辣椒切成相应的小块。

2.开大火，将油倒入炒锅，待油温六成热时，将豆角和姜丝倒入炒锅，翻炒，加入花椒和干辣椒不断翻炒，此时不要停，否则食材会变黑！等快熟的时候，加入盐和鸡精，翻炒均匀即可食用(温度要合适)。

制作炒豆角的注意事项:

1.一定要炒豆。当你觉得差不多熟了，就先试试。放食材前确认火候。豆子没煮好就会中毒！

2.等到豆子熟了，再放食材。否则趁早炒豆。

炒豆的其他图片

炒豆其他图片(16)

会导致食材变黑。

练习3

配料:豆角、虾仁、盐、姜蒜料酒、酱油、鸡精[1]

制造步骤:

1.将豆子揉成5厘米长的段，焯一下备用。

2.将煮好的虾去壳，将姜蒜爆香，将煮好的虾翻炒。

3.炒出香味后，将豆子放在一起，加盐、酱油、料酒翻炒片刻。

4.做菜前加点鸡精调味。

四项实践

拌香菇豆角【特点】清香爽口，美味可口。

挑选新鲜嫩滑的豆子，洗净。

选取鲜嫩的豆子，洗净(2片)。

【食材1:嫩豆角200g，香菇4朵，芝麻酱适量，精盐少许，糖，香铀，味精。

【香菇炒豆角怎么做】

(1)温水香菇，洗净切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

(2)将豆子去蒂去尖，洗净，放入沸水中焯一下(焯一下不加盖子)，捞出，放入冷水中冷却，捞出沥干，斜切成细丝，放入盘中，撒上精盐拌匀。

(3)用少许凉开水慢慢拌入芝麻酱，加入白糖和味精，拌匀后倒入豆碟中。

(4)将香菇丝放入豆碟中，淋上香油拌匀。≮嫩豆角300g，香菇100g，芝麻酱和香油10g，精盐和糖5g，味精少许。

美食实践

1.香菇用温水浸泡，洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出沥干备用。

2.将豆角去筋去蒂，洗净，用开水焯一下，捞出，放入冷水中，用斜刀切细丝，放入盘中，撒上精盐拌匀。3.芝麻酱加一点冷水，稀释到碗里。加入糖和味精拌匀，然后倒入豆碟中。

4.将蘑菇丝放入豆碟中，淋上香油拌匀。≮小贴士≯豆子一定要烫透，以碎豆子为准。熨烫时不要加盖子。美食特色

好吃又好吃。

五项实践

配料:豆类和瘦猪肉。

辅料:油、姜、蒜粉、酱油、胡椒粉、盐、葱花。

1.挑选并清洗豆子。

2.沿长度切成丝备用。

3.将瘦猪肉切块，加入少许盐、料酒和少许湿淀粉腌制片刻。

4.炒锅热油，倒入肉末，炸至变色，捞出。

5.再给炒锅上油，加热。将姜蒜末炒香，再放入豆角丝翻炒。

6.将豆丝炒软，然后加入一些酱油和胡椒粉调味。

7.加入适量的水，稍微煮一下。

8.在水里炒到豆子软烂。加入事先炒好的肉末，搅拌均匀。用盐和葱花调味，取出。

东北，扁豆角的做法

一、扁豆角的做法

扁豆炒鸡胗

1.鸡胗切成小条，用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.将扁豆撕成小块。将大蒜切成蒜末。

3.将锅里的水烧开，将扁豆烧开，捞出备用。

4.锅里热油，爆香蒜和豆瓣酱，炒鸡胗，用酱油和糖炒至顶色。

5.将扁豆搅拌在一起，用少许鸡精调味。

扁豆植物油炸鸡

1.扁豆角挑洗干净，斜着切片，炒鸡切块，葱姜蒜切碎。

2.将锅里的水烧开，加入少许盐和少许油，将扁豆焯一下。

3.炒锅放入葱、姜、蒜，倒入扁豆翻炒。

4.加入蚝油、酱油、糖和少许盐。搅拌均匀，然后加入炸鸡。

5、淋上香油，翻炒均匀后出锅。

油炸扁豆

配料:扁豆、大蒜和洋葱。

调料:酱油、鸡精

工作方法

1.扁豆去蒂去经，洗净备用，大蒜切片，葱切末。

2.将扁豆放入沸水中焯一下，沥干水分备用。

3.油热后，倒入扁豆，大火翻炒几分钟，然后品尝，看是否成熟。如果是熟的，加入酱油，少许盐，鸡精，略炒，撒上葱花。

二、扁豆角的选购和保存

首先，买扁豆角

1.众所周知，市面上的扁豆都是嫩扁的菜荚，由于荚色不同，可分为白扁豆、绿扁豆、紫扁豆。一般首选白扁豆，豆荚饱满，鲜嫩可口。

2.对于这种菜用扁豆，宜选择豆荚鲜亮、肉厚、无籽的嫩荚；如果豆荚皮薄，籽亮，光泽暗，说明成熟了，只能剥籽吃。

3.蔬菜有三种嫩扁的豆荚:白扁豆，绿扁豆，紫扁豆。皮亮肉厚、无籽的嫩荚较好。炸的时候肉嫩饱满，鲜香可口。

4、菜扁豆，如果荚皮较薄，种子明显，光泽较暗，说明已经成熟，不宜购买。

5.还有一种主食或药物，主要吃干种子。干种子是白色、黑色、棕色或有图案的。不同种类的种子具有不同的营养和保健功能，应根据用途进行选择。

二、扁豆角的保存

1.将新鲜的扁豆角用开水焯一下，完全凉透，装入保鲜袋，放入冰箱。想吃就吃。

2.只需烧开一大锅水，加盐，把洗好的扁豆角放进去加热。用大铲子快速搅拌，取出后放在刻有空的牌匾上晾干。中间经常翻过来，晒一周太阳就好了。然后放在袋子里封好。

第三，扁豆角中毒怎么办？

1.看症状是不是真的是扁豆角引起的中毒。

扁豆角中含有皂甙、毒苷、豆等有毒物质，对人体胃肠道有强烈的刺激作用，能溶解红细胞。

扁豆角怎么做好吃？

扁豆角是一种常见的配料。相信很多人都吃过扁豆角。扁豆角的制作方法有很多种，可以炒，也可以和很多食材一起吃。炒或者干都是不错的选择。今天给大家准备了扁豆角的两种家常菜做法。

红烧肉片和扁豆角

材料:扁豆角250克、里脊肉100克、甜面酱1汤匙。

练习:

1.里脊肉用水淀粉切片上浆。

2.扁豆去蒂，去筋，洗净，切成几英寸。

3.锅里加少许盐和几滴油，放入扁豆。

4.大火煮2分钟。取出受控的干水。

5.炒锅放少许油，炒肉片。

6.炒猪肉片变色，加入1汤匙甜面酱搅拌均匀。

7.小扁豆炒一下，加一点水。

8.大火烧开，煨至汤汁变干，扁豆变软烂。

我们吃红烧肉片和小扁豆角配酱，可以补充蛋白质和维生素，促进肠胃蠕动，刺激食欲。但需要注意的是，扁豆角一定要煮熟了再吃，否则会引起食物中毒。

扁豆炒鸡胗

配料:鸡胗、扁豆、调味油、盐、料酒、淀粉、蒜、酱油、豆豉、糖、鸡精。

练习:

1.鸡胗切成小条，用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.将扁豆撕成小块。将大蒜切成蒜末。

3.将锅里的水烧开，将扁豆烧开，捞出备用。

4.锅里热油，放入蒜蓉和豆豉，放入鸡胗，放入酱油和糖翻炒至颜色顶级。

5.将扁豆搅拌在一起，用少许鸡精调味。

扁豆角的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。关于扁豆角的更多信息，请不要忘记在这个网站上查找。

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