白果的营养价值（白果的营养价值和毒性）

今天我就来介绍一下银杏的营养价值，以及银杏的营养价值和毒性对应的知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

银杏的营养价值和功效

银杏富含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、矿物质、膳食纤维、维生素、核蛋白等营养成分。银杏可以有多种吃法。可以炒、煮、烤，做成配菜、糕点、蜜饯、坚果罐头，也可以做成饮料、酒。而且在中医理论中，它有很高的药用价值，是中药的重要组成部分。我们主要分享以下几点的营养价值和功效，以供参考:

一、杀菌抑菌:银杏含有丰富的银杏酸和姜酚。这两种成分有助于杀菌抑菌，抑制真菌入侵。在医学上，可用于治疗多种感染性疾病，以及瘙痒和体癣。

两个。降低血清胆固醇，扩张冠状动脉:银杏叶中的莽草酸、双黄酮和甾醇类物质有助于治疗各种心脑血管疾病，如高血压、高胆固醇血症、心脏病、脑血管疾病等。

三、祛病止咳:银杏有助于治疗咳嗽、哮喘、肺病、支气管炎、慢性支气管炎等。也可用于治疗小儿遗尿症。此外，对女性白带异常、男性遗精、淋病等疾病也有很好的疗效。

四个。抗涝防虫:银杏叶可辅助抗结核，可改善食欲不振、肺结核引起的发热、咳嗽、盗汗等症状。

5.银杏叶能滋养肌肤，祛斑除皱，抗衰老，健胃健脾，补气养血，特别适合年老体弱者食用。

虽然银杏有很多营养价值，但它是一种药食同源的好水果。但银杏含有少量银杏酸和银杏酚。如果生吃或过量服用，很容易引起中毒症状。中毒一般表现为恶心、呕吐、嗜睡、全身乏力、呼吸困难等。对于轻度中毒，可以喝一些浓茶、咖啡，休息一下。但如果出现重度中毒，需要及时去医院治疗观察，以免危及生命。

银杏的营养成分有哪些？

银杏对我们的一些朋友来说是新的。事实上，银杏是一种非常美味的食物。当然，银杏在一定程度上是一种药，因为银杏对我们体内的很多疾病都有非常好的治疗作用。其实银杏的营养价值也很高。我们来看看银杏的营养成分。

营养成分

1.我们生活中经常吃的银杏，不仅非常好吃，而且营养价值也很高。当然，我们很多朋友也非常喜欢吃银杏。其实银杏也是一种营养丰富的高级滋补品。银杏含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白等营养成分，所以我们可以经常吃一些银杏。

2.银杏含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素外，还有银杏酸、姜酚、戊聚糖、甾醇等成分。具有补肺气、止咳平喘、驱虫通便、抚平皱纹、保护血管、增加血流量的治疗和医疗作用。

3.银杏果含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，还含有银杏酸、银杏酸、钙、钾、磷等有益的微量元素和维生素。而且口感香甜柔和，口感极佳，具有良好的保健功能。但是银杏也有副作用。

银杏的毒性很小。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。

银杏的营养价值很高。银杏富含人体所需的营养物质。日常生活中吃一些银杏可以帮助我们起到很好的补充营养的作用，所以我们可以在有时间的时候经常吃一些银杏，尤其是在工作比较累的时候。吃两片银杏叶可以帮助我们快速恢复。

银杏的营养价值和功效。

1.银杏是一种营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维、维生素等成分。根据科学结论，每100克鲜银杏含蛋白质13.2克、碳水化合物72.6克、脂肪1.3克、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁及8种氨基酸，具有较高的食用价值、药用价值和保健价值。

2.食用效果

(1)抗衰老:具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力的作用。

(2)保护肝脏:保护肝脏，减少心律失常，防止过敏反应中致命的支气管收缩。

(3)防治心血管疾病:对脑血栓、老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病等疾病有特殊的防治作用。

银杏有什么营养？

银杏的学名是银杏。很多人知道银杏，但不知道它有什么营养。本文后面会详细描述。

首先，我们来了解一下银杏的营养成分。根据实验[1]，银杏中淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维和矿物质的含量分别约为63%、12%、2.7%、5%、1.26%、1.2%和3%。此外，矿物质含量约为3%。一般来说，银杏含有淀粉、蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素等多种营养成分，尤其是淀粉，在人体内可以转化为葡萄糖。因此，人们可以在吃银杏时补充碳水化合物。

当我们评价一种营养价值高的食物时，它的蛋白质不仅要含有全系列的必需氨基酸，而且要有适当比例的必需氨基酸。一般来说，必需氨基酸的比例越高，这种食物的营养价值就越高。研究[2]证实银杏叶中氨基酸的含量约为12%，包括17种氨基酸，其中谷氨酸最高，其次是天冬氨酸和亮氨酸，蛋氨酸和胱氨酸最低。此外，银杏还含有亮氨酸、赖氨酸、组氨酸等八种必需氨基酸，其中必需氨基酸的含量约占氨基酸总量的38%。一般来说，银杏的营养价值是被考虑的。

接下来，我们来分析一下银杏叶中含有哪些功能活性物质。研究[1]表明，银杏中含有的功能活性物质主要有银杏多糖、银杏黄酮、银杏内酯、银杏酸、抗菌蛋白等。其中，银杏叶多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老等多种功能。黄酮类化合物具有清除氧自由基、抗氧化、抗过敏、抗辐射和抑制肿瘤的作用。同时，黄酮类化合物还具有降低血压、血脂、血糖、胆固醇和血液粘度的生理功能，对保护心脑血管系统和调节内分泌功能十分有益。银杏内酯在心肌缺血、心律失常和免疫系统调节中发挥重要作用。银杏酸具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗过敏作用。抗菌蛋白可以抑制一些真菌和细菌。

但是你要知道，白果是不能多吃的，吃太多白果导致食物中毒的案例很多。据统计[3]，一次服用银杏叶的平均剂量为35颗，但每个人的耐受量不同，摄入10至60颗银杏叶就有中毒的情况。根据研究[4]，银杏种子中含有的这种有毒成分会导致抽搐和意识不清。它的学名是银杏毒素。根据平均中毒剂量，出于安全考虑，一次食用银杏种子最好不要超过20粒。

虽然银杏中含有这些功能活性物质，但并不意味着吃银杏就能达到治病防癌的目的。基于一次吃太多银杏会有食物中毒的风险，以及我们每餐能吃到的银杏量有限，这些活性功能物质能通过银杏摄入的量远低于临床有效剂量。只能说银杏有药用价值。如果要治疗疾病，需要提取这些活性功能成分，制成药物，定期遵医嘱。

一般来说，银杏含有多种营养成分，淀粉含量比较高。吃银杏的人可以补充碳水化合物。虽然银杏含有多种活性功能物质，但是平时吃银杏并不能治病，不能一次多吃。最好不要超过20。

作者:廖

编辑:彭

参考资料:

[1]杜，徐。银杏的营养和药用价值[J].河北林业科技，2002(3):48。

耿张静。银杏营养成分和功能因子的研究进展[J].生物资源，2011，33 (1): 63-66。

[3]肖扬，黄鲁生。急性银杏中毒16例诊治体会[J].临床医学实践杂志，2000(5)。

[4]吉村，PG One，李惠芬。高效液相色谱法测定银杏种仁中银杏毒素和银杏毒素-5\'-葡萄糖苷的含量[J].现代医学与临床，2007(2):75-76。

银杏的营养价值和功效有哪些？

银杏的营养价值和功效有哪些？以下是为您精心整理的银杏叶的营养价值和功效。希望对你有帮助。欢迎阅读。

银杏树又称银杏树，是银杏科银杏属高大落叶乔木，银杏树的果实为银杏。白色果树雌雄异株，花单性。白色果树可以通过扦插或播种繁殖。种子繁殖的银杏树需要20-30年才能结果，所以银杏树又叫公孙述。银杏树是中国特有的品种，被誉为地球上的活化石。中国江苏泰兴是银杏的故乡。

一、银杏的营养价值

银杏树的根、皮、叶、果都有药用价值。银杏树坚果含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素、维生素等生物活性物质。中医认为，银杏叶味甘、苦、毒性小，具有敛肺气、化痰平喘、止带止泻、解毒生疮、抗衰老的作用。银杏叶具有扩张血管、促进微血管循环、抗凝的作用，因此对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定疗效。

据德国科学家分析测定，银杏叶中的活性成分有160多种，其中黄酮类生物活性物质多达36种。由于这些成分的整体作用，可以对人体起到很好的治疗作用。中国不仅开发了多种银杏叶保健品，还出口了大量银杏叶。目前，银杏叶在西方国家的使用量是所有草药中最高的。

银杏还有美容的作用。因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，而胶原蛋白可以让皮肤有光泽有弹性，所以市面上很多化妆品都和银杏有关。

二、银杏怎么吃？

银杏可食用的部分是坚果，可以多种方式食用。最简单的吃法是油炸银杏，起源于上海。将洗净的带壳银杏放入锅中煸炒，或用纸袋包好放入微波炉加热。银杏酥脆后，就可以吃了。小时候，一到秋冬，就有“银杏炒糯米饭，糯米香，糯米香……”在记忆犹新的上海街头。

熟银杏的制作方法很多，有炒、蒸、炖、焖等。白果可以和猪、牛、羊肉、鸡蛋一起吃。烹调前可将肉煮至半熟，再将白果用清水煮熟，去皮，倒入调料一起煮，可防止白果煮过头。

吃银杏有什么营养价值？

银杏的营养价值很高。银杏营养丰富。日常生活中适当吃一些银杏，可以补充蛋白质、碳水化合物和脂肪。此外，银杏还含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等营养成分。此外，银杏中的钙、磷、铁、硒、钾、镁等微量元素的含量也是。

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