荸荠的吃法（荸荠的吃法和做法）

今天给大家介绍一下菱角的吃法，以及其吃法和做法对应的知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

菱角怎么吃？

菱角相信大家都很喜欢。你知道怎么吃菱角吗？菱角怎么吃？我来给你回答一下这个问题吧！

荸荠的食用加工方法

水果皮

1.可以把菱角放在淡盐水里泡一两个小时，然后拿出来去皮。这个时候皮肤有点软，容易剥落。削皮前，最好用小刀在菱角壳上划几个小洞。

2.直接用刀把菱角的皮去掉。削皮前，先用刀将荸荠发芽的部分削掉，再用刀慢慢削。这样也会很容易去掉菱角的皮。

用机器去皮也是不错的选择。一些五金店有专门的马蹄削皮机。你可以回来用一个。荸荠洗好后直接放入机器，剥好的荸荠会从另一个出口分离出来，非常方便。

菱角吃法大全

第一，水果吃的时候。

荸荠可以作为水果生吃，但不宜生吃太多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能差的人，以及儿童、老人不宜多吃。另外，菱角生长在水田里，容易感染水中常见的寄生虫。生食不洗易患姜饼病。所以生食要彻底泡透，洗净，烫过，去皮，再吃。

第二，油炸。

马蹄炸虾

材料:鲜虾300克，荸荠100克，蛋清1个，黄瓜少许，色拉油，鸡汤，葱，姜片，料酒，盐，味精，淀粉。

练习:

1.虾洗净，在每只虾的脊骨上切一刀，取出泥肠；将荸荠、黄瓜和胡萝卜去皮，切成丁。

2.将盐、味精、料酒、蛋清、淀粉加入虾中，搅拌腌制至入味。

3.将葱、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中打成汁。

4.将油倒入锅中加热。将虾炒至半熟。将荸荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒。倒入混合汁，搅拌均匀。

马蹄鸡丁

材料:鸡肉250克，荸荠75克，油1500克，面糊10克，料酒15克，酱油15克，糖40克，盐2克，味精5克，鸡蛋25克，淀粉50克，面粉少许，香油10克，黄瓜一根，红辣椒两根。

练习:

1.鸡肉切丁，放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和面条，糊均匀；

2.舀油，炒马蹄，取出，切鸡丁一会儿，倒出来。在原勺中放油、面糊、糖、油、料酒、盐、味精，搅拌均匀，倒入鸡丁、坚果、黄瓜片、红辣椒段，勾芡，倒入香油。

马蹄炒豌豆

配料:荷兰豆、荸荠、盐、鸡精、香肠。

练习:

1.弄断豌豆的两端，扯下绳子。锅中烧开水，将豌豆焯水，然后放入冷水中，将菱角去皮。将马蹄切成中等厚度的薄片。

2.锅烧热后把油沥干。先放香肠，翻炒，放入豌豆，翻炒一会，再放入马蹄，翻炒一会，加盐，最后放入鸡精，出锅。

吃菱角的最佳时间

冬天吃菱角最好。每年冬天的11月和12月菱角丰富。荸荠此时吃起来香甜多汁，酥脆可口。

菱角可以隔夜食用，适合饭后食用。

菱角的选择方法

1.看:真正的马蹄铁颜色应该是红黑相间，比较老气，而泡过的马蹄铁比较鲜嫩。如果你看到的马蹄铁异常鲜红且分布均匀，那就值得怀疑了。

2.气味:正常的马蹄铁没有刺鼻的气味。如果它们有气味，你应该注意。

3.摸:买马蹄铁时，注意观察是否有变质、发软、腐败现象。同时，通过挤压马蹄铁的角，浸湿的马蹄铁会在手上粘上黄色的汗水。

菱角的副作用

菱角对老年人有好处，但是吃多了会气短。

菱角怎么吃？

菱角怎么吃？

菱角可以煮、炒、烧、煨、炸。水果可以生吃的时候，因为长在泥里，可能会附着姜虫等寄生虫和细菌。食用前，最好用盐水浸泡20-30分钟，再用开水焯一下。也可以作为烹饪食材，比如用胡萝卜和黄玉米煮排骨汤。

荸荠不宜生吃，因为它生长在泥土中，表皮和内部可能附着许多细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮熟后再吃。

熟食多用作配料，也可用于炒、烧或做馅。如“菱角炸虾”、“菱角炒鸡”。

菱角有很好的清热泻火作用；适用于肺热咳嗽，痰稠难咳:菱角汁1杯，川贝母1.5g(研成粉末)，混合均匀，每日服用2-3次。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。

剂量

荸荠不宜生吃，因为它生长在泥土中，表皮和内部可能附着许多细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮熟后再吃。一般每日总量不要超过200克。

熟食多用作配料，也可用于炒、烧或做馅。如“菱角炸虾”、“菱角炒鸡”。

菱角有很好的清热泻火作用；适用于肺热咳嗽，痰稠难咳者:菱角汁1杯，川贝母(粉碎)1、5g，混合均匀，每日2-3次。既能清热生津，又能补充营养。最适合发烧患者。

[注意]

寒凉血虚者慎用。

孟瓷:“寒不可食，使人胀而气满。”

医学入门:“取姜。”

本冯景元:“止咳。”因为能切肺气，耗血，孕妇渴血。\"

《休息饮食谱》:“气虚寒者宜忌。”

浪费水的方法全集

油炸马蹄铁

材料:

荸荠

练习:

(1)荸荠洗净去皮，锅底放油，将油倒入去皮的荸荠中翻炒2至3分钟。

(2)加点糖，不断翻炒，让糖融化在菱角上。

(3)翻炒2至3分钟后上桌。

(4)其实我们小的时候，菱角一般都是生吃的。不过网上都说生菱角不好吃，炒着吃才好吃。

马蹄形草莓蛋糕

材料:

马蹄500克，草莓酱100克，面包屑100克，糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，蛋清50克，油适量。

练习:

(1)将菱角去皮，用刀背捣碎，大的切碎，用豆包布包裹，拧干水分，加入干淀粉，搅拌均匀成面团。

(2)用草莓将面团包成球状，将蛋清和面包屑一个个粘上，打匀。

(3)锅中放油，将菱角饼煎至金黄色，取出码盘，摊平。

(4)在干净的锅里加入水和糖，烧开，用水淀粉勾住玻璃杯，倒油，浇在饼上。特色菜精致，酸甜可口。

甜马蹄汤

材料:

菱角(荸荠)、银耳、红枣、冰糖。

练习:

(1)银耳浸泡1小时，摊平，然后洗净，去黄蒂，摘成小花。

(2)菱角洗净，去皮，切成小块；红枣洗净备用。

(3)将粉碎的银耳、小块菱角、红枣、冰糖放入高压锅中，加入适量的水，转小火，大火开后压20分钟。

菱角怎么吃？

菱角的吃法和做法大全

马蹄汤

材料:马蹄、银耳各一个、枸杞一个、冰糖适量。

做法:银耳提前泡好。菱角洗净，去皮，切成两半，枸杞用冷水浸泡。将银耳放入锅中，加入足量的水，大火烧开，小火炖半小时，加入马蹄和冰糖，小火炖30分钟，直到银耳变粘。关火前2分钟加入泡好的枸杞。

马蹄雪梨汤

材料:马蹄30克，雪梨100克，冰糖。

做法:菱角洗净，去皮切块，雪梨洗净，带皮切块，然后一起放入锅中，加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，炖15分钟。菱角和雪梨都是多汁润肺的食物。菱角雪梨汤可以治咳嗽，清肺热。

红枣马蹄汤

材料:红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，水2碗。

做法:红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。砂锅里放水，菱角，红枣，冰糖一起。大火烧开，然后小火炖2小时。最后，把火烧开，然后关火。

马蹄枸杞鲜藕汤

材料:枸杞20克，莲藕100克，马蹄100克，盐、姜片、葱各适量。

做法:莲藕去皮，洗净切片，菱角和枸杞子洗净，枸杞子去皮对半切开备用。将所有材料放入瓦罐中，加入适量的水，大火烧开，小火炖半小时，最后加盐调味。

当归马蹄糯米粥

材料:荸荠30克、薏苡仁100克、当归15克。

做法:荸荠洗净，去皮切块，薏苡仁洗净，当归切片，放入锅中，加水半小时，去渣取汁，加入薏苡仁和荸荠，煮粥。粥煮好后，可以加入蜂蜜食用。当归、菱角、清热解毒、薏苡仁利尿。该治疗配方具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿、增强人体免疫力的功效。

蘑菇马蹄汤

材料:香菇40克，马蹄40克，瘦猪肉50克，盐，料酒，姜片。

做法:干香菇洗净切片，菱角去皮切片，瘦猪肉洗净切片。锅中倒入适量清水，加入所有材料，大火烧开，中火煮，加盐调味。

菱角怎么吃？

当我第一次吃它，还不知道它是什么的时候，我就已经被它甜脆的口感俘虏了。我从来没有尝过像马蹄铁一样的东西。不管是捣成泥，还是放在汤里煮久了，都会保持这种脆而生的味道，让我上瘾。

荸荠的吃法有很多种:煲汤，做菜，做饺子馅，都很好吃。我最喜欢的方式是做汤和蛋糕。下面是菱角的一些做法:

这个汤是我刚到广东的时候家里人做的。由于广东的气候，人们有煲汤养生的习惯。在我们老家，根本没有煲汤的习惯。我看着清汤，甚至有点担心味道太淡了。怎么喝？但是喝了一口之后，我就被打败了。汤汁清甜，腥而不腻，香脆可口的马蹄让整个汤汁沁人心脾。

配料:鸡肉、荸荠、姜、红枣、艾叶。

练习:

1.将鸡洗净，用姜料酒焯一下，去鸡皮，其他材料洗净切块，马蹄去皮；

2.将鸡肉、荸荠、艾叶、姜片、红枣放入锅中，将水烧热，小火炖1小时；

3.最后加盐调味。

鸡菱角汤既能清热解暑，又能补虚。重点是它也很好吃。因为菱角本身就很甜，汤里不放蜜枣也会很甜。

这个甜汤也是我的最爱。很容易做，也很好吃。关键是整个汤非常清凉滋润，给人一种美感，更重要的是喝了之后会变得很美。

配料:银耳、红枣、菱角、冰糖。

练习:

1.银耳洗净泡发，撕成小花备用，马蹄切块，红枣对半切开。

2.锅中加水，放入银耳、马蹄、红枣，大火烧开，再用小火煮40分钟；

3.加入冰糖调味。冰糖融化后，出锅。

此汤滋阴润肺，化痰生津。可以常喝，美人美人！

菱角饼滑滑的，加上椰奶的香味，真的很好吃。

配料:菱角粉、椰奶、炼乳、红糖、牛奶。

做法:1。在150克菱角粉中加入300毫升水，搅拌均匀，然后再次过筛，加水制成糖水；

2.将生菱角粉慢慢倒入煮沸的糖水中，搅拌均匀；

3.在100克马蹄粉中加入椰奶、炼乳和纯牛奶，搅拌均匀，过筛；

4.锅中加水，放入深碟容器中，先加入2汤匙黄浆，大火蒸2-3分钟，再加入白浆，蒸2-3分钟，重复这两步，继续加层。最后一层用黄糊蒸5分钟，然后取出，放凉，切块吃。

我可以一口气吃好几块椰子马蹄糕。如果你喜欢脆而有颗粒的蛋糕，你可以在面糊中加入一些菱角颗粒。

荸荠吃起来脆甜多汁，是一种果蔬。记得三月烟花季的时候，扬州街头有很多卖菱角的商贩。推车一面不去皮，另一面去皮，洗干净放入袋中。看着白白胖胖的菱角，我有一种想吃的欲望。结果buy buy买了，吃了，用袋子带走了。哈哈哈！交换位置。并不是我个人推崇“杨”，奉承外地人，而是我真的觉得我以前吃过的菱角还不如我在扬州吃的好吃！就是这样，一袋生垃圾，秒杀！看到这里，肯定会有很多人出来反驳:菱角长在泥里，生吃会有寄生虫，对身体不好。你怎么敢生吃它们？怎么解释呢？严格来说，直接吃生食是不好的，但是看到满大街都是基本的手，我抑制不住自己的冲动。当然，更重要的是，我喜欢感受旅行中的点点滴滴，我喜欢融入当地的生活，让我在短暂的停留中，不会错过每一个细节。我的口味只属于那里的风土人情。也许，也许，这就是我此行的意义！以上是吃生菱角的原因。你可以暂时理解为矫情。我不会怪你的，哈哈！让我们言归正传。先说菱角的方法。通常加在肉馅里，是厨师们的最爱！也可用于素炒和甜汤。我就说一个简单的——橘子菱角，是饭后甜点。女孩和孩子会喜欢它，所以赶快做吧:

1.荸荠去皮，洗净，放入锅中久煮。反正菱角不怕煮，煮8分钟就行了，然后拿出来。不要扔掉它们。哦，还是有用的！

2.将荸荠放入大碗中，倒入水果美味，橙汁口味，加入糖，为了中和橙汁的酸度，将开水倒入荸荠中。这绝对是原味的巧妙运用，口感和营养都不缺！

3.把汤搅拌均匀。记住，汤要宽，一定不能过菱角。接下来的任务就是泡、色、味。可以在饭前一小时预约。

橙色菱角制成，黄色。味道浓，脆，好吃。可以和正餐一起吃，有解闷的作用。菱角剩的开水可以直接喝，可以祛火润肺...总之好处多多，别浪费了！

以下是姜师傅的回答。

江师傅，告诉我怎么吃菱角。

我们先来了解一下植物菱角。荸荠又名菱角，原产中国，世界各地广泛分布，全国各地均有栽培，尤其是热带亚热带地区。荸荠的皮呈紫黑色，肉呈白色，香甜多汁，清脆可口，可以生吃。

姜师傅小时候特别喜欢吃菱角。最简单最残忍的方法就是咬掉皮直接开始吃。酥脆爽口，甜而不腻，是消暑解渴的神器。

其实菱角有很多简单又好吃的做法。接下来我就来说说。先将菱角去皮，分成四块，放入砂锅中加冰糖，炖30分钟左右。一个简单的甜马蹄汤就完成了。同时也可以加入银耳、红枣、枸杞等食材。根据自己的喜好。

先说水煮菱角。先准备好虾，去砂粒，加盐、蛋清、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟。

将油底壳中的油温加热至80%。将准备好的荸荠放入锅中炒至破碎，然后取出。将虾放入底油中炸至变色。然后把之前炒好的荸荠放在一起搅拌均匀。加入少许盐调味，或者加入胡萝卜、芹菜、木耳等食材。根据你的喜好。

以上是姜师傅对如何做菱角的回答。希望楼主喜欢。

娟子在这里与你分享一种制作美味又营养的荸荠的具体方法。如果你愿意，可以按照这个方法来做。

银耳、红枣、菱角、冰糖。

1;先将银耳泡水，去黄蒂，撕成小花，红枣洗净。

2;马蹄去皮，洗净，切成小块。

3;将撕好的银耳、红枣、菱角、冰糖放入汤锅中，加入适量的水。

4;盖上盖子，烧开，炖60分钟。

5;当汤汁变黄变稠，银耳软烂时，即可煮熟。

01

生吃:去皮当水果吃。吃之前一定要洗干净。洗净后去皮。可以不削皮吃。

02

熟:由于荸荠有清热泻火、补充营养的作用，所以可以洗净煮熟，如炒、烧、与菜同煮、装罐、做蜜饯等。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。

03

菱角雪梨汤:菱角和雪梨都是润肺的多汁食物。水煮荸荠雪梨汤可以治咳嗽，清肺热。取冰糖、菱角30g、雪梨100g、菱角。

04

菱角粥:菱角粥具有清热化痰、消食化积、生津止渴的功效。咳嗽痰多、肺热阴虚、口渴的人，每天服用一次即可缓解。大米100克，菱角100克，冰糖适量。马蹄洗净，去皮，切块。将大米洗净，放入锅中煮粥。粥煮好后加入切好的菱角和冰糖，煮好后食用。

05

海蜇菱角汤:海蜇菱角汤能滋阴润肺，清热化痰。取菱角100g、海蜇皮50g，菱角洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，放入锅中，加水熬汤。

马蹄汤

食材:菱角；银耳；枸杞；冰糖

练习:

提前泡好银耳。

菱角洗净去皮，切成半片，枸杞用冷水浸泡。

将银耳放入锅中，加入足量的水，大火烧开炖，加入菱角和冰糖使银耳发粘，加入枸杞煮熟。

马蹄炒木耳

菱角、黑木耳干、鲜辣椒、植物油、盐、糖、味精。

练习:

马蹄去皮切片；将干木耳用水浸泡，将米椒切成小块；

用植物油加热炒锅，爆香米椒。

炒马蹄，炒黑木耳，炒白糖盐，加味精。

菱角糖浆

材料:

菱角、枸杞、糖和水

练习:

1.马蹄洗净，切成小块。

2.锅内放入冷水，加入马蹄和少许糖，煮至沸腾，然后转小火。

3.放枸杞，关火五分钟。

丝瓜马蹄炒木耳

材料:

丝瓜、木耳、菱角、盐、味精

步骤:

1.将丝瓜切成段。

准备配料

3.锅里放植物油，炒丝瓜。

4.加入木耳和马蹄，翻炒至熟。

5.加入盐和味精。

梨莲藕马蹄汤

材料:

莲藕、山药、菱角、雪梨、盐

步骤:

1.莲藕、山药去皮切小块，雪梨切块，菱角去皮。

2.将莲藕、山药、荸荠放入锅中，加入适量清水煮，再加入雪梨煮十分钟左右。

3.加入适量的盐调味。

菱角怎么吃？

荸荠，又名菱角，是春天吃菱角的时候。剥皮后不仅可以生吃，剥皮后也可以煮熟吃。

1.马蹄生吃，脆如梨，甜如栗。很多地方的人直接吃水果。剥了皮的马蹄铁又圆又白。把一个马蹄铁扔进嘴里，点击它，你的嘴里就会溢出果汁。好的马蹄肉质细嫩，嚼后无渣。吃一颗，咽下后感觉清新滋润。荸荠适合生吃，因为煮熟后容易流失营养。吃生荸荠时，必须把所有的芽和皮都去掉。

出汗

荸荠梨汁:取荸荠100g、梨100g，荸荠去皮，洗净，切块；将梨去皮去核，切成小块，然后放入榨汁机中，加入适量的水，打成稀糊状。

烹饪

材料:马蹄300克，水适量。做法:用小刷子刷菱角皮，放入烧开的锅中(避免用铁锅)，倒入4-5倍的水。把炉子放在火上。大火煮沸后，转小火，将马蹄放入锅中慢慢煮至熟透。最后，当锅里的水快要烧干的时候，打开锅盖，用手晃动锅子，让菱角慢慢收汁，这样煮出来的菱角特别甜。荸荠冷却后，放入凉开水中洗去皮上的糖粘性物质，沥干水分，即可食用。

4.汤

配料:菱角、银耳、红枣、冰糖。做法:银耳浸泡1小时，开毛后洗净，去黄蒂，摘成小花；菱角洗净，去皮，切成小块，红枣洗净备用；将粉碎的银耳、荸荠片、红枣、冰糖放入高压锅中，加入适量的水，大火开后转小火焖20分钟。

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