油面筋塞肉的简单介绍

今天给大家介绍一下油面筋熟肉以及相应的知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

做这道筋道菜需要什么技巧？

简介:油面筋塞肉是一道特色菜，在浙江很常见。很多人喜欢吃油面筋馅的肉，因为是面筋和肉做的，吃起来很浓郁。油面筋馅的果汁很好吃。另外，油面筋也减少了肉的油腻感。油面筋填充的肉吃起来软糯多汁，味道鲜美。但是还是有很多人不会做这道菜。今天给大家分享一下油面筋塞肉的制作步骤。

首先，面筋填充肉所需的原料

首先准备好食材，包括猪肉、萝卜、葱、姜、花椒、盐、食用油、油面筋、淀粉等。首先，用油面筋填满肉馅，将猪肉剁成馅，然后加入葱花、姜末、酱油和盐进行简单调味。处理好猪肉，现在准备油面筋，拿起一块油面筋，用筷子或勺子在上面挖一个洞，然后一点一点地填入准备好的肉馅，直到面筋饱满。

二、油面筋塞肉的制作步骤

油面筋一下子全部做好之后，放在一边，加入食用水烧开。将煮好的面筋依次放入蒸笼中，烧开后将面筋放在上面蒸，盖上锅盖，大火蒸15到20分钟左右，蒸熟的面筋放凉备用。锅里的油再热一下，放入葱姜蒜炒香，然后把蒸好的油面筋倒入，翻炒。翻炒两分钟左右，可以加点水，酱油，盐调味。大火烧开水，然后转小火煨一会儿，直到汁收在锅里，可以撒上葱花出锅吃。

3.油面筋馅肉的制作技巧

这道菜就是这么做的，但是要想把筋馅的肉做好，要注意以下几点。选择猪肉时，最好选择肥瘦相间的猪肉。太瘦的猪肉会使馅料变干。其次，肉馅加入面筋时，可以用纸袋辅助，所以成功率更高。

这种塞满面筋的美食怎么做？

第一种用面筋填充肉类的方法

食物:油面筋、肉末、生鸡蛋、葱蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐味精、黑胡椒碎、生鸡蛋、郫县豆瓣酱。

练习:

1.首先，提前准备食物。加入一勺料酒、一勺酱油、一勺耗油、少量盐味精和适量黑胡椒，捣碎，加入一个鸡蛋和少量葱花，拌匀备用。

2.在油面筋上戳个洞，挤到肉酱里，放冷锅里上油，放入葱蒜，炒香。加入一勺郫县豆瓣酱，煎成辣油。

3.加入一碗凉水，张着嘴把油面筋放下，加入一勺生抽，一勺酱油调料，小火煮十分钟，倒入少量燕麦粉，炒糖，撒上葱花和芝麻。

用面筋填充肉类的方法2

材料:油面筋一袋、肉馅250g、葱花、盐、料酒、酱油、耗油、糖、黑胡椒、姜水。

练习:

1.将肉末倒入葱花中，加入盐、料酒、酱油、耗油、白糖、黑胡椒、姜水，顺时针搅拌。

2.倒入滚边口(如果用滚边袋更好看~不需要)

3.用筷子在油面筋上戳一个洞，用木筷子搅拌两下。

4.把肉挤到面筋里。

5.锅加水加热，倒入酱油，放入油面筋，大火烧开，中火煨15分钟，中间翻炒两次。

6.打开锅盖，将香油和葱花放入锅中。

面筋馅肉的第三种方法

材料:油面筋10块，猪肉馅300克。

辅料:干淀粉2大勺(30g)、生抽1大勺、老抽1大勺(50ML)、白糖1大勺(15g)、葱花1大勺、姜沫和盐5g、大白菜和平菇100g、竹笋50g、耗油1大勺(15ML)、冷水300ML。

练习:

1.将大白菜的根去掉，叶子根部的细沙清理干净，平菇的茎切成四瓣，竹笋切成木梳。

2.在猪肉馅中加入葱花、姜沫、酱油、米酒、干淀粉、盐、糖，然后顺着一个方向搅拌均匀。

3.用筷子在油面筋上戳一个洞，然后一点一点把肉馅放进去，铺上水面筋。这个过程虽然不复杂，但是一定要足够细致和小心。

如何用面筋塞肉如何用油面筋塞肉

材料:猪面筋10块。

调料:盐、姜片、料酒、味精、高汤、鸡蛋。

制作:

1.将肉馅与姜、葱、盐、料酒、鸡蛋和少许酱油混合；

2.面筋；用筷子在面筋上打个洞，把肉塞进去。越多越好。

做完后把洞填上。

3、锅中放少许油，炒锅放葱，将配菜相如倒入炒锅翻炒；

加入高汤，调整口味，倒入肉面筋。

4.煮至汤汁熟透，勾少许淀粉。

材料:油面筋10块，猪肉馅300克。

辅料:干淀粉2茶匙(30g)，酱油1汤匙(50ml)，生抽1汤匙，

1汤匙(15克)糖，1茶匙(5克)葱花，姜末和盐，

油菜100克、香菇100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15毫升)、

300毫升水，12茶匙(15毫升)黄酒和油。

练习步骤

1.将油菜根切段，洗去叶根中的泥沙，香菇切成四块，冬笋切成鸡冠花块。

2.加入葱花、姜末、酱油、黄酒、干淀粉、

然后把盐和白糖往一个方向拌。

3.用筷子在面筋上戳一个洞，

然后，一点一点的填肉和面筋。

这个过程虽然不复杂，但是一定要耐心细致。

小贴士:不要把面筋的洞戳得太大，以免填塞。

油面筋适量，猪腿适量；辅料:鸡蛋1个；

调料:盐少许，姜末，酱油，生抽，糖。

练习步骤

1.提前准备:将肉绞碎或磨碎；

生姜切碎，或者加少许水，用料理机捣碎，滤出姜汁。

向肉末中加入鸡蛋

3.加入适量的姜汁或姜末。

4.加一点雕酒。

加入少许酱油

加入一点盐

7.加入少许糖搅拌均匀(如果有时间可以冷藏半小时，这样更容易入味)

8.先用筷子在面筋上戳个洞(不要戳)。

然后把筷子放进去轻轻搅拌几下(这样会让空之间的空间更大，更容易塞肉)。

9.表面放适量肉末，用筷子轻轻塞上。

10.将酿好的油面筋放入锅中，加入适量的酱油。

11.加入适量的酱油。

12.加入适量的糖。

13.加入适量的水，大火烧开后转小火，直到面筋上色入味。

食物准备

材料:猪肉馅250克。

辅料:油面筋80克、咸鸭蛋1个、紫苏1片、油菜1片。

调料:葱，姜，蒜，10毫升酱油，

蚝油适量，淀粉1茶匙，五香粉1茶匙，糖半茶匙，

10毫升植物油和适量的水。

练习步骤

1.将除咸蛋外的所有调味料加入肉末中，腌制15分钟。

2.把咸蛋剁碎，拌入馅中。

3.用筷子在皮蛋上戳一个小洞，把里面的纤维捣碎。

4.酿肉末。

5.将洋葱和生姜切丝，大蒜去皮，紫苏切碎。

6.将锅中的油加热至七成热，将葱、姜、蒜倒入锅中。

7.爆香葱、姜、蒜，倒入油面筋，加入适量生抽、蚝油和水。

8.煮沸后，小火煨10分钟左右。

9.加入青菜，煮2分钟。出锅前，倒入碾碎的紫苏，再煮2分钟。

1把肉洗净切碎。

放料酒，盐，酱油，少水，用筷子顺时针捣。

3根切碎的青葱

4小葱切碎，加入肉末，捣碎均匀。

5油面筋

6把油面筋压成小块空塞进肉末里。

7锅里放一碗水烧开，把面筋倒入火里煮15分钟。

烹饪前加入鸡精和少许酱油调味。在中间轻轻转动它，以防止锅粘住。

9.放入锅中，撒上葱花。

1.在肉中加入葱、姜、酱油、糖、料酒、干淀粉和胡椒粉。

2.朝一个方向搅拌，边搅拌边加水，直到肉厚而结实。

3.这时候可以把面筋泡塞住，在上面撕一个洞。

用筷子夹住肉，然后塞住洞。

4.等筋都塞好了，就可以在锅里放点姜片了。

洋葱，糖(可选)，八角，酱油(最好)，

加水，烧开，转中火，烧大约20分钟。注意其他湖泊。

5.然后开大火把汤浓缩。

用面筋填充肉的常见做法

面筋做肉馅的方法如下:

材料:猪肉300克，无锡清水油面筋8块。

辅料:料酒2勺，盐少许，姜汁半勺，生抽3勺，老抽1勺，白胡椒粉少许，糖半勺，葱和姜水适量，葱花少许，鸡粉少许。

1.剁碎猪肉。

2.放入碗中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒、酱油、鸡粉、适量葱和姜水，搅拌均匀。

3.加入葱段，搅拌均匀。

4.油面筋和猪肉酱。

5.在油面筋上戳一个洞，填上猪肉馅。

6.锅中加入生抽、老抽、糖，烧开后加入适量水。

7.将肉和油面筋放入火中煮沸。

8.盖上锅盖，转小火焖15分钟。

9、出锅。

红烧油面筋肉馅的制作方法

1.用筷子在油面筋上扎一个小洞，然后放入食指轻轻压平油面筋内侧，使之中等空。注意不要让麸质通过。

2.将葱花、姜末、盐、六月鲜酱油和香油加入猪肉馅中，搅拌均匀。然后加入切好的蔬菜，朝一个方向搅拌均匀。离开水不容易。

3.小心翼翼地把拌好的菜肉放进油面筋里，尽量放进去但不要把外壁弄破。

4.在油锅里放半汤匙油。中热油微热后，放入姜片、葱段、八角炒香。然后把油面筋的开口面朝下放入锅中，煎半分钟左右封口。

5.倒入黄酒，立即盖上盖子，小火炖半分钟左右。锅里的酒蒸气蒸发后，加入热水至油面筋浮起，再倒入酱油、冰糖、干辣椒。大火烧开，加盐调味，改中火焖15分钟。等汤汁收在面筋表面，就可以倒点香油出锅了。

6.小贴士:1。买的时候闻一闻油面筋。除非它闻起来不像哈拉。超市里，那天卖主食的柜台，油面筋够新鲜。2.七分瘦肉难吃。如果一次吃不完所有的肉面筋，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻。吃之前常温下拿出来，然后就可以炖了。3.焖之前锅里放一点油，炒出葱姜的香味。油面筋本身就有油，放多了会腻。4.把肉换成老豆腐，和剁碎的青菜按2:1的比例混合，再加点五香粉调味，就可以换成‘素馅红烧面筋’了。

7.“油面筋塞肉”小时候经常吃。也是上海菜里很草根的“馅”菜。大家基本都是按照荤素比例来准备的，所以吃起来清爽不油腻。有肉有营养是合理的。

8.红烧“油面筋塞肉”更是美味。咬一口，油面筋绵软多汁，加上蔬菜肉馅的浓郁香味，搭配新米还蛮过瘾的！

用面筋填充肉的做法

面筋做肉馅的方法如下:

主要材料；面筋9根，荠菜200克，猪肉馅100克，虾仁50克。

辅助材料；葱2根、姜1片、酱油1大勺、糖1小勺、水适量、盐3g、白胡椒粉1/4小勺、料酒1小勺、淀粉1小勺。

1.荠菜洗净，用开水焯一下，捞出沥干，切成细粉备用。

2.虾肠洗净，切成薄片。

3.将洋葱和生姜切片，与肉混合。

4.用葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、酱油和少许淀粉(或蛋清)搅拌猪肉、虾和荠菜。调味并搅拌均匀。

5.把搅拌好的馅料塞进油面筋:用手指在油面筋上钻一个小孔，然后把手指伸进油面筋里左右转动，打破油面筋内部的网状结构，为馅料腾出空间空。

6.油面筋加水，烧开少量酱油，然后小火煨至里面的馅料完全熟透。

7.把它放在盘子里。

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