烩菜的做法（苏北杂烩菜的做法）

今天给大家分享一下烩菜的知识，也给大家讲解一下苏北的烩菜。如果你能意外解决你面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

卤菜有哪些常见的做法？

山西常见的卤菜做法如下:

材料:瘦肉200克、猪肉三明治100克、五花肉100克、土豆300克、炸豆腐250克、茄子500克、海带200克、大青椒2个。

小青椒6个、粉条100g、蛋液150g、湿淀粉80g、姜片、蒜片、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、陈醋、香菜、鲜汤、精油1000g(食用量100g左右)。

练习:

1.瘦猪肉切片，加入适量精盐、味精、酱油、25g蛋液、10g湿淀粉，拌匀，上浆，放入温油锅，取出沥油；

2.将猪肉三明治剁成泥状，加入精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、蛋液20g、淀粉20g，搅拌均匀成馅，用手揉成丸子，放入热油锅中炸至金黄熟透，取出；

3.将五花肉切成筷子条，加入精盐、味精、姜米、蛋液、湿淀粉，抓匀，放入热油锅中逐一炸至金黄熟透，取出沥干油，得“酥肉”；

4.将土豆去皮，切成滚刀块，放入热油锅中炸制上色。将豆腐切成3cm的方块，放入热油锅中，炸至金黄色，取出，用平刀从中间切开，再用斜角刀切成小块；

5.海带用清水洗净，切成小块，放入开水锅中焯一下，捞出，大青椒去蒂，切成小块，小青椒去蒂，粉丝用开水浸泡，沥干，香菜洗净，切成小块；

6.炒锅烧热，放入一些精炼油，爆香花椒和大料，然后捞出，放入姜片、蒜片、葱花和海带翻炒几下，再放入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻。

加盐、胡椒粉、酱油，加入鲜汤，炖5分钟左右，再加入肉丸、酥肉、大青椒、小青椒，继续炖3分钟至入味，加入香醋、味精，倒入香油，撒上香菜节，放入汤碗中。山西烩菜上桌了。

怎么做红烧菜？

材料

主要材料；白菜500克，粉丝100克，海带50克，土豆150克，猪肉100克。

辅助材料；油5克，啤酒50克，葱5克，酱油3克，姜3克，蒜5克，醋3克，盐3克。

炖的做法

1.往煎锅里倒油，煸炒猪肉。

2.待肉变色后，加入葱、姜、蒜翻炒。

3.倒入适量的酱油。

4.倒入醋。

5.倒入啤酒，翻炒。

6.倒入洗净的海结。

7.倒入卷心菜。

8.搅拌均匀，加入盐。

9.加土豆。

10.加粉条。

1.搅拌均匀后，倒入适量开水，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。

12.卤菜成品图。

怎么做红烧菜？

大家好，我是子琪，关注饮食，研究食疗。

卤菜其实很适合懒人。混合了很多种蔬菜，味道很好，但是每一道菜都有自己的味道，五颜六色，非常好看！

然后教大家做一锅好吃的卤菜~

陶器蔬菜

构成:

大白菜、粉条、豆腐、葱、姜、干辣椒、鸡蛋、酱油、料酒、酱油、盐、十三香、鸡精。

练习:

1.将纯红薯粉条放入锅中，用适量热水浸泡至变软；

2.将白菜洗净，将白菜和叶子分开，用刀将白菜切片，将白菜叶子撕成碎片；

3.老豆腐切块，葱切段，姜切丝，干辣椒两个切成小块，碗里打散五个鸡蛋；

4.将猪肉放入有冷水的锅中，倒入少量料酒，放入姜片，煮熟，捞出放凉；

5.把油倒进锅里。油热后倒入蛋液，小火慢煎至蛋液凝固，再翻面。煎好后取出斜刀切件放在盘中备用。

6.待猪肉冷却后，在猪皮的一侧打一个洞，倒入适量的酱油，抹匀。油热后放入猪肉，小火慢煎，用筷子转油，煎至虎皮取出，放凉，切块；

7.锅里倒油，下八角、花椒、桂皮、香叶翻炒，然后取出放入干葱、姜、花椒翻炒；

8.先炒猪肉，再炒白菜，炒好后放白菜叶；

9.翻炒几下，放一勺酱油，倒入适量酱油，翻炒均匀，倒入适量水；

10.水烧开后，加入豆腐。如果颜色较浅，加点酱油，中火煨15分钟左右；

1.炖好后将蛋块和粉丝翻炒均匀，加入两勺盐、半勺鸡精和半勺十三香，翻炒均匀继续煮5分钟左右，直到红薯粉丝透明。

营养美味的卤菜做好了，好吃又开胃，还想吃~

我是一个专注于吃和研究食疗的孩子，分享健康美味的食物。欢迎关注！

怎么做红烧菜？

材料

1块五花肉

适量的洋葱和大蒜

1、1、几个八角。

1汤匙料酒

拿半勺。

拿一勺生吃。

半勺醋

分条1酒吧

1个土豆

半棵卷心菜

1小块豆腐

2-3个青椒

红烧肉烩菜

粉丝提前三小时泡。

切三瓣蒜，几片姜，半个葱，准备八角一个，香叶一片，辣椒十片左右。

五花肉切片直接入锅，小火煸炒至出油。

如果锅很粘，先加热，放点油进去，然后上肉。

把肉放在一边，用葱、姜、蒜香料炒几秒钟。小火。

用料酒翻炒，然后加入生抽、老抽和少许醋，继续翻炒十秒钟。中小火。

料酒和醋用来去腥，酱油用来上色，给人一种萃取的味道。

用开水煮沸。煮沸后，转小火，盖上盖子，小火炖大约25-30分钟。

肉很好吃，不要怕花时间。

炖的时候切豆腐，土豆，青椒，白菜。

用水清洗薯片以去除淀粉。卷心菜叶和卷心菜是分开供应的。

配菜可以随意搭配。除了以上，常见的配菜还有豆角、蒜苗、芹菜、菜花等。

肉炖好后放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条和豆腐块继续炖10分钟左右。

面条吸水。如果水不够，就多加点。

10分钟后，加入白菜翻炒。倒入卷心菜叶和青椒约1分钟，搅拌均匀，加入一些盐。

豆腐容易腐烂，轻微油炸。

白菜和青椒熟了就可以吃了。

成品。

怎样做红烧菜好吃？

红烧菜的常见做法如下:

材料:大白菜三颗、油菜一把、粉丝适量、豆腐一块、海带适量、香菇四朵、黑木耳三朵、丸子适量、白萝卜半个。

辅料:葱1根，姜2片，蒜2瓣，自制辣椒酱1汤匙，盐少许，豆瓣酱1汤匙。

1.所有材料都准备好了。如果你需要切它们，就把它们切成碎片。

2.葱姜蒜切碎，准备辣椒酱和豆瓣酱。

3.葱、姜、蒜是香的。

4.加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒。

5.翻炒，加入高汤。没有汤和开水也可以。

6.汤烧开后，先倒入煮好的鱼丸和粉条。

7.煮沸后，加入木耳，海带和蘑菇。

8.依次加入白菜和小青菜。

9.最后放入豆腐，烧开后加盐，然后关火，盖上锅盖焖一会儿。喜欢酸味的可以加点醋！

10.完成了。

11.成品。

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