海参怎么发（海参怎么发最好方法）

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送海参最好的方法是什么？

用半熟的干海参做适量海参，然后破肚，去筋，去沙嘴，洗净，放入不粘锅内用文火煮20-30分钟。关火后自然冷却，倒掉水，加适量纯净水浸泡(夏天可以放冰箱里)，每天换水一次。过了两天左右，海参就软了，不用硬着心肠就可以吃了。

如果你不能一次吃完，你可以把它放在冰箱里。注意:在锅或盆中烹饪或浸泡海参时，记得将海参浸泡在油中。先将海参放入清水锅中，换成清水，文火炖5分钟，然后离火浸泡8小时，使其变软。然后，用剪刀剪开腹部，取出并剪开腹腔内的韧带，清洗干净，放入清水中，小火煨5分钟，再小火煨8小时。冷却后用纯净水浸泡(加冰或者把保鲜层放冰箱。如果在家吃少量海参，可以将干海参用冷水浸泡1天，用刀剖开肚子，洗净，然后放入保温瓶中，倒入开水，盖上瓶盖，送10小时左右。中间可以倒出来检查一次。挑些嫩海参，彻底暴晒。好了，海参，用冷水泡一下备用。不要用盐水泡海参，也不要沾油。浸泡后最好立即食用，以防变质。如果不马上吃，用保鲜袋包好冷冻。

浸泡鲜海参的五个步骤。

第一步

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这是一只活海参。取出沙嘴，清洗干净，反复洗几次，直到水清为止。

第二步

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放入高压锅中，烧开后撇去浮沫，加盖焖15-18分钟(不超过20分钟)。不知道会不会熟。这个时候，感觉只是柔软有弹性。

第三步

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让空气体自然排出冷却，打开盖子，用冷水冲洗几次。因为刚煮好的海参比较脏，所以一定要洗几次。这时候海参萎缩了很多，变成了一个可爱的小胖子。

第四步

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洗干净放在玻璃碗里。碗一定要无油，不然海参就化了。倒入纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱，加一个冰冻矿泉水瓶。因为瓶子有商标，所以放在保鲜膜外面。如果瓶子是干净的，它可以放在碗里。

第五步

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12小时换一次水，不是自来水，是纯净水。当冰冻的矿泉水瓶融化后，可以换另一瓶，这样可以泡三天。感觉第二天就能吃了！我成长了很多。

第六步

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这是密封和冷冻的，

如何给海参浇水

(浸泡两天):将海参表面的浮尘清理干净，放入干净的容器中，加入纯净水或矿泉水，将海参完全浸入水中(水是海参的5倍)，放入冰箱保鲜层48小时，换水两次。

要点:冰箱的保鲜层要经常泡水。浸泡48小时后，倒掉水。此时，海参的头部已经明显长大。接下来就是清洗海参了。

海参腹部有一个开口，是海参内脏加工前的开口。沿着这个开口切到海参的头部，然后再切回到尾部的1/3处。

切开海参的头部，你会看到一个菜花状的喙和白色的海参牙齿。清洁鸟嘴和牙齿。

重点:沙咀。

从中间切开海参筋，有助于海参吸水漂浮。我们开始做饭吧。

海参生长的原理和过程

米汤中的淀粉在水中加热时，淀粉糊化分解成各种低分子(如糊精、葡萄糖)形成溶液。

同时米汤中的液态水通过扩散和毛细渗透进入海参，水分散到蛋白质中，增加了蛋白质的分子间隙，低分子物质进入蛋白质结构中，形成浓度更高的溶液。因此，在海参胶体各部分的界面分离区，渗透压是内高外低的。海参为了维持渗透压平衡，被动吸收水分，使得海参凝胶中的空间隙增大，体积增大，全身膨胀。这个有很好的消肿效果。

揉好的海参用米汤浸泡后，内部发生这样的变化后很容易拔出来，内部组织也很容易松散。

一种用清水制作海参的方法

海参的浸泡方法有两种。一种是冷浸法(就像你说的，用水的方法)。海参用清水浸泡3天左右，取出后切掉肠子和腹膜，再用清水浸泡。浸泡过的海参可以加工成食品。这种方法在热天需要换几次水，并时刻注意是否变软。第二种是热泡法。1.将干海参放入锅中，不放任何油，主要是不锈钢锅、陶瓷锅等深锅，用热水浸泡10-12小时，然后洗净(用自来水)。2.将软化的海参切成腹部和内脏，洗净肛门和腹部的淤泥。3.将清洗干净的海参放入没有油的冷水锅中，放在炉子上蒸20分钟，然后取出。热水倒出后，倒入大桶矿泉水或纯净水，浸泡12-14小时，检查。稍微用力就能挤过去。4.因为海参的品质不同，在泡发的过程中，好的可以反复加热，直到完全熟透，不好的可以不加热直接泡发。提示:1。海参煮20分钟后，倒入的矿泉水或纯净水一定是冷水，水要多。2.海参最好用带盖的锅送。3.发海参一定不能沾油，包括动海参前要洗手，否则海参会融化。

海参怎么做？

海参的简单制作方法是:首先将干海参取出放入干净无油的锅中，注满纯净水，然后换水12小时，浸泡12小时。当海参完全变软后，用剪刀从海参的腹部切开，去除牙齿和杂质，洗净，放入无油的干净锅中，加入纯净水，煮沸30分钟，关火，待水完全冷却后取出海参，放入锅中，注满纯净水，放入锅中。

活海参怎么做？

首先，清洗海参的肠子。高压锅大火煮沸，去除浮粉，盖压15-18分钟，自然放气晾干，开盖用冷水冲洗数次。

放在玻璃碗里，倒入纯净水，放入冰箱，盖上保鲜膜，放入冷冻矿泉水瓶。

干海参发泡的正确步骤。

1.干海参用自来水冲洗，去除表面的浮尘。

2.准备一个干净无油的容器，加入足够的纯净水或矿泉水(自来水不可)，加入海参，然后将容器放入冰箱保鲜层(0-5度)24-36小时，换水两次。

3.将软海参浸泡至变软，用剪刀剪去海参腹部边缘，扣住海参口部(白硬)，将海参肌肉切成三段，再将内部冲洗干净。

4.准备干净无油的水煮海参，将加工好的海参加入足量的水，煮开，转中火40-60分钟，然后用筷子一根一根的戳，通过筷子取出，自然冷却，再煮，直到可以戳透。

5.最后将冷却后的海参放入干净无油的容器中，加入纯净水，然后放入冰箱冷藏36-48小时。此时海参的长度几乎是干海参的两倍，体积大约是干海参的五倍，所以海参会起泡。

6.如果一次有很多海参，就放在保鲜袋里，放冰箱冷藏。

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