怎么磨刀（怎么磨刀才锋利且耐用）

今天给大家介绍一下如何磨刀，如何把刀磨得锋利耐用。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

如何正确磨刀，如何磨刀？

1.先磨菜刀的内侧。菜刀与磨盘的夹角为3-5°。在磨石上来回打磨，来回打磨时保持角度基本不变。

2.接下来打磨外刃面，菜刀与磨石的角度为5-8°，在磨石上来回打磨，来回打磨时保持角度基本不变。

3.磨到刃面时，看不出粗磨的痕迹。用手沿刃面接触刀刃，刀刃不会卷曲。

怎样才能更快的磨刀？

有几种方法可以让刀更快，如下所示:

方法:用磨盘磨菜刀。

用磨刀石磨菜刀是最常见也是最有效的磨菜刀方法。用磨盘磨菜刀的方法如下:

1.把菜刀在盐水里泡20分钟再磨。磨刀时，边磨边倒盐水，可以快速磨刀，延长使用寿命。

2.将刀面紧紧贴在磨刀石上，背部微微倾斜后推拉刀。磨刀时，用力要均匀。磨石表面形成砂浆时洒水。刀的两侧、前、后、中间要依次均匀打磨。只有这样，刀刃才能保持笔直锋利。打磨后，刀应该用清水清洗并晾干。

3.磨刀时，应先磨内刀面，再磨外刀面。磨内刃面时，菜刀与磨石的夹角为30-35度，因为内刃面越小，切菜越省力。

4.来回磨刀时，保持这个角度基本不变。抛光外边缘表面，使菜刀和磨石之间的角度为50 -80度。外刃面保证切好的菜能顺利脱离菜刀，但不会太大。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。这样反复打磨，直到刀片线足够细，刀片上没有明显的缝隙。

2.用旧报纸磨刀。

将N张报纸叠紧，上下两端合在一起，固定好后，在刀上沾点洗洁精，在卷好的旧报纸一端沾一点水，从刀尾到刀尖来回摩擦几次。在某种程度上，即使是一把钝菜刀也可以磨快。

方法:用瓷碗底磨刀。

如果家里有瓷碗，也可以用来磨刀，因为碗底有粗颗粒，一定程度上可以解燃眉之急。除了瓷碗和盘，马克杯也是可以接受的。钝刀片可以来回摩擦去除毛刺，达到锋利的效果。

怎样磨刀才算锋利耐用？

锋利耐用的锐化方法:

1.不要磨得太薄。

刃角越大，刀越耐用，但锋利度不足；反之，刀刃角度越小，刀自然越锋利。所以很多人为了追求极致的锋利，会把刀片切得很薄，但是当你真正实用的时候，你会发现这样的刀片因为容易卷曲开裂，所以极其耐用。

所以，根据你的目的，开一个合适的刀片角度就够了，而不是总追求吹毛断发的效果。高效的工作效率和留存才是真理。

2.油石可能不合格。

很多人忽略了油石的重要性，往往只是找一块大青石或者碗底去蹭。第一，这种粗糙的磨石很难磨尖刃口；二是它和刃口接触面积不够，磨削速度不均匀，导致虚边严重，刃口和刃口布满划痕。

因此，尽量使用光滑、柔软、轻便、细腻、锋利的油石。这种油石可以增加与刀片的实际粘合面积，然后按照粗、中、细逐步抛光，可以大大提高抛光率，弱化磨痕。另外，磨刀的时候记得在磨刀石下面垫一条毛巾，可以减弱冲击力。

3.及时反转刀片。

如果刀片两边不对称，边缘线不规则，刀片的切割阻力会增加，刀片容易变形。

4.不要磨成横线或者X刃线。

在磨痕中，水平边缘线和X边缘线是有害的，尤其是水平边缘线，垂直于刃口的切削阻力，刃口容易沿边缘线断裂或卷曲。纵向边缘线与切削刃的切削阻力同向，支撑能力强，有利于提高固位力。

5、皮荡刀，可延年益寿。

用皮革挥刀可以去除刀刃上残留的毛刺和锯齿，修复刀刃上的微裂纹。切削刃的这种强化或钝化通常可以将切削工具的寿命延长两倍或更多。

6.手要稳，不要急躁。

最后，除了以上技巧，最重要的是双手要稳，控制好刀的力度、推的速度和磨刀的角度。因为，对于磨工来说，再好的技术也救不了一颗毛躁的心。

如何磨刀？

磨刀的方法:

1.用砂纸打磨这把刀。

你可以用砂纸打磨菜刀。先把砂纸铺在桌子上，然后确保菜刀倾斜20度左右，然后保持一定的力度来回打磨。磨菜刀大概需要2分钟。

2.陶瓷锐化

磨菜刀，需要用陶瓷磨。将牙膏放在菜刀上，陶瓷底朝上。牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然后来回摩擦。在研磨的过程中，需要加入盐水，研磨5分钟。

注意事项:

菜刀在使用过程中，应尽量减少与腐蚀性物质或液体的接触，以免影响其表面的分子结构。另外，菜刀使用后，要用干抹布擦拭干净，存放在通风处，减少刀面氧化。

如何快速磨刀？

您好

1.磨刀前的准备工作:

1.1.先观察叶片:将叶片对准眼睛，使叶片表面与视线成≈30°角。你会在刀刃上看到一条弧线——一条白色的刀刃线，表明这把刀是钝的。

1.2.准备一个磨盘:一定要准备一个精细的磨盘。如果边缘线比较粗，准备一块粗糙的磨刀石快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布(毛巾)垫在磨刀石下面。在磨盘上倒些水。

二、开始磨刀(以较粗的刃线为例):

2.1.首先，研磨刀片的内表面。让菜刀和磨石形成3 ~ 5°的角度(内刃面越小，切菜越省力)。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次，按1.1的方法观察叶片，直到叶片线很小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，边缘线会增多。

2.2.再次研磨外边缘表面。使菜刀与磨石的夹角为5 ~ 8°(外刃面保证切好的菜能顺利脱离菜刀，但不能太大)。来回磨刀时，保持这个角度基本不变。每隔几十次，按1.1的方法观察叶片，直到叶片线很小。如果继续磨刀，刀刃会卷曲，边缘线会增多。

2.3.精细研磨。换一块精致的磨刀石。根据2.1和2.2中的步骤磨刀。研磨到以下结果:

叶片表面A没有粗磨的痕迹..亮剑。

B.用手沿着刀片表面触摸刀片，刀片不会卷曲(不卷曲)。

按照C1.1的方法观察叶片，直到叶片线小到几乎看不到叶片为止。

此时，一把菜刀已经磨快。

刀片的角度取决于你切菜的经验。我只能提供一个叶片角度范围。一般来说，切片用的菜刀内刃面要尽量平整。

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