面粉是什么做的（苜蓿面粉是什么做的）

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面粉是由什么制成的？

它是由小麦制成的。面粉是小麦磨成的，需要提纯、去壳、磨粉。

根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

面粉的主要成分是蛋白质和淀粉。面粉在中国通常作为主食食用，可以做成包子、饺子、面条、煎饼、饼干等。

分类:

高筋面粉:颜色较深，本身活性顺滑，用手不易结块；适合做面包和一些蛋糕，比如丹麦蛋糕。在西式蛋糕中，多用于松饼(千层蛋糕)和奶油空心蛋糕(泡芙)。在蛋糕中，只在高含量的水果蛋糕中使用。

中筋粉:颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散；一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。(注:一般来说，凡市售面粉，如无特别说明，均可作为中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条)。

低筋粉:颜色为白色，用手容易搓成球；低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋弱。比较适合制作蛋糕、松饼、饼干、蛋挞等需要蓬松酥脆口感的西式糕点。

面粉是什么？面粉是由什么制成的？

1.面粉的原料是小麦。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。由面粉制成的食物有很多种类、样式和口味。

面粉是由什么制成的？

小麦籽粒主要由三部分组成:麦麸约占籽粒重量的18%-25%；只有1%-2%的小麦胚芽发芽；胚乳约占80%。

胚乳和麦麸之间有糊粉层粘连。通过磨粉技术从小麦种子中分离出麦麸、小麦胚芽和胚乳，将胚乳磨成面粉供人食用。面粉加工是物理分离过程，不改变小麦胚乳原有的化学特性和水合面团的流变特性。

从影响面粉食用品质的因素来看，蛋白质的含量和质量是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要因素。

扩展信息:

选择技巧

面粉的颜色会直接影响面包的颜色。越接近麦粒，颜色越白，面粉质量越好。所以面粉的好坏可以从它的颜色看出来。

不能用漂白剂漂白，但是漂白太多颜色会死白死灰，但是面粉的颜色对于做硬面包并不重要。

面粉中的面筋形成了面包的网状结构。如果网络结构太弱，就做不出好面包。面包的发酵时间比预定的发酵时间长，但能做出好面包，这叫发酵耐力。所以面粉要有足够的发酵耐力。

面粉是由什么制成的？

面粉是由小麦加工而成的粉末。按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种。

我们经常看到面粉是我们生活中的一种食物。我们吃的很多东西都是面粉做的，但是面粉是什么做的呢？让我告诉你一些事情。

详细内容

01

高筋面粉:多用于制作面包或面食，就像我们在面包店看到的面包一样。然后就是一些我平时吃的手工面。

02

中筋面粉:是最常见的普通面粉，通常用来做包子、饺子、馒头。

03

低筋面粉:这个主要是做一些软饼。

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