咸鸡蛋的腌制方法（咸鸡蛋的腌制方法 出油七天窍门）

今天给大家分享咸蛋腌制的知识，也来讲解一下咸蛋腌制的七天绝招。如果你恰好能够解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

咸蛋怎么腌制？

咸蛋轻松腌制七法

1.简单方法:将2斤盐放入水中煮沸，放凉；将鸡蛋洗净，放入冷盐水中。记住，水要凉，不然鸡蛋就熟了。密封腌制一个月，直到鸡蛋摇匀，即可食用。虽然没有咸鸭蛋的红心，但是都很好吃。

2、最快的方法:高压锅腌制咸蛋最快，只要3-4个小时！方法是:首先用冷开水和盐制成饱和盐溶液，将未受损的新鲜鸡蛋放入高压锅内，将饱和盐溶液倒入鸡蛋内，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后把橡皮筋套在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。

然后拿一个泵把它的导气管接到高压锅盖的出气口，往锅里注入空气体。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后去掉高压阀，打开高压锅，取出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，食盐溶液在高压空气体的作用下迅速渗透到鸡蛋中，所以咸鸭蛋在短时间内成熟很快，咸鸭蛋又淡又咸。

3、五香咸蛋:生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、白酒。锅里放上水(水量以保持鸡蛋在容器内为准)。水烧开后加入八角、桂皮、花椒、香叶、茴香，煮15分钟；将盐加入水中，慢慢溶解至盐水饱和，关火冷却，然后倒入容器中。将生鸡蛋洗净晾干，轻轻放入盛有水的容器中。

盖盖子前滴十几滴白酒(杀菌用)，倒好酒后盖紧盖子(注意密封)。如果不想吃太咸，20天左右就可以吃了。如果喜欢咸的，油的，估计要30到40天。腌制好后拿出来煮(顺便保留生水，下次可以用，煮开了再用)

4、黄沙咸蛋:准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。熟化时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后将洗净晾干的鲜鸡蛋一个个放入粘泥中，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出，洗去泥沙，煮熟即可。如果没有黄沙，可以用其他的沙子代替。如果沙子粘性差，可以加入少量粘土。

5.白酒咸蛋:按照鸡蛋5斤，60度白酒1斤，精盐0.5斤准备材料。腌制时，将干鸡蛋逐个浸入白酒中，再用精盐滚匀，放入容器中，密封后置于干燥阴凉通风处，30天左右即可取出煮熟。

6.麻辣咸蛋:取浓辣酱和白酒，按8:2的比例混合均匀，将洗净晒干的鸡蛋逐一放入，再用精盐滚一遍，然后放入瓷缸中，密封严密，腌制70-90天。这种咸蛋麻辣，红红的，咸咸微辣，好吃。

7.米汤咸蛋:米汤或米线煮成的汤，加入黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，按咸度的要求加)。据说这种咸蛋黄最油。

咸蛋腌制

咸蛋的腌制方法

【原料准备】:鸡蛋10个，高度白酒20ml，盐30克，保鲜膜适量，保鲜袋一个。

【腌制鸡蛋的方法】:

第一步:先用清水将鸡蛋洗净，然后放入咸蛋中，在阳光下暴晒1小时，直到鸡蛋表面的水分完全干透。洗好的鸡蛋一定要暴晒，不然会发臭。

第二步:将干鸡蛋放入高度白酒中，使鸡蛋的每一面都完全被白酒覆盖，然后将鸡蛋放入盐中，使鸡蛋的每一面都覆盖一层盐。

第三步:用保鲜膜把咸蛋完全包好(之前没有保鲜膜，都是用塑料袋包好的)，然后把鸡蛋全部放在密封的瓶子里，耐心等10天再吃。

小贴士:

1.腌制鸡蛋时，蛋黄中的微小油滴可以通过腌制鸡蛋迅速聚集成大油滴，使鸡蛋迅速流出沙子。这种土法特别简单实用。只要鸡蛋每面裹上适量的盐，就不用担心鸡蛋会被腌臭。

2.腌制鸡蛋时，需要先涂抹适量的白酒。因为白酒有杀菌消毒的作用，可以杀死鸡蛋上的细菌和病菌，同时可以让盐更好的附着在鸡蛋上。所以，以后腌制鸡蛋的时候，一定要记得抹上白酒。

咸蛋怎么腌制？

咸蛋的做法如下:

将两磅盐放入水中煮沸，冷却；将鸡蛋洗净，放入冷盐水中。记住，水要凉，不然鸡蛋就熟了。腌制一个月，直到鸡蛋晃动，就可以吃了。虽然没有咸鸭蛋的红心，但是很好吃。

以上就是咸蛋腌制方法的介绍和咸蛋腌制七天小技巧。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~