自制冰皮月饼（自制冰皮月饼可以放几天）

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如何在家制作冰镇月饼

构成:

主料：冰皮月饼粉 250g 紫菜肉松馅 250g 凉开水 250g

辅料:果粉50g，白油25g，粘米粉25g。

步骤:

准备食材

在干净的锅里加热，倒入粘米粉，煎熟备用。(用于脱模)

冰皮粉加入到容器中，再加入凉开水搅拌均匀。（粉与水的比例是一比一）

在搅拌冰淇淋粉的过程中，分三次加入白油，搅拌均匀。

搅拌完成，用手搓匀成团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，静止一小时。

在冰皮粉中加入果味粉，再揉一遍。

将加了果味粉的冰皮粉都分成70g小挤子。同时将紫菜肉松馅料都分成30g小挤子。

取一小撮冰皮粉压平，再取一小撮馅料放在中间。

包住揉圆，成月饼团。

先在模具里撒一点炒好的粘米粉，方便脱模。然后把月饼面团放进模具里，轻轻一按，就可以轻松脱模了。

美味的月饼吃完了。放在冰箱里更好吃。冷冻月饼是香港大班面包蛋糕于1989年推出的全新中秋月饼。之所以叫“冰皮月饼”，主要是因为它违背了传统的月饼制作方式。它是由糯米粉和面粉制成的。馅料除了传统的莲蓉，还含有水果泥。因为不烤，月饼表面不需要涂油。冷冻月饼的外观类似越南的糯米月饼。

冰月饼要求

冷冻月饼是中国传统的中秋节食品。它之所以被称为“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统的月饼制作方法。因为传统月饼都是糖浆做的，颜色是金黄色的。冰皮月饼有的原料是糯米，月饼外观是白色的。

其特点是不用烘烤，工艺简单，冰柜保存，出售时放冰箱保存。口感软滑，微有弹性，色泽洁白如雪。

75克和20个冷冻月饼的配方

配方:
糯米粉75g、粘米粉75g、干面粉50g、细砂糖45g、牛奶350g、玉米油35g、绿豆适量、咸蛋黄适量
1。将糯米粉放入锅中，用小火缓慢连续翻炒至面粉微黄，待凉后即可使用煎好的饼粉。
炒豆沙馅:
1将绿豆(也就是去皮的绿豆)洗开。

2.在清水中浸泡一晚。放入锅中，加水煮至软烂。
3小火煮至水沥干。加入适量的糖，搅拌均匀。

4炒锅转小火，放油，放入豆子翻炒。慢慢翻炒，时不时加油。
5翻炒至水干，翻炒至豆瓣酱细腻。上桌，冷却后放在一边。

蚂蚁庄园的冷冻月饼是什么做的？

冷冻月饼的原料有糯米粉、米粉、小麦淀粉。用它做的月饼皮柔软细腻，放入冰箱后冰凉冰凉。相比传统月饼的高糖高油，冰镇月饼的清新口感让很多人眼前一亮。

材料准备:糯米粉45g，承面20g，粘米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml。以上材料可以直接用冰镇月饼粉代替。

做馅的时候可以准备干莲子250克，细糖130克，麦芽糖100克，花生油120克，水适量。当然也可以选择自己喜欢的，比如豆沙或者果酱馅的，需要适量的炒糯米粉。

自制冰镇月饼怎么邮寄？

冰月饼刚送来的时候要加固加厚，因为比较软，碰撞会碎，影响后期食用。然后，需要把它们放在冰袋上，营造低温环境，延缓月饼的存放时间。

另外，邮寄的时候，选择比较快的快递，比如顺丰，在快递单上注明是冰镇月饼，提醒快递厂家。冷冻月饼需要冷藏。

冷冻月饼里没有熟面粉怎么办？

如果没有熟面粉，可以用奶粉代替全脂奶粉。个人觉得还不错。这样做出来的冰皮月饼有淡淡的牛奶味，口感可能更丰富。或者用熟糯米粉代替也不错。选择或者我们可以换个角度思考。用煮熟的大豆粉做也应该可以。

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