茄子馅饺子的做法（茄子馅饺子的做法大全）

今天给大家分享一个关于饺子填茄子方法的问题(饺子填茄子方法大全)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。茄子饺子全集

材料:紫茄子500克，温水200克，面粉400克，火腿250克。

辅料:小葱2根，盐适量，蚝油1勺。

步骤:

1.向面粉中加入温水，混合面团，制成光滑的面团。

2、长紫选茄子略嫩的，不用去茄子皮。如果茄子皮比较老，就要把茄子皮去掉。

3、直接把茄子切丝，我只是随便切一下，切的比筷子细一点，然后放入一勺盐抓匀，用手反复抓。茄子的紫色会染手，戴手套比较好。

4.火腿切碎，葱切碎。不要砍它们。尽可能多的剁碎它们。加入蚝油和食用油拌匀。这里没必要放盐。火腿本身是咸的，茄子也是加盐的，调料的盐度足够。

5.腌好的茄子沥干水分，然后简单用刀剁碎，和火腿、葱花拌匀做馅。

6.最后包好饺子，包好饺子，煮熟。虽然没有生肉，但是要煮三遍，因为茄子要煮好。

二、茄子馅饺子怎么做又好吃又简单

原料：五花肉馅150克，细嫩茄子1条，葱姜3克，葱油5克，蚝油1勺，鸡蛋1个，老抽1勺，生抽1勺，五香粉3克，花椒水适量，胡椒粉2克，盐适量，甜面酱1勺，面粉20克，清水适量，香菜末3克。饺子做法如下:1:先和面，500克面粉加入230克左右的清水，1个鸡蛋，5克盐和成面团，盖上保鲜膜略醒30分钟。2：腌制肉馅，五花馅加入葱姜末，生抽，五香粉，胡椒粉，蚝油搅匀，再分两次加入花椒水，搅至起胶质再加入盐，少许老抽上色，低温腌制30分钟。3：再来处理茄子，嫩茄子清洗干净，用擦床擦成细丝，加入盐拌匀腌制一会，然后攥干水份，在用刀切几下，不要太长就可以。4：取出腌好的肉馅和茄子馅混合，在加入一小勺甜面酱，一个生鸡蛋，一小把香菜末，稍多葱油顺时针搅匀，即可。5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候，在锅里加点盐，防止破皮，煮熟就可以。

三、茄子馅饺子的做法

准备材料:圆茄子1个，三分肥七分瘦猪肉250g，花生油2大勺，蒜瓣1大勺，姜1小块，小葱2根，生抽2大勺，料酒2大勺，花椒油1大勺，蚝油1大勺，盐少量(这里用的勺子是喝汤的小勺)。

步骤:

1.茄子洗净，对半切开，去掉顶部的蒂，用擦丝板擦成丝，再用刀剁几下，形成较短的茄子丝，大蒜剁成蒜泥。

3.向热锅中加入油。油温三成热时，放入大蒜和酱油，小火翻炒酱汁。

4.加入茄子翻炒。等茄子变软了，就可以关火晾凉了。

5、然后调肉馅。将猪肉用热水洗净后，去皮切成小丁，放入料理机中。姜、蒜、葱都切成小块，放成一打，这样肉馅不腥，更香，更好吃。肉馅打好后，加入50克左右的水，用料酒、酱油、蚝油、盐搅拌。

手动搅打肉。筷子容易往一个方向搅肉。不能左搅几下右搅几下，这样肉会散，吃起来没味道。

6.将炸好冷却的茄子倒入肉馅中，加入适量花椒油搅拌均匀，馅料就调好了。

7.馅料调好，饺子就包好了。醒后会将面团擀成长条状再切成大小均匀的小剂量，擀成中间略厚、边缘略薄的饺子皮。

8.按照自己的方法填馅、揉面、包饺子。

9.煮饺子，在锅里加足够的水烧开，在饺子里放一点盐和几滴油，用勺子或锅铲沿着锅的边缘划动，使锅里的水带动饺子旋转，防止饺子沉底粘锅。锅烧开后，加入半碗凉水再次烧开，再次加水。重复三次，饺子就可以出锅了。

四、茄子馅饺子的做法

茄子包饺子的方法:

材料:面粉400克，茄子300克，肉馅2个。

辅料:酱油1勺，鸡精2克，盐少许，花生油少许，葱少许，姜少许。

方法步骤:

1、会好好生活，如下图所示。

2.茄子洗干净。

3.将茄子和瘦肉用搅拌机打碎，放入碗中备用。

4.将肉末加入酱油、盐和葱姜末中，将茄子揉干水分后放入肉末中。

5.将馅料搅拌均匀，如下图所示。

6.加入花生油。

7、继续搅拌均匀，如下图所示。

8.面团被捣成小块，卷成圆形的饺子皮。

9.把馅放在饺子皮上。

10.捏捏手就行了。

11、饺子全部包好。

12.把锅里的水烧开，把饺子放在锅里煮。

13.把饺子拿出来，拌上调料，味道会更好。

以上是边肖关于茄子包饺子的方法(茄子包饺子的方法)及相关问题的回答。希望茄子包饺子的问题(茄子包饺子的方法)对你有用！

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