海参怎样的好（海参怎样的好坏）

今天给大家分享一个关于海参到底有多好的问题(海参到底好坏)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、什么海参好

二、什么样的海参才是好海参

先从产地看海参的优劣

好的海参一定要看产地，看“产地”。消费者往往会忽略海参的产地。清洁水域生产的海参无污染，食用安全性好；污染水域生产的海参不仅营养价值大打折扣，而且含有多种有害物质，食用不安全。所以在购买海参的时候，一定要先了解海参的产地，看海域是否有污染。

从海参的产地来说，大连海参是国产海参，以福建海参为代表的南方海参较差。从世界范围来看，我国渤海湾、苏联海参崴、日本北海道的海参属于皮厚、营养价值高的海参。尤其是中国渤海湾的海参，比如长岛海参、大连海参、威海海参、青岛海参，其中长岛海参、大连海参也很不错。

第二，从加工工艺上看海参的优劣

海参的营养成分如果反复加工，重要的营养成分会流失，品质会变差。海参根据加工工艺的不同，可分为糖干海参、盐干海参、即食海参、冻干海参和淡干海参。其中有淡干海参和冻干海参。不推荐最差的糖干海参和盐干海参。干海参在加工过程中加糖，对海参的营养极其严重，含糖量高，容易滋生。而且糖干海参上涨率很低，营养价值不高，不建议购买。

盐干海参是一种非常传统的加工工艺，不建议购买，因为一斤海参含有半斤到三两的盐，也破坏了海参的营养价值。即食海参经过高压膨化处理，分为高压即食海参和水浸即食海参两种。高压即食海参由新鲜海参直接加工而成，保留了海参的营养价值。

水发即食海参是将干参浸泡后蒸煮而成的一种海参。与鲜海参相比，水发即食海参的营养成分损失更多，但比干海参食用更方便。

冻干海参含水量低，营养保存好。由于脱水彻底，冻干海参可以在不添加任何防腐剂的情况下，在常温下保存五年。冻干海参保留了海参的营养成分，建议购买，但是价格会高一些。淡干海参是海参中性价比较高的产品。虽然价格高于盐干海参和糖干海参，但低于冻干海参。相对来说，是最适合普通人的海参。

第三，从养殖方式的角度看海参的优劣

目前海参的养殖方式主要有两种，即底播养殖、池塘或潮间带堤坝养殖。所谓底播养殖，是指海参苗放归大海。在所有海参中，底播养殖最有利于海参的生长和品质。但由于养殖条件的限制，底播面积小，养殖周期长，一般需要三年以上。

池塘养殖是指利用原有虾池或其他沿海池塘，利用闸门或管道更新海水，池塘抛石子或其他材料模拟海参的生长礁，用海带、海藻制作的人工饵料，生长期短。

从海参养殖模式来看，底播海参的生长环境最接近海参的自然生长状态，营养价值相对较高。因此，建议消费者尽量购买底播海参。

三、什么海参好

好海参的挑选方法如下:

1.从形状上鉴别。质量好的干海参，肉质丰满，呈圆柱形，刺直，个体轻，小吸盘排列整齐。

2、从色彩上看。干海参用水冲泡后会呈现正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，无破碎现象，无异味。

3.根据规格进行识别。最大规格500g /30头左右，大规格500g /40-50头左右，中规格500g /60-80头左右，小规格500g /100头以上。

4.来自加工方法的标识。一种是搓草木灰海参，这是传统的加工工艺；另一种是纯淡干海参。用这种方法加工的海参含盐量低，灰分低，水分低。另外，搓草木灰和干海参需要23-26斤左右的鲜海参，但加工纯干海参需要35斤左右的鲜海参。

5.盐干海参的表面通常覆盖着一层盐粒或盐沫，所以外观呈白色，看不清表皮和足。质量好的干盐量往往可能达到5倍左右，质量差的就不好说了。

四、什么样的海参品质最好

1、刺粗壮而挺拔者是好海参，首先看是不是野生，其次是大小。野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量，养殖的刺是细尖的圆锥体，宫品级海参的刺较为粗壮挺拔。海参寿命10年左右，Zui有营养的是生长了三年到五年的，正值壮年。只有长到一定年限的海参，才会发育成熟，才会具有丰富的营养价值。
2、有鲜美味道者为好海参，海参的味道主要取决于海水，同样的海鲜，生长在不同的海域里，味道就会有很大的区别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也不同，那些闻起来有鲜美的海参味道的海参吃起来口感也好，就像宫品级海参。
3、年限长、个头大、丰满肉厚者为好海参，所以首先要问海参的产地，其次要问海参的年龄。一般来说，野生海参要三年以后才能长成，海参年龄决定着海参的尊贵程度。
4、会‘跳舞’的海参才是好海参，好的海参手感特别好，有弹性。据说，早在二三十年前从海底采捕海参，检验海参质量的方法是把海参摔到水泥地上，看它能否弹起来。
5、体形完整端正的是好海参，这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的;另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。
6、够干的海参才是好海参，即含水量小于15%。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。

以上是边肖对海参有多好(海参有多好)及相关问题的回答。希望海参到底有多好(海参到底有多好)这个问题对你有用！

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