如何做蒸饺（如何做蒸饺才好吃）

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蒸饺技术

材料:五花肉50克，黄玉米50克，马蹄4个，栗子4个，胡萝卜50克，洋葱2根，油盐，酱油，糖，玉米粉，香油。

1.玉米、板栗、菱角、胡萝卜、洋葱洗净切碎，加入花生油、香油、酱油拌匀。

2.将五花肉剁成糊状，加入盐、酱油、糖、玉米淀粉和胡椒粉调节口味。

3.将所有材料混合均匀。

4.搅拌后，如果馅料太干，加入一个蛋液。

5.将水烧开，蒸10分钟。

7.出炉后进行电镀，完成生产。

蒸饺和面的全过程

1.将面粉放入锅中，压入500g面粉，加入5g酵母，将面粉与温水混合，盖上盖子发酵。当面团比原来的面团大一倍左右，呈蜂窝状时，面团就发酵了。

2.葱去老皮，洗净切碎，姜洗净切碎。

3.酸菜洗净切碎，挤出水分放入盆中备用。

蒸饺的包裹方法

1.将面粉放入盆中，用2/3杯开水冲洗干净，用筷子搅拌均匀。大约30秒后，慢慢加入1/3杯冷水，用手揉搓至光滑，盖上湿白布，静置20分钟左右。

2.将肉末放入大碗中，加入葱花和姜末，用酱油、香油、盐和味精调味，拌匀。

3.将面团揉至再次光滑，分成40小块，每块压平，擀成直径约3寸的圆形薄皮，放在左手掌心，中间加入1汤匙馅料，右手折成“U”形，再捏出两个小洞，用两色料(青菜碎、胡萝卜碎)填满。

4.将准备好的饺子全部沥干后放入蒸笼(蒸笼底部垫湿布)，用开水蒸15分钟。

蒸饺最简单的六种包法

1.准备猪肉馅，猪肉剁碎，小葱剁碎，胡萝卜切成小块，加入调料沙茶酱和盐味精。

准备饺子皮

3.在饺子皮上放适量的猪肉馅。

4.左手压馅，右手揉成皱纹。

5.向前捏饺子皮的两边。

6.重复揉捏模式

7.向内捏，左右捏。

8.反复捏线。

9.闭上你的嘴，让它向内收缩。

10.包好的蒸饺

11.摆盘子。

蒸饺是蒸面还是死面？

用死面或者半热面。

蒸饺做的面团不用酵母粉，但是是死面。就把面粉放在容器里，用凉水做面条。有人觉得这种面皮蒸出来的蒸饺皮有点硬，有的是半烫面，就是把要揉的面皮分成两份，一半用开水烫一下，然后用冷水合上。用这种面团做成的蒸饺更软更好吃。

如何简单的做蒸饺？

1.首先准备30克面粉，放在一个更大的碗里，加入3克盐，在面粉中加入少许盐，增加面粉的面筋。多次加入温水揉面，揉成光滑的面团，面粉不要干，然后放在一边20分钟。

2.在另一个碗里，打入5个鸡蛋，搅拌均匀，锅里的油加热，油热后将蛋液倒入锅中，用锅铲迅速切成鸡蛋花，收起来待用。

3.将苦豆子的根切掉，另取一个锅，加一大碗水烧开，将苦豆子倒入锅中，焯一分钟，然后捞出，沥干水分，切块放入碗中备用。

4.西红柿洗净，切成小颗粒，放入苦菊碗里，加入10g菜籽油，饺子馅加少许食用油，防止包饺子时有水流出。将鸡蛋花放入苦菊碗中，加入少许盐、1茶匙蚝油、3g胡椒粉、1g鸡精，然后用筷子搅拌均匀备用。

5.然后把醒了的面条拿出来搓成长条，切成同样大小的丸子，用擀面杖擀成圆圆的饺子皮，然后包成饺子，如下图，就像我们家包饺子一样。包好所有的包后，把饺子放在蒸笼上，放的时候注意在蒸笼上涂一层食用油，这样就不会粘着菜了。放好后，把锅里的水烧开，直到沸腾。

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