羊肉串的腌制方法（羊肉串的腌制方法图解）

  今天小编给各位分享羊肉串的腌制方法（羊肉串的腌制方法图解），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

家庭羊肉串腌制方法及配方

食物准备

羊肉、盐、孜然、芝麻、料酒、鸡蛋。

方法步骤

1.羊肉洗净，沥干水分，切成大小均匀的小方块。

2.用盐、孜然、芝麻、料酒、蛋清搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜，腌制6-8小时，用竹签穿上。

羊肉串的腌制方法和绝密配方商业版

材料:羊肉4斤、姜末、洋葱1根、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10-15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量。

1.将羊肉切成指关节大小的块，放入盆中备用。

2.切洋葱，不要太多。将姜片切碎，加入胡椒粉、孜然粉和盐，抓匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

3.打入两个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉更嫩滑。搅拌均匀。把鸡蛋搅拌进每一块肉中。

4.腌制一个小时后，就可以串羊肉串了。

5.腌制完毕，开始串串。两三块瘦肉和一块肥肉交替，肥肉夹在中间。

6.如果你用电烤肉串烤箱烘烤，你可以在户外使用碳烤箱。

7.烤的时候根据自己的口味调整盐的量。肉变色了，可以加盐。烤至八九成熟，加入辣椒粉或孜然粒，撒上一些熟白芝麻。

8.烤的时候不需要刷油。羊肉串本身的油就够了。

王刚腌羊肉串

正宗羊肉串的腌制方法；

原材料:

瘦羊肉(最好的腿肉)500克，精盐15克，花椒5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，素、辣椒粉少许。

练习:

1.瘦羊肉去筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中。

2.依次加入精盐、芝麻、花椒、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉匀，腌制两小时以上。

3.将裹着浓酱的小块羊肉均匀地挤在竹签上(每串可穿8-10片)。

4.将羊肉串横放在咝咝作响的炭炉上，边烤边搅拌。羊肉串烤到两面出油就熟了(喜欢吃辣的朋友可以撒一点辣椒粉)。

烤肉串的腌制方法

具体做法如下:提前准备的材料包括:猪肉75g，花生油5ml，盐2g，酱油5ml，五香粉3g，孜然5g。

第一步是把猪肉切成丁，放在碗里。

2.加入五香粉、孜然粉、盐、酱油、花生油，用手搅拌均匀，腌制半小时。

3.腌制好后，串在竹签上。

4.放在烤架上，刷上油。

5.在200度的烤箱里烤10分钟。

6.然后拿出来，这样烤肉串就做好了。

原味羊肉串的腌制方法

原材料:

羊肉(肥瘦)适量，胡椒粉1大勺，孜然粉3大勺，植物油2大勺，盐2大勺，辣椒粉2大勺，酱油1大勺。

1.事先将竹签浸泡在水中。将羊肉切成小块，约0.8cm厚，2.5cm长(太大不易熟)，加入胡椒粉、酱油和少许盐腌制半小时左右。(盐有碱味，不要太多，后期烘焙要加盐。加入的早期肉容易老化。)

2.孜然粉和辣椒粉混合，用竹签串羊肉片，烤箱预热210度。

3.烤肉串放在烤箱下层的渣盘里(盖上锡纸)，用210度的烤网烤10分钟左右。

4.取出两面撒上花椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。

大厨羊肉串腌制

【食材】:羊腿二斤，大葱一根，油五大勺，鸡蛋两个，盐适量，辣椒粉，孜然粉，孜然粒。

[具体方法]:

1.把羊腿切成大小适中的块。自己烤的，切的比外面卖的大很多。两磅羊肉被串成了18串。

2.将羊肉放入盆中，洋葱切丝，然后加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，抓匀，最后放入油。钓上来后腌半天，或者腌一晚上。

3.然后把腌好的羊肉串起来，最好肥瘦相间，加点肥肉，味道更香。

4.把所有的烤肉串串在一起，就可以拿出来烤了。

5.点燃无烟炭，放入挂炉中，在炉底四周加水，使烤好的羊肉串鲜嫩，然后一根一根挂起来。

6.关上烤箱门，烤20分钟左右。当然要根据肉的大小来掌握时间。

7.不一会儿，香味扑面而来。我在楼顶烤的，烤肉的味道弥漫了整栋楼。

8.烤好后取出，撒上孜然粉和孜然粒，就可以做大餐了。如果是女生，两捆就满了。

一种腌制鲜羊肉串方法及配方

材料:鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(半个)、茴香籽、五香粉、花椒粉、糖、酱油、盐。

腌羊肉串:

1.羊肉切成厚1cm，长3-4cm的片，最好是肥瘦相间的片，比较香。如果真的担心油质，可以先把肥肉切掉；

2.洋葱切块，羊肉块按比例放进去:肉:料:水=100:5:5，即2斤肉加一两料，一两水。将洋葱切片，放入羊肉中。加入茴香籽，五香粉，辣椒面，胡椒面，糖，酱油和盐。

3.将拌好的羊肉用保鲜膜盖好，放入冰箱。腌制一晚上，味道最好。中间拿出来搅拌几下。

蒙古羊肉串的腌制方法

1.材料:羊肉4斤、姜末、洋葱1根、白胡椒粉5g、孜然粉15g、鸡蛋3个、盐10-15g、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量。

2.用大指节把羊肉切成小块，放在盆里备用。

3.切洋葱，不要太多。将姜片切碎，加入胡椒粉、孜然粉和盐，抓匀，腌制五分钟，然后打入鸡蛋。

4.打入两个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉更嫩滑。搅拌均匀。把鸡蛋搅拌进每一块肉中。

5.腌制一个小时后，就可以串羊肉串了。

6.腌制完毕，开始串串。两三块瘦肉和一块肥肉交替，肥肉夹在中间。

7.如果你用电烤肉串烤箱烘烤，你可以在户外使用碳烤箱。

8.烤的时候根据自己的口味调整盐的量。肉变色了可以加盐。当它熟到89%时，加入辣椒粉、孜然粉或孜然颗粒。可以撒一些煮过的白芝麻。

9.烤的时候不需要刷油。羊肉串本身的油就够了。

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