豆渣的营养（豆渣的营养价值）

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豆腐渣的营养

大豆中的一些营养成分残留在豆渣中，一般含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪和8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等。)，以及钙、磷、铁等矿物质。打豆浆后剩下的豆渣营养丰富，含有粗纤维，有利于减肥降血脂。

什么是豆渣？

豆渣介绍

豆渣是生产豆浆或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣产量非常大。中国是豆腐生产的发源地，历史悠久。豆腐产销量大，相应的豆渣产量也大。大豆可以降低心血管疾病的发病率，其降血压、降血脂、抗癌等功能越来越被证实，由此带来了世界性的大豆消费热潮。

豆渣的功效与作用

抗癌瘦身

豆渣的营养价值

随着科学的发展和人类文化素质的提高，人们开始从营养学的角度重新认识豆腐渣。研究证明，大豆中的一些营养成分残留在豆渣中。豆腐渣一般含有85%的水分、3.0%的蛋白质、0.5%的脂肪和8.0%的碳水化合物(纤维素、多糖等。)，此外，它们还含有钙、磷、铁等矿物质。吃豆腐渣可以降低糖尿病患者的血液胆固醇含量和胰岛素消耗量；豆腐渣中丰富的膳食纤维可以预防肠癌和减肥，因此豆腐渣被视为健康食品的新来源。

豆腐渣和豆饼的营养成分比较

豆腐渣的营养成分比豆饼低。豆腐渣就是成品豆腐。豆浆等豆制品的豆皮副产品，含水量和粗纤维都很高。蛋白质含量相对较低。以干物质计算，蛋白质含量只有10%左右，粗纤维含量在20%以上。虽然可以作为饲料原料，但营养价值低于豆饼。豆饼是榨油的副产品。蛋白质含量超过40%。粗纤维含量低。是动物的优质原料。

豆粕和豆渣有什么区别？

豆粕和豆渣是两回事。

1.豆粕:是大豆油提炼的副产品。一般来说，豆粕是不规则的薄片，颜色为浅黄色至浅棕色，味道像烘焙的大豆。根据提取方法的不同，可分为一浸豆粕和二浸豆粕两种。其中，提取大豆油的副产物为一次浸出豆粕，而先提油再提油得到的副产物称为二次浸出豆粕。主要用于制作畜禽饲料。

2.豆渣:制作豆浆或豆腐过程中留下的渣滓，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。可以做饲料，现在更多的是被人们加工食用。

豆渣和土壤是发酵做肥料还是营养土？

豆渣沤制土壤

平时去豆浆店或者在家做豆浆，都会留下不需要的豆渣，刚好和老土混在一起。当你扣篮时，它是充满氮肥的营养土壤。

找一个泡沫箱，一层老土和一层豆渣叠在一起，然后稍微湿润一下土面，密封盖3个月再打开。如果没有气味，说明可以用！

豆腐渣能代替豆粕吗？

这取决于你用它做什么。要是把它当饲料就好了。

但需要注意的是，豆渣的主要成分是豆皮，是大豆浸泡后从表面剥落的半透明外壳。这也导致了豆腐渣的主要营养成分是纤维素，其蛋白质含量远低于豆粕。所以制作饲料时要按比例添加蛋白质原料。

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