蛋糕的制作方法（蛋糕的制作方法及配料）

今天就给大家介绍一下做蛋糕的方法，做蛋糕的方法以及食材的相应知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

做蛋糕的方法和步骤有哪些？

做蛋糕的具体步骤:

1.鸡蛋最好冷藏；蛋白质分离后，可以放入冰箱冷藏；如果能把握好时间，可以冷冻到表面微冻。蛋清碗要无油无水，其他的油，比如蛋黄，不能混着吃。把蛋黄和蛋白分开，用打蛋器打蛋白。在打浆过程中，分几次加入适量的糖，直到蛋清变成大泡沫，这样拿起来就不会掉了。

2.将100克面粉筛入蛋黄中，加入适量的糖和奶粉，用打蛋器打至非常粘稠。打蛋器保持搅拌头与控制台垂直，画一个大圆进行搅拌。最佳条件是混合头接触混合盆的侧壁，混合盆和混合头之间没有间隙。最好的速度是一秒钟顺时针转2圈，偶尔逆时针转1-2圈，时不时用左手均匀转动搅拌盆。

3.将打好的蛋清分几次放入蛋黄碗中，搅拌均匀。将搅拌好的蛋糊放入蛋糕模中。此时烤箱预热到150度，然后在烤箱中150度烤50分钟。

其实每个小烤箱的温度误差都比较大，需要根据自己的经验来调整。烘焙没有标准温度。即使家里用的是西门子这种温度精准的嵌入式烤箱，也是有一个温区用来烘烤的。你可以用更高或更低的温度来烤蛋糕。

做蛋糕的方法和步骤

新手做蛋糕的详细步骤:

1.首先准备好蛋糕配料，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，糖42g(甜度可根据个人口味增减)，去壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

2.鸡蛋要和蛋黄分开(我一般不用土鸡蛋，蛋清比例比较小)。

3.将牛奶和玉米油混合在一起，搅拌直到它们完全混合。看不到油渍。有点厚。

4.牛奶和玉米油打好后，如上图。

5.将蛋黄逐个加入牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀，即可自然流动。

6.将面粉过筛，不规则搅拌至无颗粒，这样就做成了粘稠有光泽的蛋黄糊(从不同方向搅拌，避免面筋)。

7.将蛋清打匀(分三次加入糖粉或糖)(图为我已经刮了三分之一进蛋黄糊)。

8.将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀(最后的形状是稠的，很稀就无效了)。

9.将蛋糕糊慢慢倒入蛋糕模中，高度不高于，用塑料刀抹平表面，摇晃几下，做大泡泡。

10.把烤箱放在120度的火上，100度烤70分钟(倒数第二层在四楼，底层在三楼)。

1.烘烤后，冷却脱模。鲜奶油加少许糖后，放上奶油，再放上自己喜欢的水果。

蛋糕制作方法

该蛋糕的制作方法如下:

做蛋糕的配料

鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，糖40-50g，柠檬汁2滴，油40ml。

第一步

准备好你需要的所有材料。

第二步

将五个鸡蛋从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中。

第三步

往这碗蛋黄里加牛奶。请检查数量清单。

第四步

小贴士:加入面粉，用筛子过滤一次。

第五步

搅拌浆糊

第六步

在这碗五个单独的蛋清中，加入糖粒，挤两滴柠檬汁，用打蛋器打成棉花状。不要打它，这样它就不会倒了。

第七步

蛋黄混合在一起搅拌两次。

第八步

像这样混合它。

第九步

刮干净，放入模具，放入烤箱，(烤箱预热10分钟)，调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出烤箱了。

第十步

无添加剂，香甜可口，健康美味。

做蛋糕的简单方法

做蛋糕的简单方法如下:

材料:鸡蛋4个，低筋面粉60g。

辅料:牛奶50毫升，食用油50克，糖60颗，白醋3滴。

1.准备好所有材料。

2.蛋清分离，蛋清和蛋黄分开包装，容器不能沾一点水。

3.打发走蛋清，这是最重要的一步。容器里没有水。滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小气泡，再放20g糖分三次，最后送到指尖。

4.将蛋黄、牛奶和油混合均匀，然后加入面粉制成蛋糊。

5.将打好的蛋清和蛋糊搅拌三次，上下滚动，最后做一个蛋模。

6.鸡蛋糊做好后放入烤箱。泡沫需要几次冲击才能破裂。

7.150度预热5分钟，然后170度烤20分钟。

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