凤爪的做法（柠檬凤爪的做法 家常）

今天给大家分享一下凤爪的知识，讲解一下柠檬凤爪的做法。如果你恰好能够解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站。现在就开始吧！

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鸡爪俗称凤爪。他们是做什么的？我来告诉你他们所有的做法。

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酱鸡爪

材料:鸡爪、豆豉1-2勺、红辣椒2个(切碎)、大蒜适量、麦芽糖1勺、白醋、蚝油、酱油各1勺、生抽适量。此外，糖，味精和盐。

练习:

1.用白醋和麦芽糖把鸡爪在水里煮一会儿，然后捞起。

2.在热油中炸至鸡爪完全浸泡，鸡皮和鸡骨完全剥离。

3.将蒜、红椒、豆豉炒香，调好调料，即加入酱油和耗油的味精。，然后用气爪蒸30分钟左右！

酸辣鸡爪

材料:鸡爪1斤，蒜2盎司，香油少许，糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。

练习:

1.鸡爪洗净，切成两半。

2.锅中烧开热水，加入酒、姜、鸡爪，煮10-15分钟，至鸡爪熟透。

3.把煮好的鸡爪放入冰水中刺激，这样鸡爪会很脆，表面的胶会被洗掉。

4.准备一个大碗，将蒜米切碎，与白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油混合，然后放入鸡爪中继续搅拌。盖上保鲜膜，腌制半天以上。记得把鸡爪翻过来。

腌凤爪

材料:鲜鸡爪、葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻、少许盐。

练习:

1.从中间将鸡爪切成两半。

2.把汤煮沸。将葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻和少许盐放入砂锅中煮20分钟(水量视鸡爪浸泡多少而定)，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷却。

3.将鸡爪放入砂锅中(水没过鸡爪)，加入料酒，加盐煮30分钟。

4.将鸡爪放入煮好的汤中冷却(刚淹过鸡爪)，剁碎泡椒，将汁浇在鸡爪上。如果怕光，也可以放一点盐。

5.将泡好的鸡爪在室温下放置2-3天。

鸡爪有哪些做法？

鸡爪的做法有很多种。这里有两个:

胡椒泡椒凤爪。

配料:日本白醋、四川泡椒、广东凤爪。将鸡爪放入沸水中焯一下，大火烧开，小火炖24分钟。这样的鸡爪又软又糯。如果你想要最终的松脆，煨10分钟。取出冰水后，将鸡爪对半切开，依次加入面粉和水，反复揉搓去除油脂，这样汤汁清澈，鸡爪本身更脆。将所有材料放入罐中，冷藏三天。味道是最好的。

2.红烧鸡爪

鸡爪洗净，用清水煮至半熟，捞出备用；将葱花切碎。锅里的油烧热后，把葱花放入炒锅，把酱油煮熟，然后把鸡爪放入炒锅，加入糖和啤酒，翻炒至熟，加盐调味。

红烧鸡爪

鸡爪怎么做

[冷鸡爪]

【食材】:鸡爪、胡萝卜、小米椒、大蒜、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、泡椒、泡椒水、米醋、糖、盐。

[练习]:

第一步:鸡爪反复洗净，剁成小块，放入锅中，加水、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、盐，焯水10分钟，捞出用冷水冲洗干净。

第二步:胡萝卜去皮洗净，切成条状，小米椒洗净，切成斜刀，大蒜去皮洗净。

第三步:将沥干水分的鸡爪放入大碗中，加入泡椒、泡椒水、胡萝卜条、小米椒、蒜、米醋、糖、盐，搅拌均匀。用保鲜膜盖好，冷藏1个晚上再吃。如果家里有芹菜，也可以加入芹菜棒一起泡，味道会更好。

“泡椒凤爪”

【食材】:鸡爪、泡椒、泡椒水、香椿和卤水、料酒、姜片、陈皮。

[练习]:

第一步:鸡爪解冻后洗净，放入冷水锅中，加入料酒、姜片、陈皮，煮10-15分钟后取出，放入冰水中冷却。

第二步:取出鸡爪，沥干水分，放入砂锅中，倒入泡椒、泡椒水和香浓的酱汁。上菜前盖上盖子静置4小时以上。

(这是超级懒人版的泡椒凤爪，简单省时省力，绝对零故障~)

鸡爪的普遍做法

鸡爪在我们的生活中相当常见，那么我们该怎么办呢？让我告诉你一个完整的收集其常见的做法。

鸡爪家常菜大全

胡·

材料:鸡爪(8个)

调料:糖(50g)、水(50g)、生抽(3汤匙)、冰糖(10g)、八角(3片)、香叶(4片)、胡椒粉(1茶匙)、清水(300ML)。

练习:

1.将50克糖和50克清水放入锅中煮至糖呈棕色；

2.糖色金黄时，放入鸡爪，翻炒后裹入糖色中(如果糖汁太烫，加少许水翻炒)；

3.取一个奶锅，加入油加热至四成热；

4.煎两次。期间需要上缴的；

5.炸至紫红色，捞出沥油；

6.准备卤汁材料；

7.将卤汁放入锅中，大火烧开，转小火15分钟；

8.将炸好的鸡爪用腌料浸泡1小时以上；

9.泡好后，鸡皮已经膨胀；

10.将卤汁连同鸡爪一起放入锅中，大火沥干汁液。

小贴士:

1、油温不能过热，四成左右可以炸；

2、炸鸡爪可以在颜色稍暗的时候煮熟，以免烧焦；

3、喜欢吃点嫩的’，泡好后用卤汁蒸30分钟左右，再回锅收汁。

泰式酸辣鸡爪

材料:鸡爪(500g)

调料:葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰国酸辣酱(适量)、糖(适量)、和

练习:

1.将八角、桂皮、姜、花椒等配料放入调味钢球中；

2.将鸡爪放入锅内冷水中，加入调味钢珠和适量盐，大火烧开，撇去浮沫，再转小火焖30分钟；

3.取出煮熟的鸡爪放入凉开水中，然后放入一些冰块一起冷藏十分钟；

4.将冰鲜鸡爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰国酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀，盖上安全膜，冷藏一小时；

5.吃的时候放在盘子里，用薄荷叶装饰。

小贴士:

1.鸡爪一定要炸到指甲尖，用冷水煮熟。同时加入调味钢珠(先将所有调味食材放入调味钢珠中，保持菜肴干净)和适量的盐。大火烧开，撇去浮沫，转小火焖30分钟；

2.煮熟的鸡爪捞出后，放入冷水中，加入冰块。注意，如果是冷水，这样做出来的凉拌菜可以保证使用中的安全性；

3.将冰鲜鸡爪放入容器中，加入洋葱丝和红辣椒圈，加入泰国辣椒酱、糖和柠檬汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一小时以上。

怪味鸡爪

原料:鸡爪(适量)

调料:姜片(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、食用油(适量)、酱油(适量)、蚝油(适量)、红烧酱油(适量)、糖(适量)、醋(适量)、辣椒粉(适量)。

练习:

1.用鸡爪将指甲剁成两半，洗净，姜切片，蒜拍松，葱切段备用。

2.锅中烧开水，放入鸡爪、姜片、葱段、料酒。将水煮沸5分钟，直到鸡爪煮7分钟。

3.煮鸡爪时的调汁:将生抽、鲜酱油、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、糖和少许水调成汁备用。

4.取出煮熟的鸡爪，用清水洗净，沥干水分。

5.炒锅烧热，放油，放入姜、蒜、葱翻炒。

6.爆炒鸡爪，沥干水分。

7.关小果汁，用文火煨。等汁液很快干了，再加入辣椒粉，搅拌均匀。那就尝尝。酌情添加，酸甜咸辣，调整到适合自己的口味。

鸡爪的做法

鸡爪主要包裹着鸡皮，所以含有大量的胶原蛋白，非常适合女性食用。不过最出名的凤爪还是“泡椒凤爪”。这种辣条几乎席卷全国，成为吃货眼中比辣条更美味的食物！但是，鸡爪不仅仅是用辣椒腌制的鸡爪。有很多好吃的烹饪方法。

鸡爪练习大全

鸡爪就是鸡爪，是我们日常生活中经常吃的一种食物。做好吃的鸡爪并不难。只要懂点烹饪技巧就能做出好吃的凤爪还想着买凤爪？以下菜品可以供你参考！

辣鸡爪

用电饭锅就能做出好吃的香辣鸡爪，非常好吃。你会很满意的！

配料:鸡爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料。

练习:

1.锅里放油，爆香干辣椒、花椒、大料；

2.将适量豆瓣酱放入锅中，加入适量的水，慢慢翻炒，让锅煮成糊状；

3.鸡爪洗净，放入锅内冷水中，加入姜片、葱、料酒，再用冷水冲洗干净；

4.将鸡爪放入电饭煲中，倒入炸酱和切好的青椒，搅拌均匀，按下电饭煲的炖钮，煮至可以食用。

大豆鸡爪汤

材料:鸡爪、小排骨、黄豆、大枣、生姜、香菜。

练习:

1.鸡爪用盐洗净，排骨切成小块，和鸡爪一起放入开水锅中焯一下；

2.将鸡爪、排骨、黄豆、大枣、姜片和适量的水放入砂锅中；

3.转大火烧开，再转小火炖2小时左右。烹饪前用盐和芫荽调味。

啤酒鸡爪

配料:鸡爪、胡萝卜、木耳、大葱、啤酒、酱油、姜。

练习:

1.鸡爪洗净，泡发木耳，胡萝卜去皮切成菱形块，葱斜切片，姜切片备用；

2.鸡爪放入沸水中煮熟，捞出沥干；

3.锅中放油，爆香姜蒜，放入胡萝卜翻炒；...

鸡爪的营养价值

鸡爪吃法多样，营养丰富。鸡爪含有丰富的钙和胶原蛋白，有助于软化血管，有美容作用。很多护肤品中都添加了胶原蛋白，但是不容易被人体吸收，而鸡爪等食物中的胶原蛋白很容易被人体吸收。胶原蛋白能在酶的作用下提供皮肤细胞所需的透明质酸，保持皮肤湿润有弹性，对女性护肤保养有显著效果。

鸡爪还含有丰富的铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

同时，凤爪有抑制高血压的作用。日本研究人员在鸡爪中发现四种蛋白质成分，可以有效抑制高血压。

鸡爪有哪些危害？

虽然鸡爪很好吃，但是也有一些健康隐患。在我们平时吃的各种食物中，鸡爪的胆固醇含量是最高的，但我们不得不谨慎食用胆固醇高的食物。体内胆固醇过高会诱发心脑血管疾病，尤其是中老年人。不要大量吃鸡爪，会增加心脏病、脑血栓等疾病的发病率。

其他安全隐患与人工添加剂有关。比如一些不法商贩在养鸡的过程中会添加激素，这些激素会残留在鸡体内，吃了之后会影响我们的健康。激素对未成年人的影响也很大，会造成性早熟。所以给孩子吃鸡肉要特别注意。

除了这些，凤爪还经常被加工成泡椒凤爪出售。我们很多人当然喜欢这种辛辣的小吃，但在制作泡椒凤爪的过程中添加了许多添加剂，对我们的健康有害。我们最好少吃，如果太辣，也会伤胃，尤其是孕妇。吃太辣也会影响胎儿。

凤爪吃多了会胖吗？

鸡爪吃多了会胖！鸡爪是我们经常吃的一种食物，但是热量不低。100克鸡爪中，热量高达254卡，不算低热量食物。所以减肥期间少吃点。你知道鸡爪长胖的最大原因和里面胆固醇含量高有关吗？在我们平时的食物中，鸡爪的胆固醇含量是最高的，所以经常吃鸡爪肯定会长胖。

但凤爪含有丰富的蛋白质、低饱和脂肪酸和钾，有利于控制体重。所以有些鸡爪只要适量食用是没有问题的，但是如果大量食用，肯定会造成肥胖，胆固醇含量高对人体有害。大家一定要注意！

高血压可以吃凤爪吗？

高血压可以吃凤爪，因为凤爪中有抑制高血压的物质，但同时凤爪中胆固醇含量比较高，胆固醇容易诱发心血管疾病。为了避免高血压患者病情恶化，最好谨慎食用鸡爪。与我们平时吃的食物相比，鸡爪的胆固醇含量最高。如果我们经常吃它们，对我们的健康没有好处。对于高血压等慢性病，也要严格控制饮食。如果我们经常吃高胆固醇的食物，就会诱发高血压的并发症，这对我们的健康和生命都是一种威胁。

高血压是一种慢性病。除了定期吃药控制血压，你还应该非常注意饮食。你应该减少钠的摄入，吃一些低盐食物，或者用无盐酱油代替盐。做鸡爪的时候也要尽量减少盐，因为高钠会导致高血压，所以要严格控制盐的摄入量。

孕妇可以吃凤爪吗？

孕妇可以吃凤爪，但是要小心！现在很多养殖场给鸡打激素，可以缩短鸡的生长周期，但是这些激素也会残留在鸡体内。如果孕妈妈经常吃凤爪，会吸收其中的激素。激素对孕妈妈的健康有害，还可能导致肥胖。所以建议孕妈妈少量吃鸡爪，可以适当吃一些。

当然，鸡爪还是含有一些营养成分的，对孕妈妈有好处。它含有胶原蛋白和丰富的钙，可以让准妈妈的皮肤更好，补充身体流失的钙。另外，鸡爪中的铜也有利于身体组织的正常运转，所以孕妈妈适当吃一些鸡爪也是不错的选择。传统上鸡肉是用来温补的，所以孕期喝鸡汤可以强身健体。

分享鸡爪的三种常见做法。

1.水煮鸡爪:

材料:鸡爪260克。

辅料:姜片、酱油、料酒。

练习:

(1)食材:鸡爪(指甲已经剪干净)、姜片。

(2)酱油。

(3)将洗净的鸡爪放入清水锅中。

(4)然后，加入姜片和适量料酒。

(5)煮十分钟。

(6)关火捞出。

2.酸辣鸡爪:

材料:鸡爪340g。

辅料:姜片、蒜、剁椒、料酒、冷水4勺、酱油2勺、香醋3勺、糖2勺、盐1勺。

练习:

(1)食材:鸡爪(洗净)、剁椒、姜片、蒜(捣碎)。

(2)将洗净的鸡爪放入清水锅中。

(3)然后，加入姜片和适量料酒。

(4)煮15分钟取出。

(5)用凉开水浸泡一会儿，彻底凉透。

(6)然后，放在案板上切碎。

(7)放入保鲜盒中，加入大蒜和剁椒。

(8)加入4勺凉开水。

(9)加入2汤匙酱油。

(10)加入3汤匙香醋。

(11)加入2汤匙糖。

(12)加入1茶匙盐。

(13)调味腌制5小时后食用。

3、去骨豆豉鸡爪:

材料:800g鸡爪。

辅料:花椒、1g、八角、1g、大葱、5g、天竺葵、1g、生姜、3g、酒醅、18g、大蒜、5g、豆豉、8g、酱油、5g、蚝油、4g、2g盐。

练习:

(1)用厨房剪刀剪去鸡爪的指甲，洗净。

(2)锅中加入冷水，放入鸡爪、花椒、八角、凤仙花叶、生姜，烧开后捞出。

(3)将鸡爪放入高压锅内胆，放入葱、姜、蒜、豆豉。

(4)加入酒醅、酱油、蚝油、盐。

(5)放入高压锅，使用肉类程序，设置为15分钟。

(6)排气后，将鸡爪连同汤汁一起倒入锅中，大火收汁。

鸡爪的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。如果你想知道更多关于柠檬凤爪的做法，别忘了在这个网站上查找。

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