面皮的做法（面皮的做法 家常）

今天给大家分享的是面团制作的实用知识，也会讲解面团制作的做法。如果你恰好能够解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

面团的制作方法是什么？

01

准备好小麦粉、盐和水做成面团，注入水反复揉搓，直到面团变成面筋。取出面筋，放入蒸笼蒸熟，取出后切块。将洗好面筋的水静置，然后轻轻将表面的水全部舀出，将锅底剩余的粉浆舀入萝卜中，放入蒸笼大火蒸熟，趁热取出，将容器放入冷水盆中，静置一会，取出面团。

如何制作面团:

1.将1公斤小麦粉与10克盐和50克水混合成面团，用湿布盖上，放置约3小时。

2.取一个大盆，往里面倒水，反复揉搓面团，直到变成面筋，取出面筋，放入蒸锅大火蒸熟，取出后切成片。

3.让洗面筋水静置3小时左右。这时候水和面条会自动分离，面条上的水被轻轻舀出，只剩下盆底的粉浆。

4.将粉浆舀入玫瑰或不锈钢盘中，轻轻摇匀，放入蒸笼蒸3-5分钟，取出，趁热将容器放入冷水盆中，静置一会，取出面团。

5.按照这个方法做面皮，一张一张地叠起来。但每一层都要涂上薄薄的一层色拉油，防止包装纸相互粘连。

6.将凉皮切成一指半宽的条状(宽度可根据个人喜好切)，加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，放入大容器中，搅拌均匀，即可食用。

制作面团的方法

糕点是一种非常耐嚼的食物。制造方法如下:

1.将面粉放入盆中，然后加水，用筷子朝一个方向搅拌。

2.慢慢加水，使干面粉逐渐变成薄而软的面团。

3.慢慢搅拌面团，直到光滑，煨。

4.然后，每隔半小时反复搅拌面团。这样做是为了强化面团。

一般需要1.5到2个小时。往盆里加水，开始洗脸。

6.两次后，初步可见面筋。把洗脸的水换成脸盆。不要倒出来。不断更换洗脸的水，直到水变得清澈为止。

7.水洗面筋。面筋做成面团，可以放在锅里蒸，切成片。

8.洗面奶。面粉洗好后放在那里，很快淀粉就沉淀下来了。这时候控制盆里清水，把淀粉糊留在面粉上，做一个面筐。和面的时候直接舀点淀粉糊就行了。你喜欢多舀粗少舀细，可以自由掌握。捞起后，将篮子放入锅中蒸熟。面团蒸熟后，当你拿出篮子，在冷水中搅拌，很容易揭开面团。

制作面片的方法和步骤

由于原料不同，面团可分为:面团、大米、黑米、魔芋、醋粉等。因制作方法不同，可分为蒸面团、擀面团和烤面团。冷面的吃法有很多种，冷食、热食或者像炒面一样油炸，但以冷食为主。凉皮本来是夏季食品，现在一年四季都是咸的。

面团的制作方法如下:

首先，和面。

1.用温水搅拌面粉，形成雪花。

2.加入适量的水，用筷子搅拌均匀。

3.又揉成一团。

4.揉一会自然吸收所有水分，面光，盆光，手光。面条做好了，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

第二，洗脸

1.向面条碗中加入冷水。

2.在水中揉搓，直到面条中的所有淀粉都被洗掉。再准备一个大盆，把洗好的面粉和水倒进去。

3.洗到这个程度，再洗两遍，把上次洗的水倒掉。不要。

4.将洗好的面筋浸泡在冷水中。

5.用水把面粉洗干净，放在偏僻的地方。不要动，让它停留至少五到六个小时。

6.沉淀后慢慢倒出上面的清水，剩下的就可以做成面团了。

第三，做面团。

1.锅烧热，刷一点油，倒入一勺面粉和水，翻匀，等到冒泡，稍微卷起边缘，出锅。

2.重复以上动作，给所有面粉和水打上烙印。

3.把它们重叠起来放好。然后放入蒸笼蒸10分钟。没关系。

面团是怎么做出来的？详细解释一下。

面团的制作方法如下:

第一步:把面粉和淀粉放在一个小碗里。

第二步:倒入清水，搅拌成稀面糊。边压边用勺子搅拌。搅拌后静置10分钟，让面粉完全吸水，再搅拌。当面糊基本没有疙瘩时过滤(过滤后做出来的面团更顺滑)。

第三步:取两个盘子，涂上一层薄薄的油，倒入2勺面糊，翻面均匀覆盖。

第四步:提前把锅里的水烧开，放在盘子里，盖上锅盖，蒸2分钟。当一个盘子里的面糊凝固膨胀后取出，再放入另一个盘子里，盖上盖子蒸(两个盘子交替蒸，省时省气)。

第五步:将盘子从锅中取出，放入冷水中冷却，然后揭开盖子。

第六步:把面团放在砧板或盘子上，用刷子在上面刷一层油，然后放下一块面团，这样就不会互相粘在一起了。

第七步:将所有面团切成宽条。

第八步:将切好的面团放入锅中，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(加入2茶匙水搅拌)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅拌成稀糊状)拌匀。

如何让面团变得好吃？

美味面团的配方如下:

1.芝麻酱:将芝麻酱放入碗中，加入适量的盐和冷水，用筷子搅拌。当它完全沸腾时，加入少量冷水，搅拌至完全沸腾，然后加入水，再次搅拌。如此反复多次，直到芝麻糊变成稀糊。

2.蒜泥:将蒜瓣捣碎，用刀背剁成糊状或将大蒜捣碎放入碗中，加入一些凉开水。

3.芥末汁:将芥末面放入碗中，倒入少许开水，用筷子搅拌成硬球，反复扭动调味。或者盖上盖子，放在温暖的地方或火边。20分钟左右，辣味出来了，再加点凉开水打汁。

4.油辣椒:将干辣椒碾碎，放入碗中。火上放一瓢，放入食用油和花椒，油烧热后取出花椒，将油熬成花椒。

5.冷面:面条煮熟后，取出放入干净的竹筛中，倒入冷水，沥干所有水分，倒入少许香油拌匀，制成冷面。少量家常面可直接捞出放入冷水中，冷却沥干。

6.吃面的时候用筷子把凉面挑到碗里，放一点黄瓜丝，然后依次加入芝麻酱、芥末汁、蒜汁、醋、辣椒油拌匀。

怎么做面团？

面团制作实践

材料

主料是100克面粉。

辅料玉米淀粉100克黄瓜1根胡萝卜1根。

调料1茶匙醋1茶匙香油1茶匙辣椒油1茶匙花椒油1茶匙芝麻酱1茶匙。

面团制作实践

1.把面粉和淀粉放在一个小碗里。

2.倒入水，搅拌成稀面糊。用勺子按压搅拌。搅拌后静置10分钟，直到面粉完全吸水后再搅拌。当面糊基本没有疙瘩时，过滤(过滤后做出来的面团更顺滑)。

3.取两个盘子，在盘子上抹一层薄薄的油，将2勺面糊倒入盘子中，旋转盘子，使盘子均匀地覆盖一层面糊。

4.提前把锅里的水烧开，放在盘子里，盖上锅盖，蒸2分钟。当一个盘子里的面糊凝固膨胀后，取出，再放入另一个盘子里，盖上盖子蒸(两个盘子交替蒸，省时省气)。

5.将菜出锅放入冷水中冷却，然后揭开盖子。

6.把面团放在砧板或盘子上，用刷子在上面刷一层油，然后放下一块面团，这样就不会粘在一起了。

7.所有面团做好之后，把面团切成宽条。

8.将切好的面团放入碗中，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(在蒜泥中加入2茶匙水搅拌)、盐、醋、香油、花椒油和芝麻糊(用温水搅拌成稀糊状)，搅拌均匀。

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