蛋卷肉的家常做法（蛋卷肉的家常做法窍门）

今天给大家分享煎蛋肉常见做法的知识，也给大家讲解煎蛋肉的常见做法和小技巧。如果你能意外解决你面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

煎蛋卷的常见做法是什么？

材料:肉末360克，鸡蛋5个。

辅料:葱、姜、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、红曲粉。

步骤:

1.先将猪肉剁成肉末；(二十八脂比较合适)

2.将洋葱和姜叶切碎备用；

3.然后将葱姜末放入肉末中，再加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精；

4.打入另一个鸡蛋，先搅拌均匀；

5.然后加入两勺淀粉；

6.朝一个方向搅拌，放在一边；

7.接下来做蛋皮:先将4个鸡蛋放入碗中；

8.然后加入2汤匙淀粉，搅拌均匀；

9.可以过筛，让蛋液更细腻；

10.然后将蛋液分成等份，其中一份混合少许红米粉；

1.不粘锅用厨房纸巾和一些油擦拭外露的锅；

12.然后用大勺在锅周围倒一勺蛋液，然后拿起锅摇晃，让蛋液自然变平；

13.用小火煎至蛋皮表面凝固，然后用铲子沿蛋皮边缘轻轻提起，再继续煎剩下的蛋液；

14.取一个鸡蛋皮，加入适量肉馅，用抹刀抹平；

15.然后从底部卷起来；

16.依次卷好所有蛋卷；

17.然后放入蒸锅，大火烧开，中火蒸20分钟。

18.蒸好的蛋卷放凉，切片摆盘，再蒸一次。可以原样食用，也可以根据个人口味搭配自制酱料饮用。

蛋卷肉的做法很常见。

去掉肉是很常见的:

【食材】:鱼肉200克，五花肉200克，蛋清2个，鸡蛋5个，火腿50克，香菇5个。

【调料】:盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、香油、湿淀粉。

1.请在皮扎洗鲜鱼。猪肉筋膜必须去除。将鱼和猪肉用刀剁碎，将盐、料酒、味精、香油、鸡蛋清、湿淀粉、葱姜末、适量水放入碗中搅拌成糊状。

2.将火腿和蘑菇分别切成细丝。将鸡蛋在碗中打匀，将直径约20cm的蛋壳在锅中平铺成两块，将蛋壳压平，涂上肉酱(约0.5cm厚)，边上放一排火腿丝和香丝，两头卷在一起。

3.将包好的蛋卷用大火蒸20分钟，取出篮子，趁热用重物冷却，去掉布，切片。

蛋卷介绍

蛋卷，又称瑞士蛋卷和奶油蛋卷。将面粉、蛋液和糖混合成面糊，加入黄油，烤成薄片，涂上黄油，卷成筒状。金黄色偏红，绵软绵软，蛋糖香味浓郁。据说这种煎蛋卷来自瑞士，所以也叫瑞士煎蛋卷。

将蛋汁充分搅拌，倒入热锅中，双手持锅，将蛋汁均匀摇成薄皮，微烤成蛋皮；然后，把原料卷成带蛋皮的圆筒，就是蛋卷。趁热吃，口感酥脆可口。

猪肉煎蛋卷是一种常见的做法。

猪肉煎蛋卷的常见做法

材料

配料:鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、香油、胡椒面、葱花、姜末等。

工作方法

第一步:首先在鸡蛋中加入盐和水淀粉，搅拌均匀。然后把炒锅洗干净，加热，不要太热。一点油就够了。加热，逐个加入打好的蛋液，摊成两个圆形的蛋皮，平铺在案板上。

第二步:在猪肉馅中加入盐、鸡蛋、水淀粉、味精、料酒、香油、胡椒面、葱花和姜末(我用的是超市买的姜汁)搅拌均匀。然后，用力打它们，肉不会散开，直到很紧！将搅拌均匀的肉酱抹在蛋皮上，抹平。

第三步:再放一个紫菜在上面。

第四步:将蛋卷从两端往中间卷，对折，用锡伯纸扎紧(防止肉卷煮熟后膨胀，不扎也没关系)。

第五步:将紫菜蛋卷一个一个放入平板中，放入蒸笼中蒸半小时左右，直至熟透。半小时后，取蒸好的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成块整齐的放在盘子里，然后蘸一小碟辣酱。嘿，嘿，番茄酱没问题。

蛋卷的常见做法

适用于对所用成分不过敏的婴儿，

材料:鸡蛋1个、牛肉末(熟)20克、西兰花1朵、鲜菇1朵、洋葱1个、淀粉少许。

练习:

1.鸡蛋打散成蛋液，淀粉加少许水制成淀粉水。

2.将西兰花和鲜菇煮软，分别切碎，洋葱切碎。

3.将所有加工好的材料与碎牛肉混合，滴几滴植物油，搅拌均匀。

4.平底锅刷一层油，将蛋液倒入锅中，摊成圆饼。

5.小火加热，待底面凝固后在锅内移动。把煎蛋卷翻过来继续煎。

6.把蛋卷成一卷，吃的时候切成小块，让孩子吃。

小贴士:

1.建议用不粘锅，容易翻面，不粘底。

2.除了绞肉，还可以使用其他种类的绞肉和碎肉，成品肉也可以作为辅食。

如果用生的肉末，一定要在煎的时候把肉彻底煮熟。

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