肉包子馅做法大全（槐花肉包子馅做法大全）

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鲜肉包子的制作方法

在日常的学习、工作或生活中，每个人都不可避免的会接触或吃到馒头。做包子有很多注意事项。你确定吗？以下是我为你整理的鲜肉包子全集。仅供参考，我们来看看。

练习1

材料:肉末400g，鸡蛋2个，木耳适量，香菇笋适量，葱姜适量。

制作馅料:

1.在肉末中加入两个鸡蛋、葱花和姜末；

2.加入盐、酱油、糖、鸡精，拌匀，加入香油拌匀；

3.黑木耳、干香菇用温水泡发，洗净切块，竹笋(我用的是平头尖)用清水泡发发切颗粒；

4.把锅里的油加热。五成热时，将蘑菇和竹笋炒至干，然后加入木耳炒匀。拌入鲜美的鲜蚝油，在锅中搅拌均匀，放凉待用；

5.将炒好的香菇倒入肉里，拌匀做包子。

练习2

1.最好用新鲜的‘夹心肉’，味道不错。麻烦的话可以直接拧成肉末。肥肉和瘦肉的比例是6:4。

2.猪皮洗一斤，放开水里。煮到熟了，捞起晾凉，再拧成肉末，增加嚼劲和口感。

3.姜切成粉，肉中加入适量，加入酱油、鸡精或味精、香油，再加入淡盐水。顺时针搅拌，直到味道均匀。之后一定要加点糖，然后拌匀，撒上葱花。

练习3

1.先将肉末放入容器中，撒上切碎的姜末，沿肉末边缘倒入熟油，加入少许水，然后顺时针搅拌50次，加入少许水，加入五香粉，继续搅拌50次，然后加入海鲜酱油搅拌50次，(一定要朝一个方向搅拌)加入适量的水和盐(包子味道的关键是水好不好)，最后撒上洋葱。

2.鲜肉包子对于一个包子的口感非常重要，所以学会鲜肉包子的制作方法，对以后自己做鲜肉包子会有很多好处。鲜肉包子的馅料做好了，才能保证包子都好吃。当然，馒头吃多了也会胖。你最好少吃点。

阅读:萝卜鲜肉包子的做法

萝卜馒头配料介绍

面粉500克，肉馅一碗，萝卜一个，水适量，酵母粉5克，葱花适量，耗油一勺，花椒油几滴，酱油两勺，香油一勺，盐适量，鸡精适量，料酒一勺，十三香适量，食用油适量。

鲜萝卜馒头的制作步骤

1.将酵母粉溶解在30度的温水中。如果没有温水，冷水也行。

2.将酵母粉溶液慢慢倒入面粉中，同时用筷子轻轻搅拌，使其呈絮状。

3.用手将面团揉成三种颜色，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。

4.利用面团发酵时间处理馅料，先往肉馅里加点水，搅拌一下。

5.将萝卜洗净，切成小块，放入菜刀中磨碎。

6.给萝卜加点盐。

7.萝卜出水后，用手挤出多余的水分。

8.将肉馅与萝卜混合，加入葱花。

9.加入上述所有调料，然后将食用油倒在葱花上，炒至熟。最后用筷子搅拌均匀。

10.面团发酵到两倍体积就ok了。

11.取出面团，揉透。

12、拉成均匀剂，搓圆压平。

13.卷成馒头。

14.取一个包子皮，中间放馅。

15.包成包子的形状，只要能合上就行。不要追求外表。

16.把馒头放在蒸笼里。

17.盖上盖子，静置15分钟。

18.蒸二三十分钟(视包子大小而定)。关火三分钟再开盖。

19.你可以放在盘子里吃。

包子的馅料配方及方法

有许多不同种类的包子，如大白菜包子，肉包子，芝麻包子和芹菜包子。要做好酱肉包子，首先要知道怎么做肉包子。肉包子好吃，包子好吃。下面我们来看看肉包子的制作方法。

包子馅料的配方和方法1

调味品

准备适量的粉条、香菇、胡萝卜、鸡蛋，以及一些辅料，如姜、酱油、葱、鸡精、香油、花生油。

工作方法

1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净，切块。

2.将鸡蛋炒熟，切碎，泡发木耳，切段。

3.将准备好的豆腐干切成丁。

4.葱和姜分别洗净切碎。

5.在所有切好的材料中加入盐、鸡精、明暗酱油、香油、花生油拌匀。

6.取一部分面团，揉成长条。

7.把面条切成几块，压平。

8.把它擀成皮，加入馅料。

9.包入包子中5分钟。

包子馅料的配方及制作方法2

所需原材料

馒头皮

面粉300g+100g，酵母3g，温水180g ~ ~ 200g。

包子

猪肉250g(3:7或4: 6)、大葱120g、高汤或水80g、生抽(或淡或深酱油)1大勺、蚝油1大勺、花椒粉1大勺、姜粉1大勺或用3片姜切碎、食用油1.5大勺(一定要用炸凉的油，很好吃但不是生油)。

制造方法

1.将猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀，然后向一个方向多次加入高汤或水，用力搅拌。你看不到倒出来的水。这种包子汤汁多，肉嫩，瘦肉吸水多，肥肉吸水少，洗好的肉干吸水多，肉末洗后吸水少，因为水太多。如果不想放花椒粉，可以捏点辣椒，用开水浸泡。冰镇辣椒水也会让肉闻起来有腥味，味道更好。

2.将肉末放入胡椒粉、姜粉或姜、盐、糖中，按原来的方向搅拌均匀。

3.这样拌出来的肉末会有点稀，不太好包。可以盖上盖子放冰箱冷藏很久，凝固后裹上肉末。

4.包前加入葱花，然后加入食用油和香油拌匀。

5.取300克面粉，加入酵母和温水搅拌成面团。我用的是面包机做的面粉，手工做的都一样。把它揉成光滑的面团，发酵到两倍大。因为有很多水，面团很软。

6.然后将100克干面粉倒入准备好的面粉中，将所有干面粉揉入准备好的面粉中，形成光滑的面团，然后盖上盖子10分钟。

7.将混合面团揉成条状，切成剂型。

8.将药挤干，卷成中间厚边薄的生皮。不要把馒头皮卷得太薄，这样馒头皮不会很软；把包子皮拿在手里，放点馅。

9.用圆折子把包子挤成一个圈，再把包子顶部和每个折子捏一遍，就成了圆嘴包子。

10.将蒸笼放入清水中，放入有一层油的蒸笼中，然后放入中间有空间隙的包子中；盖上锅盖，在温暖的地方再炖20分钟。第二次烘烤的时间与温度密切相关，没有固定的时间。第二次烘焙后，可以看到绿色的包子已经长大了。温度低的话可以把锅里的水烧开变成温水，然后放包子会更快。

12.中火煮馒头，中火蒸15~20分钟，然后关火，开盖取出。如果第二次温度足够低，就要先开中低火，让馒头慢慢热起来再开；包子开盖后会不会塌，跟关火后马上开盖没有关系。二次烘焙不好，关火5分钟后即使开盖也会崩。

包子馅料的配方和方法3

原料

250克猪肉

调味品

一个鸡蛋，一些洋葱和生姜。

调味品

料酒、盐、鸡精、酱油、生抽、糖。

工作方法

1.猪肉洗净后，切成小块，剁成肉末；倒入适量料酒，拌匀，静置5分钟。

2.姜、葱切片，加少许水，然后用料理机做成葱姜汁。过筛取汁备用。

3.将过滤后的葱姜汁倒入肉末中，加入鸡蛋，朝一个方向打匀。

4.加入糖，酱油，鸡精，少许酱油和盐，继续同方向搅拌。

5.加入葱花，拌匀，肉就好了。

6.蒸肉包子。

包子馅料的配方和方法4

原料

面粉、豆渣、猪肉、黄花菜、韭菜。

调味品

酵母粉、盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油。

工作方法

1.提前2小时用温水泡黄花菜。

2.韭菜提前采摘洗净，沥干水分。

3.酵母粉用温水融化。

4.把面粉和豆渣放进盆子里。

5.一边搅拌，一边将煮沸的酵母水慢慢倒入盆中。

6.加入适量温水，揉成光滑的面团。在温暖的地方发酵。

7.猪肉洗净，剁成肉末。

8.将调味酒和酱油搅拌均匀。

9.加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀。

10.把泡好的黄花菜挤干，切碎放进去。

11.韭菜切碎放进去。

12.用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。

13.将面团揉匀，分成大小均匀的几份，压平。

14.把中间卷成稍微厚一点的补丁。

15.放适量的馅料。

16.挤成包子。

17.用保鲜膜把包好的包子盖上，烤20分钟左右。

18.锅里放冷水，转中火蒸20分钟左右关火。

包子馅料的配方及制作方法5

材料

小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克。

调味品

小苏打5g，酵母50g，盐1g，酱油10g，味精1g，姜10g，油40g，豆瓣35g，花椒粉2g，胡椒粉1g。

工作方法

1.将面粉、清水和老发酵面粉混合成球，发酵。

2.在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，用湿纱布盖好，焖10分钟左右。

3.将牛肉切成0.5厘米的颗粒。

4.将竹笋和芹菜茎切成0.4厘米的颗粒，豆瓣菜切碎。

5.将炒锅放在火上，加入菜籽油，煮至半熟。加入牛肉，炒籽。加入豆瓣继续翻炒。

6.翻炒至色红香，加入姜末、竹笋、酱油，翻炒少许。

7.将花椒、花椒粉、芹菜、精盐、味精混合制成馅料。

8.将面团揉匀，揉成直径约3厘米的圆条，拉成20剂，用手掌压成圆皮。

9.将馅料包入袋中，在口处揉成细皱纹，放入蒸笼中。

10.在沸水中蒸大约15分钟。

包肉包子的十大技巧

1.猪肉包子很好吃。方法如下:配料:猪肉、十三香、料酒、酱油、姜末、葱花、芹菜粉、盐、鸡精、水、面粉。

2.将猪肉剁碎放入碗中，加入十三香、料酒、酱油和姜末葱花，搅拌均匀。

3.加入芹菜粉和盐，搅拌，腌制20分钟。

4.放入单独的锅中，倒入鸡精、水、面粉和面团，发酵1小时。

5.揉成条，切成面团，压成饼，卷成面团。

6.包好肉馅，放入防水锅中蒸20分钟。

7.从锅里拿出来上桌。

肉馅包子的做法。

肉包子，一种古老的传统面食小吃，包子和豆浆的结合一直是中国人的经典早餐；袋子里的肉好吃又有营养。可以多做一些放冰箱速冻。早上热的时候可以吃。那么它的馅料是怎么做的呢？接下来我来分享一下它的做法。

“肉馅包子的做法”

构成:

材料:中筋面粉300克，温水180克，酵母粉1克。

辅料:猪肉馅、盐、酱油、香油、白胡椒、葱、姜、八角、糖。

练习:

1.准备好所需材料。(提前泡蘑菇)

2.将泡好的香菇从水中挤出，放入锅中，加入鸡汤，炖15分钟。

3.然后拿出来沥干。

4.将葱、姜、蒜切成细粉。

5.在锅里煮植物油。

6.将热油倒入蒜碗里。

7.然后拌匀，晾凉备用。

8.给鸡蛋加点盐，然后打碎。

9.锅里烧热油，倒入鸡蛋，抹平，翻炒。

10.将油菜洗净，放入沸水中焯一下。

11.然后拿起过冷水沥干。

12.将油菜再次切碎，用手挤出多余的水分，将蘑菇切成细方块。

13.将蘑菇、油菜和鸡蛋倒入盆中。

14.加入炒好的葱、姜和蒜。

15.加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。

16.最后，将馅料搅拌均匀。

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