小龙虾怎么做好吃又简单（小龙虾怎么做好吃又简单视频教程）

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如何把新鲜的龙虾做得好吃又轻松？

材料:龙虾1只，芋头150g，红薯粉2大勺，面粉2大勺，高汤60cc，九层塔20g，香油2大勺，姜4片，胡椒粉1个，葱1/2根，蒜6根，海鲜酱3杯2大勺。

练习:

1.把龙虾的头和身体拔出来，把肉切成块，加入混合好的红薯粉和面粉，蘸均匀；将辣椒和青葱切成片，备用。

2.芋头去皮，洗净，切块，放入150℃的油锅中六分钟，大火煎至芋头表面脱水，取出。

3.将方法1的龙虾块放入满油的油锅中以150℃炸六分钟，用大火炸至油爆减少，完全没有水汽声(约4~5分钟)，至金黄酥脆，取出待用。

4.另起锅烧热，放入香油和姜片，至姜片卷曲，再放入方法1的花椒、葱、蒜，翻炒至香。

5.加入方法2的海鲜、高汤、芋头三杯酱汁，大火翻炒至芋头变软，再加入方法3的龙虾翻炒至收汁。

6.加入九层塔，搅拌均匀。

龙虾怎么做才好吃？

蒜蓉小龙虾的做法

材料:4斤小龙虾，两个大蒜，一罐啤酒。

辅料:姜、泡椒6个、葱半根、盐、酱油、糖。

1.把虾球拉下来，然后把虾肠撕掉。虾球用冷水洗净，沥干备用。

2.用大蒜做小龙虾。大蒜绝对是最重要的。准备至少两片大蒜，去皮洗净，切成蒜末，或者用料理机做成蒜末。切一些姜末，一根葱，切丁，泡椒备用。

3.开始煮虾。第一步:锅加热，转中低火，然后倒入一些油，然后把沥干的虾球放入锅中，保持中低火的热度，炸几分钟。一定要把皮煎到大红色，虾肉完全变白。这时会散发出强烈的虾壳味。虾壳变红后，加入几滴料酒使其变香，然后转小火，取出虾，锅内留底油；

4.将蒜末和姜末炒香。将姜末和80%蒜末(留下20%生蒜，有神奇功效)放入锅中翻炒。翻炒蒜末，依次放入葱白和泡椒，继续翻炒出浓浓的香味。待它散发出浓郁的香味后，加入适量的盐、糖、酱油和调料，小火翻炒。

5.将炸好的虾球放入锅中，转中火快速翻炒几下，保证大蒜等小料与虾球充分混合；然后倒入啤酒，淹没到虾球的2/3，转大火煮。

6.锅里的“啤酒汤”沸腾后，这个时候加点蚝油，然后就是大火了。最好盖上锅盖煮几分钟。

7.拿起锅，装盘。

制得的蒜香小龙虾麻辣适中，蒜味鲜美。

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