螃蟹怎么蒸（螃蟹怎么蒸好吃）

今天和大家分享一下关于如何蒸螃蟹的问题(如何蒸螃蟹好吃)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、蒸螃蟹的正确方法

一般情况下，蒸螃蟹的方法有很多种。不同的方式会用不同的火候，有时候用大火，有时候用小火，看大家怎么蒸螃蟹了。当然大部分都是先用大火再用小火。

蒸螃蟹的时候，一般是整只活蟹放在锅里蒸。蒸锅烧开后，放入螃蟹，大火蒸5分钟左右，再小火蒸15分钟左右。具体蒸的时间要看螃蟹的大小，15分钟也是预计时间。

蒸螃蟹的不同方法

练习1:

1.把螃蟹洗干净。

2、生姜去皮切碎。

3.准备调料。

4.将老陈醋倒入姜末中。

5.冷水蒸，蟹上放姜片和葱，蟹上点些料酒。

6.火在15分钟内熄灭了。

练习2:

1.首先螃蟹会把蟹钳掰断，然后用工具把蟹钳的外壳敲开(这一步是为了方便吃蟹钳，不然牙齿咬不开)。

2.用废牙刷刷螃蟹。

3.揭开蟹盖。

4.将你的身体一分为二。

5.切大蒜。

6.将蒜末撒在螃蟹上。

7.上锅蒸15分钟。

练习3:

材料:螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，香油15克，香醋50克，糖和味精少许。

练习:

1.将姜末放入小碗中，加入煮好的酱油、糖、味精、黄酒和香油，搅拌在一起制成调味汁。

2、取一小碗，放入适量的‘醋’备用。

3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷去其壳与腿、爪之间的缝隙，大爪上的绒毛，放入蒸笼的大碗中，开大火，蒸15-20分钟，待蟹壳由蓝色变为鲜红色，蟹肉熟透时取出。

4.上菜的时候带上酱和醋。

实践4:

材料:螃蟹1只，鸡蛋4个，大蒜。400毫升水和半勺盐。

练习:

1.清洗螃蟹，并清除外壳、沙袋和其他污垢。

2、从蟹脚根部切六段，大蟹脚一段，小蟹脚两段，蟹壳不切待用。

3、大蒜去皮洗净待用。

4.锅内点火，加水烧开，放入加工好的螃蟹，放入蒜瓣和盐烧开，沥干。

5、鸡蛋打入碗中，打散，搅拌成蛋液。

6.煮螃蟹的水是蛋液的1-5倍，放凉，倒入蛋液，再次充分搅拌。

7.烤好的蟹块看起来像一整只螃蟹，放在蛋羹上面。

8.将蒸锅放在火上，加水加热，放入蟹黄，盖上锅盖转中火蒸。

9.关火，焖3分钟，然后开盖，放入完整的蟹壳，焖至变色。

蒸螃蟹的三大技巧

1.首先给螃蟹做个盐浴，在盐水里泡半个小时。这样可以把螃蟹里的一些脏东西吐出来，蒸出来的螃蟹比较嫩，味道也比较新鲜。

2、泡完后要洗澡，用用过的小牙刷把螃蟹盖上，刷遍蟹腿四周，这样吃起来更卫生。

3、上锅，你得让螃蟹来个舒服的姿势，躺下来蒸。把蟹肚朝上，让蟹腹充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟的很快。另外，清蒸的螃蟹不易掉爪，而且身体完整，色泽红润鲜亮，上桌就有食欲。

二、怎么蒸螃蟹？

蒸螃蟹方法如下：
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

三、怎么蒸螃蟹

蒸河蟹的方法:

配料:螃蟹、姜、香醋。

1.市场上买的新鲜河蟹，要用盐水泡一会儿，让河蟹把沙子吐出来。用刷子刷干净蟹壳。

2.螃蟹洗干净后，沥干水分，放入蒸笼中烧开水，将螃蟹放入锅中蒸熟。

3.扣上蒸笼盖，中火蒸15分钟。

4.中火蒸15分钟，然后取出装盘。

5.在蒸河蟹的过程中准备蘸酱，将姜去皮，剁成最终形状，倒入适量香醋。

6.将浸渍材料混合均匀。吃螃蟹时蘸酱吃，味道鲜美。

四、怎么蒸螃蟹

螃蟹的蒸法如下:

把洗好的螃蟹放在蒸笼上，放几片姜和一碗姜醋汁。蒸蟹黄的时候要注意，要保证蟹肚朝上，蟹壳朝下，这样可以锁住鲜味，蟹黄不会流出来。

将蒸锅转大火，SAIC后中火蒸15分钟。烹饪时不宜开盖，一次性蒸透，否则会影响螃蟹的口感。螃蟹的清蒸时间取决于大小。5对以下的螃蟹，蒸15分钟左右，5-6对的，蒸17分钟左右，6对以上的，蒸20分钟左右。螃蟹的重量每增加一两，蒸的时间就增加2分钟左右。

技巧

1.千万不要吃死螃蟹。挑选新鲜的三疣梭子蟹时，首先蟹背青紫坚硬，腹部饱满沉重。还可以捏一下螃蟹的小腿，小腿比较硬，不容易捏，所以螃蟹比较鲜嫩肥美。

2、清蒸螃蟹一定要蟹壳朝下，蟹肚朝上，锁住鲜味不流失。

3.对于买回来的新鲜螃蟹，先用小刷子仔细擦洗表面，把蟹腿和钳子缝隙里的泥沙清理干净，然后打开水龙头，用流水冲洗蟹身。洗蟹时，用食指和拇指捏住蟹壳和肚子上的三角盖，这样蟹钳一般不会夹到手。

以上是边肖对如何蒸螃蟹(如何蒸螃蟹)及相关问题的回答。希望如何蒸螃蟹(如何蒸螃蟹)这个问题对你有用！

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