双皮奶最简单做法（淡奶油做双皮奶最简单做法）

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双皮奶的简单课程

材料:芒果半个、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克。

调料:蛋清45g，糖15g。

练习步骤:

1.将芒果切成两半。

2.在全脂牛奶中加入适量全脂奶粉，搅拌均匀。

3.小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却。

4.在蛋白中加入糖，倒入牛奶，搅拌均匀。

5.倒回原来的碗里，蒸12分钟。

6.加入芒果。

一种简单的双皮牛奶的方法，马萧萧

构成:

全脂牛奶200ml，蛋清1个，糖8g，柠檬汁几滴。

练习步骤:

1.向牛奶中加入糖，搅拌并加热，直到牛奶在80度左右起泡。糖的量根据自己口味调整，牛奶用3.5%以上全脂牛奶。

2.倒入碗中，冷却至室温。

3.稍微搅拌一下蛋白和柠檬汁。

牛奶冷却后，表面会结皮。用刀刮一个小口，将牛奶倒入蛋清中，用打蛋器搅拌均匀。

不要把碗里的牛奶倒掉，留一些在碗底，保证以后奶皮能浮在上面。

6.将牛奶和蛋白质的混合物过筛两次，以去除气泡和未破碎的蛋白质。

7.把筛过的奶岩壁倒回碗里，让奶皮浮在上面。

8.盖上保鲜膜放入开水锅中，中火蒸18分钟，关火小火焖10分钟。出锅晾凉，加入红豆或芒果味道很棒。

双皮奶怎么做，小学生最容易了。

原料:鲜奶300克。

辅料:蛋清一个，糖15克，蜂蜜红豆少许。

双皮奶的步骤

第一步:蒸锅烧开一锅水，将牛奶倒入小碗中，盖上保鲜膜加热至微沸(水进不去牛奶，容易稀释)，然后取出小碗放凉备用。

第二步:让牛奶完全冷却(自然冷却，不要用保鲜冰箱)，表面自然形成一层奶皮，然后将蛋清和绵白糖搅拌均匀(这一步，蛋清搅拌均匀即可，不要用力)。

第三步。然后用筷子切下牛奶皮的一角(不要太大，稍微小一点就好)，慢慢把牛奶倒入蛋清碗里，小碗底部留有少量牛奶和牛奶皮。

第四步:将牛奶和蛋清搅拌均匀，然后慢慢倒回小碗中，用筷子夹起，将剩余的奶皮浮在碗底。

第五步:小碗盖上保鲜膜，烧开，蒸十分钟，再小火炖三分钟。取出完全冷却后，会形成第二层膜。这个时候双皮奶就喝完了(最好放冰箱里两个小时，这个时候口感会更好)

第六步:制作双皮奶。晃动碗，你会有一种布丁的视觉感。加入葡萄干、蜂蜜红豆等配料，就不会掉了。同时也能给人带来不一样的视觉冲击。感觉像炖肉。入口顺滑可口，看起来超级开胃。

阿元双皮奶的农家做法

构成:

全脂牛奶400克，糖20克，淡奶油60克，炼乳20克，蛋清100克。

1/7

在锅里混合牛奶、鲜奶油和糖后，加热到微型开关。牛奶不一定要煮，煮出来的牛奶不容易形成奶皮。

2/7

将煮好的牛奶放入三个小碗中，冷却至表面形成奶皮(尽量清淡，避免表面有气泡，难以形成完整的奶皮)。

3/7

沿着碗边慢慢倒出冷却后的牛奶，记得慢一点，最后在碗底留一点牛奶，让奶皮慢慢流回碗底。

4/7

将打好的蛋白和倒入的牛奶混合均匀。

5/7

将混合均匀的牛奶蛋白溶液过筛1-2次，去除泡沫。

6/7

将混合好的牛奶蛋白液倒回碗里，碗底的奶皮会自己浮起来。(试着沿着碗边慢慢倒)

7/7

用保鲜膜盖住碗。锅里放冷水，中低火加热15分钟左右，直到凝结。不要开盖，先焖5分钟再开。如果你喜欢，可以和新鲜水果混合在一起做装饰，也可以自然冷却后放入冰箱。(冷藏后口感更香更滑)

双皮奶不需要过滤。

材料

牛奶500毫升，鸡蛋3个，糖1勺。

双皮奶不需要过滤。

1.将牛奶分成两三个小碗，加入糖搅拌。

2.将小碗放入微波炉中两分钟，冷却。

3.取一大碗，剥去蛋清，加糖搅拌。蛋清必须搅拌均匀。

4.轻轻剥去冷牛奶，将所有小碗牛奶倒入有蛋清的大碗中。

牛奶倒出后，皮会沉到碗底。千万不要弄破奶皮。

6.蛋清和牛奶一起搅拌，打匀，然后倒入有奶皮的小碗中，会慢慢浮起。

7.然后把锅里的牛奶蒸十到十五分钟。最好用保鲜膜把碗包起来。

8.蒸好的牛奶冷却后形成一层奶皮，这就是双皮奶。

双皮奶的美味

(1)先把牛奶倒进锅里刚烧开(烧久了会破坏蛋白质，奶皮吃不起)，再倒进大碗里。这时你可以看到牛奶表面有一层皱皮。

(2)取一个大碗空放两个蛋清(蛋清和蛋黄分离的方法想必大家都知道，就不多说了)和两勺糖。搅拌均匀，直到糖溶解(不要搅拌太久，否则会变成泡沫)。

(3)牛奶稍凉后，用筷子刺破奶皮，然后慢慢将牛奶倒入盛有蛋清的大碗中，搅拌均匀，再沿碗边将奶皮慢慢倒回大碗中。可以看到奶皮会自己浮起来(前后，记得魔术)。

(4)最后将牛奶放入锅中蒸十分钟左右，然后用筷子夹在中间。如果没有奶流出来，说明是炼乳。你完了。

双皮奶懒。

食物

牛奶400克，蛋清3个，细砂糖20克。

步骤

1.用小火将牛奶煮至几乎沸腾，然后离火。

2.将牛奶倒入碗中，冷却后形成奶皮。用筷子掀起一角，倒入大碗中。

3.把牛奶和糖一起倒出来，搅拌均匀。

4.将蛋白打散，用过滤器过滤蛋液，与牛奶混合。

5.然后将牛奶慢慢倒入有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟至凝结。

双蛋奶酥法

第一步

将40克黄油在室温下软化，然后加入40克糖粉搅拌均匀。

第二步

然后加入40g玉米油(或者大豆油/葵花籽油)。

第三步

均匀混合成光滑的奶油。

第四步

筛入160克低筋面粉和2克泡打粉。

第五步

用刮刀切拌至无明显干粉。

第六步

花生放入40g烤箱，150度烤10分钟，然后把皮擦掉。

第七步

用料理机碾碎花生。

第八步

把花生放进蛋糕糊里。

第九步

用手搓均匀，整个蛋糕糊就出现了。看起来很散，但是一抓就能聚在一起。

第十步

蛋白质20克，糖粉40克。

步骤11

搅拌至略带白色。

步骤12

烤盘垫上油纸，将sn3305/14.5cm放入慕斯圈，慕斯圈涂上黄油和油纸，然后倒入所有蛋糕糊。

第十三步

用刮刀将饼糊刮平，注意要适度。饼胚的整体质感是保持一定的松散度，但不会轻易散开。

步骤14

将蛋清倒在表面，用抹刀抹平。

第十五步

提前送入预热好的中烤箱，170℃烤20分钟。

第十六步

脱模后彻底冷却，然后切块。

步骤17

酥脆的双皮蛋蛋奶酥做好了。

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