黄花菜汤的做法大全（黄花菜汤的做法大全视频）

今天给大家介绍黄花菜汤的做法，以及黄花菜汤做法视频对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

自制黄花菜汤的做法

说起黄花菜，你可能不会陌生。餐桌上、菜市场里都能看到。和大家分享一下自制黄花菜汤的做法。我希望你喜欢它。

自制黄花菜汤的做法:菠菜黄花汤

食物准备

菠菜，干黄花，鸡蛋，盐，香油。

方法步骤

1.将干黄花用水浸泡，冲洗数次，挤干，切段；

2.菠菜洗净，掰成两半，鸡蛋打成蛋液；

3.锅中水烧开，烧开后倒入黄花，烧开后转中火，煮几分钟至黄花熟；

4.倒入打碎的蛋液，蛋液稍凝固时放入菠菜，煮1分钟左右；

5、炒菜前加盐调味，滴香油。

自制黄花菜汤的做法二:黄花鱼头汤

食物准备

鱼头、黄花菜、姜、葱、盐、胡椒粉、油。

方法步骤

1.将葱切成段，姜切碎。

2.将鱼头打碎，在锅的两面煎；

3.然后加水，大火烧开，放入洋葱和姜末，小火炖半小时左右；

4.黄花菜去核后，用盐水浸泡半小时以上，然后洗净沥干；

5.将黄花菜放入锅中煮沸，然后加入盐和胡椒调味。

技能

鲜黄花菜的秋水仙碱主要集中在雄蕊中。

自制黄花菜汤的做法三:黄花牛尾海带汤

食物准备

牛尾骨、黄花菜、海带、黑木耳、腐竹、葱、姜、山楂、花椒、调料包。

方法步骤

1.将牛尾骨浸泡洗净；

2.将冷水煮沸，撇去浮沫，捞出备用；

3.将浸泡后的黄花菜、海带、黑木耳、腐竹、牛尾骨放入砂锅中；

4.将葱、姜、辣椒、调料包、山楂放入砂锅中，加水不加原料，炖3小时左右。

黄花菜汤的做法

首先，黄花菜炒鸡蛋。

【材料】黄花菜1根，鸡蛋3个，食用油适量，盐、糖、醋、香油、葱花。

【做法】①将黄花菜用清水浸泡，浸泡后去掉一点根，然后切成两半。如果不是太长，可以剪。②将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。(3)锅底放油，将热油倒入蛋液中，摊开。最好开大火15秒。④将黄花菜翻炒几次，然后加入少许水。加水后加入少许盐、少许糖、少许醋和少许香油，加盖1分钟。炒菜前加点葱花就行了。

二、黄花菜蒸猪肝。

【食材】猪肝250g，黄花菜、木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

【做法】①将猪肝洗净，用刀切成薄片。黄花菜洗净切块，葱切丝，姜切片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱，将猪肝片放入酱中。③将黄花菜、木耳的段抖匀，铺在盘子里，上面放猪肝片，葱、姜放在笼子里直到断了(蒸会使质地变老)。吃的时候拌匀。

三、果醋黄花菜

【配料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝，撒点盐，搅拌，腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分，倒入苹果醋，撒上少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好，倒入一勺辣椒油，搅拌均匀。

第四，搅拌新鲜的黄花菜。

【材料】鲜黄花菜500g，糖、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜沫。

【做法】①将黄花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒丝待用。③黄花菜焯水后用冷水浸泡。控水，沥干，装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒粉，拌匀即可食用。

五、百合排骨汤

【材料】百合50克，飞后排骨200克，泡好的黑木耳和黄花菜50克，豌豆50克，姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克。

【做法】①排骨、黑木耳、黄花菜、生姜加水，大火烧开，小火炖30分钟。②加入百合和豌豆，小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。

黄花菜汤的做法

黄花菜汤是由新鲜黄花菜制成的药膳。以下是我如何给你带黄花菜汤的完整书籍。希望对你有帮助！

黄花菜有毒吗？

黄花菜，又名黄花菜，学名黄花菜，古称无愁姑娘。这是一种植物的芽。

黄花菜肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养成分，其胡萝卜素甚至比西红柿高几倍。

黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。它对吐血、便血、排尿困难、失眠和乳汁不通有效，可用作病后或产后的滋补品。

黄花菜也可以和其他食物一起煮，比如黑木耳。也可以做汤，或者和鸡蛋、鸡肉、肉一起炒。它有丰富的营养价值。

然而，新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”物质。虽然无毒，但被胃肠道吸收后在体内氧化成“秋水仙碱”，毒性很大。

所以吃新鲜食物的时候，不要一次吃太多。

因为鲜黄花菜的毒性成分在60℃的高温下会被削弱或消除，食用时应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，取出后用清水洗净，再炒，这样秋水仙碱就被破坏了，食用鲜黄花菜是安全的。

食用干品时，最好用清水或温水多次浸泡后再食用，以去除二氧化硫等有害物质。

优质黄花菜的特征

(1)外观:色泽浅黄或金黄，质地鲜嫩，紧、长、匀、厚。

(2)手感:抓一把，揉成一团。它摸起来又软又有弹性。放开之后，天天百合就能快速舒展开来。

(3)口感:具有清爽清澈的香气。黄花菜俗称“黄花菜”，学名萱草萱草萱草。它属于百合科，是一种多年生草本植物的芽。

黄花菜肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养成分，其胡萝卜素甚至比西红柿高几倍。

劣质黄花菜的特征

(1)外观:暗黄带红，长短不一，厚薄不均，混有杂物，甚至发黑，霉变变质。

(2)手感:坚硬易断，弹性差，含水量高。

(3)气味:有烟味、硫磺味或霉味。

黄花菜的药用价值

黄花菜也叫黄花菜。

中医认为黄花菜味甘、凉、平。

据分析，黄花菜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁。药理研究表明，黄花菜具有清热凉血、利水生津、平肝明目、养血通乳、安神除烦、解毒消痈的功效。

适用于血热出血、小便不利、烦躁不安、肝虚内热、视物模糊、水路不通、乳汁不通、疮痈等症。

黄花菜的花有健胃、催乳、补血的功效。哺乳期女性如果乳汁分泌不足，可以食用，可以促进泌乳，减少乳汁。

根有利尿和消肿的作用，并且可用于治疗水肿和排尿困难。叶子可以安神，治疗神经衰弱、失眠、疲劳、浮肿。

传统上，各种黄花菜的根都入药，只有黄花菜的芽入药。

黄花菜味甘凉，有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神的功效。它对吐血、便血、排尿困难、失眠和乳汁不通有效，可用作病后或产后的滋补品。

黄花菜可以用不同的配料做成美味的汤，含有不同的功效。黄花菜汤的做法这本书主要介绍了四种汤:黄花菜排骨汤、黄花菜鲫鱼汤、黄花菜豆腐瘦肉汤、黄花菜枸杞汤。

首先是黄花菜百合排骨汤。

材料:百合50克，飞后排骨200克，泡好的黑木耳和黄花菜50克，荷兰豆50克。

调料:姜丝10克，盐3克，白胡椒粉2克。

工作方法

1、排骨、木耳、黄花菜、生姜加水，大火烧开，小火炖30分钟；

2.加入百合和豌豆，小火炖15分钟；

3.最后加入盐和白胡椒调味。

二、黄花菜鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条，干黄花菜一根。

辅料:姜、芹菜。

调:油，盐，鸡精。

工作方法

1.准备食材，鲫鱼一条，生姜适量。

2.鲫鱼从胃里被杀了。

3.去除鲫鱼腹部的黑膜。

4.用刀从鱼上切下几块，很容易入味。

5.生姜切片，切碎。

6.用姜和盐腌一会儿。

7.在鱼肚里放些姜。

8.抓一把黄花菜，用冷水泡40分钟，温水泡20分钟，热水泡10分钟。根据自己的时间安排，去除杂质，洗净，挤出水分备用。

9.烧热锅，加入食用油。

10.将鲫鱼煎至两面变黄。

11.倒入适量的开水。

12.多煮鲫鱼。

13.加入浸泡过的黄花菜。

14.大火煮5分钟，加盐。

15.加入鸡精调味。

16.加入芹菜。

17.煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。

第三，黄花菜豆腐瘦肉汤。

材料:干黄花菜30克，豆腐1块，瘦猪肉250克。

调料:食用油、盐(调料可以根据自己的喜好添加)。

工作方法

1.将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，洗两三遍；

2.将猪肉和瘦猪肉一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后继续用文火煮1小时。

3.加入豆腐，煮10分钟左右。

4、在调味下，可以喝汤吃豆腐和内瘦。

第四，黄花菜枸杞排骨汤

材料:黄花菜50克，排骨100克，枸杞适量，花生适量，生姜适量，盐适量。

工作方法

1.抓一把黄花菜，在水里泡半个小时。

2.将准备好的排骨洗净，然后准备适量的姜片和花生。

3.拿些泡过的黄花菜扎起来。

4.砂锅洗净，加少许水，放入准备好的姜片，放入花生，然后放入排骨。

5.把汤煮一个多小时，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。因为排骨难炖，30分钟后关火继续煮20分钟。

6.揭开锅盖后，准备将黄花菜加入砂锅的锅盖中，黄花菜煮4-5分钟左右，揭开锅盖。

7.最后加入枸杞，煮2分钟，加入适量的盐。

8.黄花菜枸杞排骨汤做好了。

黄花菜汤三种配方介绍

1、黄花菜丝瓜汤

材料:黄花菜30克、丝瓜150克、瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4茶匙。

做法:泡黄花菜备用。将丝瓜洗净，去皮，斜切成条状。将猪肉切成丝。将猪肉和姜片一起放入锅中，加水，大火烧开，小火煮20分钟。然后加入黄花菜和丝瓜，将食材煮熟。最后加盐。

2.黄花菜炖猪心。

材料:黄花菜10g、猪心半个、大枣2枚、生姜2片、盐2茶匙。

做法:将黄花菜用冷水浸泡2小时，然后冲洗干净沥干备用。猪心洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗去浮沫。将猪心切成小块。洗干净，去掉枣子。将猪心、黄花菜、大枣、姜片放入锅中，加水适量，用武火煮沸，再用小火煨1.5-2小时。在汤里加盐，搅拌均匀即可食用。

3.黄花菜猪肝汤

材料:黄花菜30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙。

做法:将食材清洗干净后，将黄花菜用清水浸泡15分钟，捞起后用清水洗净。姜切丝备用。猪肝洗净，用清水浸泡半小时，换水2-3次，然后切片。猪肉片用开水焯一下，捞起待用。将高汤倒入锅中，加入生姜和百合，煮沸后再炖2分钟。加入猪肝片煮沸，然后加盐调味。

黄花菜汤介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。关于黄花菜汤和黄花菜汤的视频的更多信息，别忘了在这个网站上查找。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~