牛排骨的做法大全（整根牛排骨的做法大全）

今天给大家介绍整套牛排骨以及整套牛排骨对应的知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

牛肉排骨做法大全

牛肉的营养价值很高。古代有“牛肉益气，与黄芪同功”之说。凡体弱多病、体虚乏力、气滞、面色萎黄、肌肉无力、自汗者，均可炖牛肉。在这里，我给大家推荐几个牛肋排的食谱。

一、孜然烤牛骨的做法

材料

牛肋排、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、姜粉、蒜粉、料酒、生蚝。

油和酱油

工作方法

1.牛筋洗净后，用纸塔吸干表面水分；

2.用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老调料。

料酒，酱油，蚝油，这种液体调料，少放。牛肉烤的时候会有很多水分出来，尽量减少液体；然后我喜欢吃孜然。我可以把更多的孜然放在心里。绝对牛逼！)

3.调料搅拌均匀后，均匀涂抹在牛肋排两侧，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一夜。

4.烤箱预热至华氏370度，用锡纸包好腌好的牛排，放入烤箱烤1.5小时。

5.打开锡纸，把汤倒出来，把排骨倒过来，不要用锡纸盖，打开继续放入烤箱。在400华氏度下再烤20分钟到半小时。(期间注意观察，防止表面烫伤！)

烤好后稍微凉一下，用刀一根一根的切成排骨，用爪子嚼一嚼，来点酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超级香！

二、红烧牛肋排的做法

材料

牛肋排一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。

工作方法

1.买的时候让卖家帮你剁牛筋。回到水里来。

2.炒锅放油，烧热，放入调料翻炒，放入牛排骨翻炒变色调味酒，继续翻炒酱油，加水至排骨溢出。

3.水烧开后，小火炖2小时，腐肉加盐，加糖调味。

打开火，收集汁液

三、牛筋米线的做法

材料

2块牛肉排骨，大约一磅(全食超市的排骨)

1茶匙柠檬胡椒(无盐)

1颗八角茴香

3，4冰糖

盐，1小片姜

工作方法

在汤中加水，烧开，把牛筋排出来，再烧开，烧5分钟左右，捞出来(这一步叫飞水)，再冲洗一遍。

锅中加入1500毫升水，加入牛肋排和除盐以外的所有调料，盖上锅盖，大火烧开，关小火约2.5小时，加盐调味。

汤很好喝！！排骨入口即化。这锅汤一个人可以吃两次米粉或者面。如果你喜欢，你可以在吃完米粉后加点蔬菜。我不喜欢把蔬菜放在碗里，因为蔬菜会破坏汤的味道。

再次煮米粉:

在另一个锅里烧开一些水，加入米粉。我喜欢泰国米粉。当它们变软时，取出，放入盛有牛骨汤的碗中，放入牛筋，撒上洋葱沫。

四、莲藕排骨的做法

材料

干荷叶8片、糯米150g、小米100g、排骨500g、生姜6片、生抽2汤匙(30ml)、老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、糖1汤匙(15g)、鸡精1茶匙(5g)。

工作方法

1.糯米荷叶提前八小时泡，小米提前一小时泡，香菇40度温水泡。洗净切丝。排骨洗净，切成小块。用姜片、酱油、淡酱、料酒、盐、糖、鸡精腌制2小时。

2.将腌制好的排骨和糯米、小米、香菇丝混合。

3.用清水将荷叶冲洗干净，摊开。裹上拌好的排骨和糯米，放入蒸笼或蒸锅。(包装方法见图)

4.将水倒入蒸锅，放入包好的荷叶包，加热1小时。记得中途给锅里加开水，以免缺水。

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牛肉排骨

众所周知，牛筋营养丰富，价值很高，那么我们在日常生活中是如何烹饪的呢？接下来，我推荐给你。

牛肉排骨做法大全

牛排骨做法大全1:黑胡椒烤牛排骨

配料:牛排骨、青椒、葱、料酒、蒜瓣、葱、酱油、干辣椒、八角、盐、生粉(可选)、黑胡椒、酱油。

练习:

1.把牛肋排泡在水里，泡在血水里。

2.青椒和洋葱切丝，蒜瓣切成小颗粒，洋葱打结，生姜切片。

3、牛排骨，煨。

4.将烤牛肉排骨放入锅中，加入干辣椒和八角。

5.加入洋葱和姜片。

6、酱油少许。

7.放料酒。

8、适量的水，至少不要牛肉排骨。

9.大火烧开后，转中火，根据自己的喜好炖。当它差不多熟的时候，用一点盐调味。收汁，煮到剩一点汤。拿出来。

10.锅中放少许油，放入蒜瓣翻炒。

1.加入洋葱丝，小火翻炒。

12.加入牛肋排，稍微翻炒。

13.放青椒丝。

14.加入黑胡椒拌匀。

15.最后放一点酱油翻炒。吃的时候可以撒点黑胡椒。

牛肉排骨做法大全二:

材料:牛肋排1000克。

辅料:油、盐、胡椒粉、葱、姜、胡椒粉、糖、大黄、料酒。

步骤:

1.把牛排切成块，洗干净。

2.准备食材，切好葱，花椒，灰，姜，用刀拍两下，干辣椒。

3.把锅里的水烧开，把排骨倒进去。

4.把炒好的辣椒和灰放进锅里，然后拿出来扔掉。

5.将姜和胡椒放入热油中。

6.倒入煮好的排骨翻炒。

7.翻炒一会，再放酱油上色，放料酒闻一闻，继续翻炒。

8.翻炒至没水，倒入开水，开始炖。这个时候可以放盐和糖进去。因为牛肉不好炖，所以我把煮好的排骨和汤放在高压锅里，加上洋葱和自己的调料，炖了30分钟。

牛排骨做法大全3:

材料:

牛排600克，水4杯水，萝卜300克，胡萝卜200克，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，白果10个。

调料酱:酱油6大勺，梨末6大勺，白糖3大勺，葱花2大勺，蒜泥2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量。

练习:

(1)将牛排切成5cm的块，用冷水浸泡，放血，然后用4杯水煮出来。将排骨或排骨上的肥肉去掉，每隔2厘米划一刀线，将肉汤里的油去掉。

(2)将梨去皮，磨成粉，做成酱。

(3)将熟排骨放入锅中，加入2/3调味料拌匀，再加入约2杯高汤，用文火煮至排骨烧焦。

(4)将萝卜、胡萝卜切成3cm大小的方块，切去棱角，放入开水中，将香菇泡好，切成银杏叶。

(5)将排骨煮至糊状。剩一点汤的时候，放入煮好的萝卜、胡萝卜、香菇，加入剩下的酱汁和高汤，小火炖。

(6)湿润入味后，加入板栗和白果。把鸡蛋在碗里切成球或多米诺骨牌，放在上面。

牛肉排骨怎么做:自制牛肉排骨的几种方法

1.红烧牛肋排

材料:牛排骨1000克，油盐适量，胡椒粉，葱，姜，花椒，糖，八角，料酒。

制作步骤:将牛排剁碎，洗净，葱切段，姜捣碎备用；锅中放些水烧开，排骨焯一下备用；将炒好的花椒和八角放入锅中，取出，放入姜和花椒炒香；然后倒入焯水的排骨翻炒。过一会儿，加入酱油上色，料酒去腥。煎好后加入开水、盐、糖，煮开后，转入高压锅，放入小葱调味；用高压锅煮半小时，最后收汁。

2.做法二:麻辣牛排骨

材料:牛肋排750克、豆腐干10块、桂皮5块、香叶4片、蒜瓣4片、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉适量、大料2块、红糖适量、生姜适量、醋适量、生抽适量、干辣椒适量。

制作步骤:将牛肋排洗净，用清水浸泡2小时，滤出血水，然后放入沸水中焯5分钟，洗净备用；砂锅加半锅水，烧开，加入牛肋排、料酒和淡、深酱油，小火炖1小时；烧热炒锅，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、干辣椒炒香，再加入少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的带汤牛筋倒入锅中，翻炒均匀，加入洗净的豆腐干，大火烧开，加入红糖翻炒均匀；然后小火煨至汤干，再倒一点醋，出锅。

3.做法三:牛排骨汤

材料:牛排骨250克，土豆1个，葱少许，土豆1个，姜片，盐，番茄1个，料酒。

制作步骤:将牛肋排用清水浸泡，滤血，洗净，捞出放入沸水中焯5分钟；用清水在砂锅中烧开，然后放入姜片和焯水的牛筋，中火炖3小时，中途加入2勺料酒；炖的时候，土豆去皮洗净切块，西红柿去皮去蒂，洋葱洗净切块，全部放入锅中；然后炖半小时，最后加盐调味。

家常牛肉排骨

排骨和牛骨头是有区别的。牛肉好吃！以下是我收藏的家常牛筋。希望对你有帮助。

牛肉排骨的第一种做法

材料:

牛肋排、青椒、洋葱、料酒、蒜瓣、大葱、酱油、干辣椒、八角、盐、玉米面加不加、黑胡椒、酱油。

练习:

1.把牛肋排泡在水里，泡在血水里。

2.青椒和洋葱切丝，蒜瓣切成小颗粒，洋葱打结，生姜切片。

3、牛排骨，煨。

4.将烤牛肉排骨放入锅中，加入干辣椒和八角。

5.加入洋葱和姜片。

6、酱油少许。

7.放料酒。

8、适量的水，至少不要牛肉排骨。

9.大火烧开后，转中火，根据自己的喜好炖。当它差不多熟的时候，用一点盐调味。收汁，煮到剩一点汤。拿出来。

10.锅中放少许油，放入蒜瓣翻炒。

1.加入洋葱丝，小火翻炒。

12.加入牛肋排，稍微翻炒。

13.放青椒丝。

14.加入黑胡椒拌匀。

15.最后放一点酱油翻炒。吃的时候可以撒点黑胡椒。

牛肉排骨的第二种做法

材料:

排骨400g，姜片，大葱，八角，茴香，桂皮，草果，香叶，丁香，胡椒粉，盐，味精，糖，料酒，酱油，色拉油。

工作方法

1.将排骨切成5厘米的块，放入沸水中焯一下，沥干血水，捞起备用。

2.生姜切片；大葱清洗干净后，去掉两头，打一个大葱结。

锅里放一点色拉油，开大火，再开小火。加糖。

4.小火慢炒糖。当糖融化变色后，立即倒入排骨中搅拌均匀。

5.加入姜片、胡椒粉和各种调料，炒香，加入少量料酒和酱油，略炒。

6.加入适量热水，加盐和洋葱。

7.大火烧开后撇去浮沫，小火炖40分钟，至排骨熟软。

8.从锅里拿出洋葱、姜和其他大调料。

9.火中取汁。等汤浓了，在锅里加入适量的味精。

牛肉排骨的第三种方法

材料

牛排600克，水4杯水，萝卜300克，胡萝卜200克，蘑菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，白果10个。

酱料:酱油6大勺，梨末6大勺，白糖3大勺，葱花2大勺，蒜泥2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量。

工作方法

1.将牛排切成5cm的块，用冷水浸泡，放血，然后用4杯水煮出来。将排骨或排骨上的肥肉去掉，每隔2厘米划一刀线，将肉汤里的油去掉。

2.把梨削皮，磨成粉，做调味汁。

3.将煮熟的排骨放入锅中，加入2/3调料拌匀，然后加入约2杯高汤，小火煮至排骨烧焦。

4.将萝卜和胡萝卜切成3厘米大小的方块，切去棱角，放入沸水中焯一下，将蘑菇浸泡后切成银杏叶。

5.把排骨熬成糊状。剩一点汤的时候，放入煮好的萝卜、胡萝卜、香菇，加入剩下的酱汁和高汤，小火煨。

6.湿润入味后加入栗子和银杏。把鸡蛋在碗里切成球或多米诺骨牌，放在上面。

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