谷雨吃什么（谷雨吃什么蔬菜）

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古谷雨吃什么？

1.谷雨茶

南方谷雨有采茶的习俗。据说谷雨在这一天喝茶可以清火辟邪，明目。所以不管什么天气下谷雨，人们都会去茶山采摘一些新茶。谷雨茶是谷雨季节生产的春茶，也叫春儿茶。春季气温适中，雨量充沛，再加上茶树冬季半年的休养生息，使春梢芽叶丰满，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素和氨基酸，使春茶味道清新可口。

香椿

谷雨前后的一段时间是香椿上市的季节。此时的香椿醇香爽口，营养价值很高。所以香椿像雨前的丝一样嫩。香椿一般分为紫色香椿芽和绿色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。新鲜的香椿芽含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素c，香椿具有相当的营养和药用价值，其叶、芽、根、皮、果均可入药。香椿具有提高免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫的功效。由于新鲜香椿中硝酸盐含量较高，在烹饪和食用前，应先用开水焯一下。

3.韭菜

“早春韭菜，晚秋韭菜发酵”，春天是韭菜最好的季节，有“春菜香，渡边夏菜臭”之说。在谷雨中，人们不妨多吃些韭菜。中医认为，韭菜具有温中降气、补虚、调和脏腑、壮阳、止血化脓、温补肝肾的功效。现代医学认为，韭菜有降血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处。据一些医学书籍介绍，韭菜富含纤维素。每100克韭菜含纤维素1.5克，高于大葱、芹菜。能促进肠道蠕动，预防大肠癌。

4.黑米

黑米是一种紫黑色的糯米，是采集野生植物乌饭树的叶子，将糯米长时间浸泡在煮沸的汤中，然后取出，放入木制蒸笼中蒸熟而成。黑米色泽鲜艳，清香扑鼻。它是用黑叶子浸泡糯米几个小时制成的。吃黑米可以祛风解毒，防止蚊虫叮咬，而且人们相信在漫长的夏季吃黑米会保护人们在孙膑的平安和幸福。

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