茄子煲的做法（豆腐茄子煲的做法）

今天我就来介绍一下茄子锅的做法，以及豆腐茄子锅的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

番茄锅最正宗的做法。

茄子锅最正宗的做法:

材料:长茄子2片；猪肉馅100克；青椒20克；红辣椒20克。

辅料:大蒜3瓣；花椒1个；小葱2根；豆瓣酱1茶匙；糖1茶匙；香醋4汤匙；取2汤匙生吃；玉米淀粉适量；适量的油。

步骤如下:

1.茄子切成长条，用少许盐腌制15分钟左右。

2.青椒、红椒切片，准备姜椒、葱白。

3.拌鱼露:糖，香醋，酱油，少许淀粉，加1勺水拌匀。

4.腌制后的茄子晾干，然后撒上一些干玉米淀粉拌匀备用。

5.锅中热油，将番茄条依次放入锅中炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

6.另取一只油锅，用冷油将葱、蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱炒至色泽红亮。

7.倒入肉翻炒至白色熟。

8.加入炒好的番茄条，加一勺水烧开。

9.将鱼露倒入锅中，搅拌均匀。

10.将茄子放入砂锅中，加入青椒。砂锅热了就可以煮了。最后在桌上撒上小葱。美味的番茄锅做好了。

番茄盆栽的家庭实践

番茄锅的日常做法你掌握了吗？以下是我分享的番茄锅的常用做法。让我们一起学习吧！

番茄盆栽的家庭实践

1.茄子切片，用盐腌10分钟后洗净备用。大蒜切碎备用。

2.将盐鸡料酒、生抽、老抽、糖放入小碗中，搅拌均匀备用。

忘了切肉末备用。炒锅热油，将蒜末、肉末倒入炒锅，翻炒，切条，然后将调料倒入碗中翻炒片刻。

4.茄子变软后，砂锅下一层油，将茄子全部放入砂锅。盖上盖子，用小火煮。煮7分钟左右，翻面，避免煮过头。翻过来，盖上盖子关火5分钟。加入胡椒喷雾和葱花，即可食用。它是美味的。我没有小米椒，所以用剁椒代替。

番茄盆栽的家庭实践

1.将茄子切成长条，放入水中浸泡十分钟。将肉切成肉末、姜末、蒜末、红辣椒末和洋葱末，备用。

2.另外，你需要准备一些水淀粉；锅里热油，多放点油。将油茄子沥干，然后取出沥干的油。可以用抹刀按压去除多余油脂。

3、另起锅，放油烧热，放入姜、蒜、红椒、豆瓣酱翻炒，再放入肉末一起翻炒。加入茄子继续翻炒。加入盐、酱油和少许生抽翻炒均匀。最后加入水淀粉做成稀糊状。提前将砂锅放在火上加热，将炸好的茄子粉倒入砂锅，盖上锅盖，小火煨五分钟，撒上葱花，淋上少许香油。

一种肉末茄子的制作方法

食谱介绍

马上就要放假了，终于可以松一口气了。这是节前最后一个忙碌的日子。让我们吃一顿简单的饭。

材料

茄子、肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。

工作方法

1.茄子洗净，切块。将肉末倒入料酒和酱油中拌匀备用。

2.锅里的油加热至7分熟，倒入肉末翻炒至变色。放在一边。

3.把油留在锅底，加热。放2勺郫县豆瓣至香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火煨至茄子变软。

4、倒入炒好的肉末，放少许酱油，少许鸡精，翻炒1分钟，最后撒上葱花即可食用。

在家煮茄子

材料

紫茄子、五花肉、葱姜蒜、青椒1个、甜面酱1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、醋少许。

工作方法

1.茄子洗净，切成滚刀块，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右；

2.挤出盐水备用；

3.茄子越老，水越黑，此时茄子还嫩；

4.五花肉切片，大蒜切碎，青椒切成滚刀块，葱切丁，姜切片备用；

5、起锅，热锅用冷油炒五花肉，不要放太多油，五花肉会出油；

6.将五花肉翻炒至表面金黄，将油吐出，放入葱姜末，中火翻炒出香味；

7.加入茄子块，搅拌均匀。每一个茄子都可以涂上一层油，这样茄子里的油就不会消失；

8.加入1汤匙甜面酱，搅拌均匀；

9.加入酱油搅拌均匀；

10.加入1茶匙糖，搅拌均匀，加入少许热水，不要太多，再次搅拌均匀；

11.盖上锅盖，小火炖3、5分钟，看看加了多少热水；

12.水近干时，开盖，翻炒均匀，加入蒜末和胡椒粉，改火，翻炒，收汁；

13.汁快用完的时候，加入一点盐，拌匀。注意盐的量。别忘了我们加了甜面酱和酱油。

14.最后滴几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

番茄盆栽的方法

材料:茄子3个，肉末150克。

辅料:红泡椒1个、大蒜4瓣、小葱2根、料酒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、糖3茶匙、植物油适量。

1.准备好需要的食材。

2、茄子洗净去皮，先切段，再切条。

3、大蒜去皮，洗净切块。

4.将洋葱洗净，切成片。

5.剁碎泡椒。

6.在肉末中加入适量料酒，拌匀。

7.在碗中加入2茶匙酱油、4茶匙醋、2茶匙生抽和3茶匙糖，搅拌均匀，制成鱼香汁。

8.把砂锅放在火上，加点植物油加热。

9.加入蒜末，炒香。

10.加入泡椒和郫县豆瓣酱翻炒至油红发亮。

11.加入肉末，搅拌均匀。

12.加入切好的茄子。

13.加入准备好的鱼露。

14.用筷子仔细翻炒，不要溢出锅外。

15.盖上盖子。大火烧开后，转小火慢炖10分钟左右，直到茄子完全熟软。

16.成品如下。

茄子锅怎么做？

茄子锅是一道美味的私房菜，味道鲜美，营养价值高，制作简单。是冬季养生食谱的必备菜肴。

它是生活中很常见的食物，营养价值丰富，味道香甜，很多人都喜欢吃。茄子的烹饪方法有很多，最常见的是烤茄子或红烧或炒肉。不同的方法各有特点。茄子锅的普遍做法，是招待客人的两倍。让我们看一看。

【食材】:茄子条3-4条:梅子酱咸鱼60-80g，香葱1根，姜几片，蒜粒5粒，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量。

1.咸梅鱼100克、茄子3-4根、葱花、蒜末、姜末、蚝油、酱油、糖、盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉。

2、茄子切成小块，咸鱼切成小颗粒。

3.将油放入锅中，中火加热至八成热，先放入咸鱼和蒜，将蒜和咸鱼炒熟备用，再放入茄子，炒至微黄变软，滤油备用。

3.咸鱼煸炒，茄子煸炒，滤油备用。

4.砂锅热后，倒入两勺炒茄子热油，放入姜片，翻炒少许葱白，然后倒入炒蒜和咸鱼，翻炒，喜欢辣的可以加点豆瓣酱，喷点料酒，倒入茄子，蚝油，酱油，糖，胡椒粉。因为咸鱼是咸的，你要尝一尝，看看有没有必要加盐。倒入砂锅，盖上锅盖，烧开，小火焖2-3分钟，关火，小火焖一会儿，最后撒上葱花。尽量用砂锅，味道会更好！

[提示]

①:茄子最好先炒一下再做，这样茄子会更香。

②:可以根据自己的口味决定是否放咸鱼。我个人喜欢，所以做的时候放了一些进去。

③:家里有砂锅。用砂锅比铁锅好。只是砂锅更好吃。

④茄子要泡水，防止变黑。泡水茄子吸收不了那么多油。

⑤:放糖的目的是为了减少咸鱼的咸味。毕竟咸鱼还是很咸的。

番茄锅的步骤

番茄锅的步骤

1.茄子切片，用盐腌10分钟后洗净备用。将大蒜切成泡沫备用。

2.在小碗中加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，搅拌均匀备用。

忘了切肉末备用。炒锅热油，放入蒜末和肉末，炒香，然后炒成条状，再放入调料到碗里继续搅拌一会儿。

4.茄子变软后，砂锅下一层油，将茄子全部放入砂锅。盖上盖子，用小火煮。煮7分钟左右，翻面，避免煮过头。翻过来，盖上盖子关火5分钟。加入胡椒喷雾和葱花，即可食用。

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