小黄鱼的做法大全（小黄鱼做法大全菜谱）

今天给大家介绍小黄鱼做法的百科，以及小黄鱼食谱对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

一种美味易做的小黄鱼的制作方法

小黄鱼营养丰富，肉质细嫩。富含蛋白质，对身体有很好的滋补作用。小黄鱼怎么做好吃？小黄鱼的烹饪方法很多，各地也有很多特色。本文介绍了小黄鱼的几种美味易做的方法。

如何在家做小黄鱼？

食物准备

小黄鱼400克、花灯泡椒20克、咸菜50克、酱油和辣椒油5毫升、玉米面和豆瓣酱15克、盐和鸡粉2克、食用油适量、姜片、蒜末和葱花少许。

方法步骤

1.酸菜洗净切碎；泡椒洗净灯笼，切成小块；将洗净的黄花鱼加入盐、酱油、玉米粉，放入五成热的油锅中炸至金黄色，捞出。

2.锅内留底油，放入蒜末和姜片，翻炒，将酸菜和泡椒倒入灯笼，翻炒，加水、豆瓣酱、盐和鸡粉，翻炒至入味，倒入辣椒油，翻炒至沸腾。

3.加入黄花鱼，盖上锅盖炖2分钟左右，直到食材入味。

4.关火后，取出黄花鱼，放入盘中，撒上葱即可。

小黄鱼怎么做好吃？

食物准备

小黄鱼1条，胡萝卜20g，扁豆20g，芹菜20g，姜片，盐，植物油，酱油。

方法步骤

1.将洗净的鱼从腹部切开，抹上一层薄薄的盐，腌制一会儿。

2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。

3.将锅放在火上，加入植物油加热。

4.将蔬菜丝和姜片放入鱼肚中，放入油锅中炸至两面变黄。

5.加入少许酱油和水，煨至熟。

小黄鱼豆腐怎么做？

食物准备

小黄鱼600克，豆腐100克，食用油，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱，姜，蒜，花椒，大料。

方法步骤

1.小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切成方条状，用开水浸泡。

2.将葱、姜和蒜分别切碎。

3.将食用油倒入锅中。待食用油热后，将小黄鱼炸至八成熟，捞出备用。

4.将大料、花椒、葱花、姜末、蒜末放入砂锅，加入酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条，炖30分钟，加盐调味。

黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃？

食物准备

黄鱼、黄豆、酸笋、小葱、蒜、姜、红辣椒、高汤、酱油、盐。

方法步骤

1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。将小葱切段；酸切；生姜切丝；将红辣椒切成段。

2.锅中倒入足够的油，用大火将小黄鱼炸透，沥干油备用。

3.烧热锅，放入底油，放入葱、蒜、姜丝炒香。

4.加入泡好的黄豆和红椒段翻炒至底油均匀涂抹。

5.加入炸好的小黄鱼继续翻炒至底油均匀覆盖。

6.放入竹笋，倒入肉汤，加入酱油和盐，将竹笋炒至变软。

小黄鱼怎么干烧？

食物准备

小黄鱼300克，姜蒜片5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精2克，川椒、泡椒30克。

方法步骤

1.泡椒切成2厘米长的段备用；将小黄鱼融化，用姜片、葱段、调料、川盐调味10分钟。

2.油锅加热至八成热，放入黄花鱼，炸至表皮金黄，捞出备用。

3.烧热油锅，放入姜片、葱片、蒜片，炒香，放入黄鱼片、泡椒片、鲜汤，小火煨。当煮好的鱼汁粘稠有光泽时，加入鸡精和胡椒粉搅拌均匀，然后起锅装盘。

如何做出好吃又简单的家常小黄鱼

1.材料:小黄鱼一些，食用油适量，盐，香葱，姜片，料酒，酱油。

2.将几条小黄鱼冷冻解冻，捞出鱼肠洗净备用。

3.小黄鱼炒前腌制，腌制调料:料酒、盐、姜片、小葱、酱油，搅拌均匀，静置1小时入味；最后倒出酱汁，沥干。

4.准备一个空碗，倒点淀粉备用。

5.用小火加热炒锅，然后加入适量的食用油，然后用筷子夹起小黄鱼，用淀粉卷起来，让上面沾满淀粉，放入油锅开始炸。

6.粘在锅底的小黄鱼逐渐变黄。此时不宜动铲，这样会炸到变硬变黄。

7.把已经煎好的小黄鱼翻过来煎一面，继续煎另一面，继续煎至金黄色。

8、出锅！把小金一条一条放进平板里，一条好吃的小黄鱼就成功了；又香又脆，连鱼刺都很脆，但是吃的时候要小心鱼刺。

小黄鱼做法

1.刮掉腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候把腹部的黑膜刮掉，因为很尴尬。

2.将洗净的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；

3.把锅放在火上。要把锅里的气体烧尽，可以把手放在离锅底3厘米左右的地方，感受一下火候上升的程度，这样才能保证鱼在煎的时候不会粘锅；

当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底。油足够热了。然后把黄鱼整整齐齐地放下，放好后不要马上转身。煎至一面稍干，再依次煎另一面，至两面都干，略硬(只是没有刚做好的鱼软)。

在这个过程中，先用大火，看到有白气冒出来，就改成中火或小火。一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。).当两面稍硬，表面颜色略呈金黄色时，可以转小火慢煎。我妈开了火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常一个人去做别的事情，然后回来做别的事情。

经常喊“鱼糊了！”妈妈在外面理直气壮地回答:“不会烧的！”哈哈，真的是高手！就这样用小火两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦酥脆！为了得到酥脆的效果，慢煎很重要最后撒上糖，一盘美味的黄花鱼就可以上桌了！

小黄鱼做法大全家常做法

红烧小黄鱼

材料

三条小黄鱼。

工作方法

1.小黄鱼洗净备用。

2.锅里倒入适量的食用油，开大火。

3.热锅爆香姜片和花椒，放入小黄鱼，两面煎至微黄。加入适量黄酒、糖、盐、酱油和水煮。

4.将鱼煮熟，加入葱花和味精。

干炸小黄鱼

材料

黄鱼，盐，姜，蒜，胡椒粉，油。

工作方法

1.将小黄鱼刮干净，剖腹清洗干净，去内脏。加入芝麻盐，腌制20分钟，然后沥干。

2.锅中倒入少量油、花椒、姜、蒜，放入小黄鱼，小火煎至金黄色，鱼肉变硬变干(15分钟左右)。用锅铲将小黄鱼翻面，另一面煎至金黄色。

糖醋小黄鱼

材料

黄鱼葱姜蒜醋糖酱油番茄酱淀粉盐

工作方法

1.黄花鱼内脏、鱼鳞、鳃洗净沥干，取一小碗，加少许盐、料酒，搅拌至咸，将鱼均匀摊放片刻。

2.将洋葱、生姜和大蒜切碎。

3.炒锅烧热，小火放油，将黄花鱼裹上干淀粉，抖落余粉，入锅煎至两面金黄熟透，取出盘子，将锅内余油转中火，放入葱、姜、蒜，炒香，加入少许水，加入少许番茄酱、酱油、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉。

材料

黄鱼、料酒、鸡蛋、淀粉、姜丝、胡椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、鸡粉、油。

工作方法

1.黄花鱼洗净，用料酒腌制。

2.与鸡蛋和淀粉混合均匀。

3.锅里烧热油，然后放入拌好的黄鱼，炸至酥脆。锅里留底油。加热后，加入姜和胡椒。辣椒出香后，加入炸好的黄鱼、盐、五香粉、花椒粉、鸡粉，翻炒片刻。

清蒸小黄鱼

材料

黄鱼、葱、姜、酒、酱油、葱油。

工作方法

1.小黄鱼洗净，调味腌制，加入葱姜酒蒸7分钟。

2.去掉葱和姜，淋上酱油和葱油。

红烧小黄鱼

材料

材料:小黄鱼500克，

调料:白蒜8克，甜面酱5克，糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克。

工作方法

1.去鳞小黄鱼，内脏洗净，蒜切丁。

2.锅里热油，炸小黄鱼，捞出备用。

3.锅中留小许油，放入甜面酱，爆香蒜，放入高汤，小黄鱼，加盐，料酒，糖，小火调味，收汁，淋香油，取出。

干锅小黄鱼

材料

黄鱼、盐、花椒、食用油、黄酒、醋、糖、辣酱、鸡精、姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、郫县豆瓣、胡萝卜、西红柿、薯片、莲藕片、茶树菇、大白菜。

工作方法

1.将小黄鱼的头部和内脏清洗干净，用盐、胡椒粉和食用油腌制15分钟以上。

2.锅里烧热油，将小黄鱼煎至两面金黄。

3.另取一锅，放入姜、葱、花椒、蒜、八角、桂皮，放入两勺郫县豆瓣，倒入胡萝卜、番茄，加少许水烧开。

4.加入薯片、莲藕片、茶树菇烧开，加入小黄鱼、黄酒、醋、糖、辣酱，小火炖20分钟。最后加入白菜、盐、鸡精，煮两分钟。

干炸小黄鱼

材料

小黄鱼一斤、料酒2大勺、洋葱2根、姜末1小勺、盐1小勺、鸡蛋1个、淀粉半粒、面粉1两、食用油适量。

工作方法

1.小黄鱼去鳞、去刺、去内脏后洗净。

2.取一个大碗，用料酒、葱、姜、盐腌制小黄鱼20分钟左右。

3.用面粉和淀粉搅拌鸡蛋，制成炸鱼酱备用。

4.将腌制好的小黄鱼去掉花椒、葱、姜，糊好待用。

5。锅中放油，七成热时将小黄鱼炸至金黄色，捞出控油。

6.把控油后的小黄鱼放在盘子里蘸上盐和胡椒粉就可以吃了。

小黄鱼的18种吃法，好吃！

材料

小黄鱼5条；盐；料酒；洋葱；生姜；白胡椒；黑胡椒颗粒

工作方法

材料

小黄鱼8条；生姜适量；蒜瓣适量；洋葱适量；料酒；生抽和酱油

工作方法

材料

小黄鱼230g；盐2g；20-30ml；料酒；洋葱4g；3片生姜

工作方法

材料

大约有20条小黄鱼；葱、姜、蒜适量；淀粉1小勺；鸡蛋1个；豆瓣酱1茶匙；取一勺酱油；老抽适量；盐适量；一撮糖；烧酒的小盖子

工作方法

材料

小黄鱼；盐；食用油

工作方法

材料

小黄鱼6条；白菜200克；干淀粉适量；食用油适量；小葱2根；生姜2片；1瓣大蒜；2个小红辣椒；料酒2汤匙；糖2汤匙；适量的水；1茶匙芝麻油

工作方法

材料

小黄鱼；蒜瓣；姜片；洋葱根；料酒勺；白糖克；酱油勺；豆腐

工作方法

材料

六条小黄鱼。

工作方法

材料

几条小黄鱼；生姜；雕刻；大蒜；小葱切碎；食用油；盐；黄糖还是白糖

工作方法

材料

黄花鱼；洋葱；生姜；大蒜；醋；糖；老抽；原始泵送；料酒；番茄酱；淀粉；盐

工作方法

材料

小黄鱼；柠檬汁；清蒸鱼和酱油；盐；一汤匙面粉。

工作方法

材料

4小黄鱼；生姜2片；大葱半根；大蒜2瓣；一勺糖；老抽一点；酱油1汤匙；料酒1勺；1茶匙醋

工作方法

材料

小黄鱼5条；盐适量；适量的油

工作方法

材料

4小黄鱼；葱、姜、蒜适量

工作方法

材料

小黄鱼；白胡椒；黄酒；盐；面粉；淀粉

工作方法

材料

泡姜；小黄鱼；猪肉；洋葱；生姜；料酒；盐；泡椒；大蒜

工作方法

材料

鸡蛋1个；少量面粉；小黄鱼适量；含盐量

工作方法

材料

小黄鱼；大蒜颗粒；生姜；豆豉；红辣椒；香葱

工作方法

小黄鱼实践百科

今天要和大家分享的是小黄鱼做的美食，砂锅小黄鱼。小黄鱼本身就是一种很嫩的食物，很容易入味，所以煮熟后非常好吃。今天用这种方法做出来的小黄鱼完全保留了小黄鱼肉的嫩度，吃起来咸香可口，而且方法特别简单。那我们来看看砂锅小黄鱼制作教程吧！

【砂锅小黄鱼】

【配料】黄鱼、葱、姜、蒜、食用油、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食用盐、酱油、啤酒。

[制造步骤]

1.今天我要教你的食物是砂锅小黄鱼。这样做出来的小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，咸香可口。那我们先把做砂锅小黄鱼需要的材料准备好。准备一条小黄鱼，大小由自己控制。吃多了准备一个大的，吃少了准备一个小的。然后准备一根葱，一片姜，蒜，食用油，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食用盐，酱油，啤酒。最后准备一些葱花做装饰。

2.接下来对小黄鱼进行处理，彻底清洗小黄鱼，去除内脏和鳃，然后重点清洗鳃和胃。洗完后，我们把它擦干，然后放在案板上，用刀把小黄鱼的头剁下来，然后均匀地切成小块。切好后，我们把鱼头切成两半，然后放在一个大碗里备用。

3.将我们准备的一半洋葱切成小块，另一半切成丁。切好后放在单独的盘子里备用。多切姜蒜。不要把姜蒜都切成姜蒜，留一半。把切碎的姜和蒜放入洋葱片中。然后把剩下的蒜和姜切成粉，和葱花放在一起。

4.在锅里烧热油，加入姜末、蒜末和葱花翻炒。炸好后我们关火直接倒入小黄鱼的碗里，然后在碗里加入适量的生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、老抽腌制十分钟。

5.吃一口砂锅，先将砂锅加热，然后加入食用油，再将姜、蒜、葱全部放入砂锅中翻炒至香味四溢。之后我们用筷子把酸菜鱼块一条一条的放进砂锅里，然后倒上半瓶啤酒，盖上砂锅，中火炖十分钟。

6.时间到了之后撒一点葱花就可以享用美食了。非常好吃的小黄鱼砂锅就是这样做出来的。看起来好吃吗？简单吗？

[提示]

1.啤酒不要加太多，比小黄鱼少一块就行。

2.炖小黄鱼时，火候不要太大，中火炖十分钟即可。

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