今天给大家介绍烤箱面包,以及烤箱面包制作过程视频对应的知识点。希望对你有帮助,也别忘了收藏这个网站。
如何在烤箱里做面包
很多人爱吃面包,吃起来很甜,闻起来很香,但是外面卖的面包总是担心不新鲜,那我们为什么不自己做呢?让我们看看如何在烤箱里做面包。如何用烤箱做面包?
如何在烤箱中制作面包:
1、食物食谱热量:2190(卡路里)主面粉300克温水150克。
2.在面粉中加入适量的盐,一勺糖搅拌均匀。
3.将酵母加入温水中,溶解成酵母水备用。
4.在面粉中加入酵母水后,揉成光滑的面团。一定要多搓,用力搓才能去筋。揉匀,加入软化的黄油一起揉,然后盖上盖子醒发2小时。
5.面团填满容器后,第一次发酵完成。
6.取出面团,分成小份待用。
7.用鸡蛋黄油和少许盐搅拌细香葱。
8.将面团擀成椭圆形,撒上细香葱。
9.将面团卷成筒状,然后放在烤盘上,盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟。这个过程可以在烘箱中进行。
10.面团二次发酵完成后,在每个面坯上切一刀,打一个孔。
11.在面包上涂上蛋液。
12.用切碎的细香葱填满这个洞。
13.烤箱预热至170度,将面包坯放入烤箱中层,让火升火降20分钟。
在烤箱里做面包的正确方法
生计
构成:
高筋面粉320克;淡奶油120g鸡蛋55g干酵母4g;盐3g;奶粉10g牛奶75g黄油30g细砂糖42g。
练习:
1.将除黄油外的所有材料混合,揉成面团。面团几乎均匀成型后,加入黄油,继续揉捏,直到面团上出现大片薄膜。
2.等面团发酵,大概两倍大,然后压平排气。
3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘等待发酵,直到面团比之前大一倍左右。4.烤箱预热到180度,烤25分钟,面包就做好了。
蜂蜜面包
构成:
高筋面粉:260g低筋面粉115g干酵母4g;牛奶150克;盐4g;白糖35g蜂蜜55g黄油25g1茶匙橄榄油;1茶匙水。
练习:
1.将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐、蜂蜜混合均匀,倒入高面粉和低面粉,揉成光滑的面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋膨胀。
2.圆形入锅进行基础发酵至两倍大小,用手指戳一下,不会很快反弹,也不会凹陷。
3.将发酵好的面粉揉成长条,切成小块。每一块都是一条面包。根据自己的喜好做成自己喜欢的形状。然后在烤盘上铺一层薄薄的油,防止面包粘连,再把准备好的面团放在上面。
4.继续发酵到原来的两倍大。
5.将蜂蜜、橄榄油和水混合成蜂蜜水。
6.170度,烤好后取出刷上蜂蜜水,再烤至颜色均匀。整个过程大约需要15分钟。
用烤箱制作面包的注意事项
1.和面尽量用纯净水。自来水中含有氯,会抑制酵母的功效。煮沸的自来水也能蒸发氯,但使用前必须冷却。
2、最后30分钟一定不能心急,否则面包会塌,之前的一切努力都白费了。
3、盐是必须的,它可以调节发酵的面团。
烤面包的方法
材料:高筋面粉230克,低筋面粉56克,细糖45克,盐1/2茶匙,酵母6克,全蛋30克,牛奶85克,汤种84克,无盐黄油22克,奶酪3片,葱花适量,全蛋液适量,沙拉酱适量。
做法如下:
1.将20克高筋面粉加入100克水中,搅拌均匀,然后加热至65℃关火。不断搅拌,线条就会出现。盖上保鲜膜,冷却至室温。
2.除了黄油,把所有的配料都放进烤面包机。搅拌成面团后,加入黄油,将面团搅拌出筋膜,移入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的环境中进行第一次发酵。
3.面团发酵至两倍大小,分圈15分钟。取一个面团用手压平,卷成条状,放入烤盘,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
4、刷蛋液,挤沙拉酱,撒上芝士条和葱花。在预热到180度的烤箱里烤20分钟。
如何用烤箱做面包?
所需原材料:
1.材料:面包粉250克,低筋面粉50克,耐高糖酵母3克,黄油20克,细糖31克,盐2.5克,蛋液40克,水126克。
2.辅料:黄油25g,糖粉25g,蛋液25g,椰奶50g,牛奶10g。
第一步:将水、蛋液、糖、盐放入面包桶中。
第二步:倒入面粉,顶部加入酵母,将面包桶放入面包机,启动面包机的和面程序,10分钟。
第三步:第一次揉好后,加入切成小块的黄油,继续揉13分钟。
第四步:混合面团,发酵30分钟。
第五步:在等待面团发酵的同时,做椰子馅。将黄油切成小块,搅拌至变软。加入糖粉。
第六步:搅拌至颜色变浅,体积变大。
第七步:分次加入蛋液,每次加入后搅拌均匀,再加入下一次,直到全部加入,搅拌均匀。
第八步:然后加入椰奶。
第九步:然后拌匀备用。
第十步:面团发酵后,轻压排气,分成9个33g的小面团和4个40g的小面团,搓圆,盖上保鲜膜,松弛15min。
第十一步:将面团擀圆,放上9-10g馅料,合上。
第十二步:放入9立方的模具中,切两个小口,放入烤箱发酵45分钟。
第十三步:将全蛋液涂在面包坯表面,在切开的地方放一点椰蓉馅。
第十四步:在预热好的烤箱中下层,160度和170度烤13-15分钟左右。
第十五步:烤好后,取出面包,晾凉。把没吃完的面包放在保鲜袋里,室温保存。
烤箱面包的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于烤箱面包和烤箱面包制作过程视频的信息。
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