蒸蛋糕的家常做法（蒸蛋糕的家常做法视频）

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《九碗川宴》蒸饼的方法

主要材料:

低筋面粉90g，鸡蛋3个。

辅助材料:

150克绵白糖

四川九碗糕点的步骤:

1.准备好所有的材料

2.将糖倒入鸡蛋中(注意:鸡蛋要在更大的深锅中打，用打蛋器打好后，蛋液会比原来多四到五倍)

3.首先，把打蛋器调到中间范围，打1分钟。然后打开打蛋器，打10分钟。看到蛋液呈淡黄色发泡状态，比原来多了好几倍，就把蛋液送走了。

4.将低筋面粉筛入鸡蛋混合物中。

5.准备一个大蒸锅，加点水。因为蒸的时间长，开大火烧开水备用。(注意:锅里的水要加到锅的三分之二，因为不允许中途加水)

6.一边烧水，一边用搅拌机把蛋液和面粉上下搅拌均匀(注意:不能转圈搅拌，会消泡，蛋糕会变成蛋卷)

7.将面糊倒入一个6英寸的蛋糕模具中，在柜台上用力摇晃，震掉表面的气泡。{家里的油纸一用完，就把油纸放在模具底部和两侧脱模。}

8.将装满面糊的模具放入已经烧开水的蒸锅中。

9.用纱布盖住模具，防止蒸的时候水滴滴在蛋糕上，造成蛋糕塌陷。

10.大火蒸30分钟，看到蛋糕膨胀再蒸10分钟。

11.关火后立即移开盖子。

12.轻轻揭开纱布，蛋糕非常漂亮饱满。然后把模具从蒸笼里拿出来，等蛋糕凉了，切成块放在盘子里。

13.脱模的时候我用刀划了一下边缘，非常容易脱下来。不用费心往模具里放油纸了。

14.内部组织蓬松，入口绵软，冰凉香甜，一口接一口的吃，很好吃。

蒸糕怎么做，怎么做才好吃？

蒸饼

主料是预拌粉250g，鸡蛋4个。

辅料为食用油10克，水50克。

蒸蛋糕的做法

准备材料

2.把鸡蛋打好，用油拌匀。

3.沥干水分，搅拌均匀。

4.倒入预先混合好的粉末

搅拌成糊状

6.倒入模具，入蒸笼蒸熟。

取出，7.15分钟左右脱模。

厨艺可以用牙签测试。如果牙签上没有粘性物质，说明是煮熟的。

20寸蒸饼法

材料:鸡蛋3个，清水20g，低筋面粉40g，玉米油20g，肉松20g，紫菜丝适量，糖30g。

做法:1。将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清必须放在没有杂质的碗里。少量的水、油、蛋黄或其他杂质都会导致面点不成功。

2.在蛋黄中加入轻质油，如水、玉米油或色拉油，搅拌。使得蛋黄、水和油完全混合。

3.将低筋面粉过筛，搅拌均匀成细腻的糊状。

4.放一边，蛋清分三次加入白糖，用电动打蛋器将蛋清打匀。中速搅拌，打成更直观的奶油。拉起打蛋器，可以看到实心的挂钩。如果你把锅倒过来，酥皮就不会流出来了。这就是成功的蛋白酥皮。小心不要过度。

5.取一汤匙放入蛋糊中搅拌均匀。搅拌后不易消泡。倒回蛋清奶油里，用同样的方法搅拌均匀。

6.直接倒入6寸飓风模具。

7.表面铺一层肉松，撒一些紫菜丝。

8.用一张锡纸封住表面，防止水分进入，将蛋糕放入水中蒸35分钟，使其完全熟。

9.撕掉锡纸后，扣住防止回缩，注意手动脱模。不上火的肉丝海苔香喷喷的蒸饼就做好了。

如何用酵母制作自制蒸糕

食物

色拉油45ml(三汤匙)；

蜂蜜45g

绵白糖45ml(三汤匙)；

全蛋液55g

牛奶90g

低筋面粉150g

干酵母3g；

熟白芝麻50g

方法/步骤

1.将牛奶和鸡蛋混合物放入碗中，搅拌均匀。在容器中加入蜂蜜、油和绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.将牛奶和鸡蛋的混合物分三次加入到步骤2中，每次都要充分搅拌。

3.筛入面粉，加入酵母。

4.用打蛋器搅拌均匀。

5.加入25g芝麻，搅拌均匀。

6.将一次性纸杯放入模具中，面糊均匀分布在六个纸杯中。

7.用家常蒸锅将中层蒸20-25分钟，然后放入微波炉中烤1-2分钟，使蛋糕变脆。美味的家常菜蒸饼可以享用了。

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12寸蒸糕的做法

1.先将67g白糖一次性放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌至白糖全部融化。

2.每次加入植物油，充分搅拌。

3.将面粉筛一次，用刮刀搅拌。

4.分离鸡蛋，充分搅拌蛋黄和面糊。

5、送蛋白。

6.将蛋黄糊与蛋白质混合。

7.把蛋糕糊倒进模子里。

8.烤箱中下层110度低温烤1小时10分钟。

配方:鸡蛋(小)11个，低筋面粉191g，植物油90g，牛奶90g，白糖(蛋白)135g，白糖(蛋黄)67g。

蛋糕是一种古老的西方糕点，通常在烤箱中制作。蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌，调制和烘焙，一个海绵状的点心就制成了。

电饭煲蒸糕的自制方法

1.用三筷子打蛋清，用不了多久就会起泡(为了突出甜味，可以放一点盐)。放一勺糖，继续打。当它有点稠的时候，再加入一勺糖，继续搅拌...15分钟左右会变成奶油，筷子不会掉。这个过程比较关键。

将两勺糖、三勺面粉和六勺牛奶放入蛋黄中，搅拌均匀。

3倒入一半的奶油蛋清搅拌(上下搅拌而不是转圈)。

4搅拌均匀，倒入另一半奶油蛋清上下翻炒。

5按下煮饭键，电饭煲预热1分钟，取出。锅有点热。锅里倒一点油，抹匀，防止粘锅。6.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下，把气泡抖出来。

7.按下烹饪键，2分钟后会自动跳转到保温档。20分钟后再按一下烹饪键，20分钟后就好了。

鸡蛋汤蒸饼

蒸蛋卷其实很简单。鸡蛋和水的比例不能太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃嫩的，多放点水，1:3左右。温水蒸更好，更嫩。

1.大碗打三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入少许盐和熟猪油，不要用太多。我只放了这么多小指套，不喜欢也不用放。然后我加入600毫升热水，温度在40摄氏度以上。用筷子搅拌均匀。

2.在锅里烧水。水烧开后，把碗放在锅里，找个盖子扣在碗上，这样蒸出来的蛋卷表面更光滑。最后盖上锅盖，小火蒸12分钟。

3.蛋饼蒸好后，可以用刀在上面划十字刀，这样更容易入味。最后在鸡蛋饼上淋上酱油和醋。

电饭煲无蛋糕钥匙制作蛋糕的简易方法

按下烹饪按钮。

如果电饭煲上没有蒸蛋糕的按钮，可以直接按烹饪按钮来蒸蛋糕。具体方法如下:

1.按下炊具预热1分钟，然后取出。锅有点热的时候，倒一点油，在锅里抹均匀，就不会粘锅了。

2.倒入搅拌好的蛋糕糊，然后摇几下锅，让气泡能被摇出来。

3.按下烹饪键，2分钟左右会自动跳转到保温档。此时用毛巾盖住通风口炖20分钟，然后按下烹饪键继续做蛋糕。跳到保温按钮，炖3-4分钟。松软可口的蛋糕才能成功。

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