粳米是大米吗（粳米是大米吗还是糯米）

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粳米是大米吗？

民以食为天，民以食为天！粳米也是大米，而且是很好的大米。目前大米的种类很多，包括十几种国产大米。有粳稻和籼稻，早粳稻和晚粳稻，北方粳稻和南方粳稻。诸如此类。中国的大米，尤其是东北的晚粳稻，品质好，口感好，营养好。堪称饭中精品。

什么是粳稻？什么是籼稻？

1.粳稻

粳米是粳米的谷粒，又称大米。它是椭圆形或椭圆形和半透明的。粳稻主要产于中国黄河流域，是热带亚洲的重要栽培粮。栽培粳稻时，需要向土壤中施入磷酸二铵、尿素等基础肥料。

2.籼稻

籼米是由非糯性籼米制成的大米，称为籼米。米粒形状细长或长方形，米粒长度在7毫米以上，蒸煮后出米率高，粘度低，加工过程中易脆易碎。横截面呈扁圆形，颜色有白色和透明的，也有半透明和不透明的。根据水稻的收获季节，分为早籼稻和晚籼稻。早籼稻米粒宽而短，粉白色，肚子大，粉质丰富，质地脆，比晚籼稻粘性小，品质差。晚籼稻米粒细长略扁，质地细腻，一般透明或半透明，腹白，粒硬，油性较大，品质较好。在国际市场上，一些籼稻根据米粒的长短可分为长粒米和中粒米。长粒米细长，长宽比一般大于3，一般蜡质，透明或半透明。煮后酥、油、软、韧、不粘、细腻、可口，是籼米的最佳品质。梅绮、思妙和蓝冠都是长粒水稻，产于中国广东。中粒米长而圆，比长粒米略粗，长宽比为2~3。一般呈半透明状，腹部呈白色，粉多，煮熟后松散，口感粗糙。质量不如长粒米。我国湖北、广东、广西、江西、四川等省生产的水稻大多属于中粒水稻。美国的Zenas也属于中粒米。根据米的长度，泰国大米标准分为超长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)、短型(6.2毫米以下)四种。

中医所说的粳米指的是哪种米？

粳稻是大米的一种。根据中华人民共和国(中国)国家标准GB1354-2009，根据稻米的粒形和品质，稻米可分为糯米、籼米和粳稻。

粳米:由粳稻非糯性米制成的大米，籽粒一般呈椭圆形。粳稻是直链淀粉含量中等的大米(淀粉含量为20%-24%)。煮熟后，米饭松软可口，不粘手。粳米更适合做米饭和粥。粳稻多产于华北和东北。因为产量比籼稻低，所以价格比籼稻贵。

如何区分粳米、大米、精米、糙米

1.籼稻:属于非糯性籼稻。根据它们的栽培季节和生育期，可分为早籼稻、中籼稻和晚籼稻。

2.粳稻:粳稻是非糯性稻米，按种植季节和生育期可分为早粳稻、中粳稻和晚粳稻；这种优质大米主要产于中国长江以北的稻区。3.糯米:糯米，包括籼米和粳米。

粳米和大米哪个好？

粳米和大米没有明显区别。都是大米。

然而，水稻可以分为许多不同的品种，粳稻是其中之一。除了粳米，还有籼米、糯米等多种大米。换句话说，所有的粳米都是大米的一种，但大米不是粳米，只是它们的营养价值和食用方法非常相似。

米饭和粳米的名菜虽然不一样，但总体来说还是比较接近的，平时吃的时候可以根据自己的需求来选择。可以试着买一些，有条件的话一起吃。当然，不管是粳米还是大米，品质都是不一样的，所以大家一定要选择优质的食物。

什么是新粳稻？

1.粳稻是一种水稻及其籽粒。生长出来的米粒饱满，呈椭圆形，颜色类似灰烬。看起来很有质感，吃起来又硬又糯。与籼米、糯米相比，更为常见。

2.粳米和大米一样，收割后可以直接蒸煮，要经过烘干、碾压、除杂、脱壳等多道工序。广泛种植于东北地区，分为长粒和圆粒两种。其中常见的长粒稻香、龙稻18、长里香成为华南地区的主食。

3.粳米是一种营养价值很高的大米，富含蛋白质、脂肪、维生素和粗纤维。帮助消化、健脾胃、止泻、降胆固醇。经常食用可以降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率，非常适合患者、老年人和孕妇食用。

粳米与糯米、糯米的区别

大米分为糯米和糯米，糯米又分为粳米和籼米。粳米和糯米的区别在于大米的品种，如下:大米分为粳米、籼米和糯米。其中糯米就是糯米，俗称糯米。是糯米的仁。它含有大量糊精，又粘又软，故名糯米。糯米自古以来就是一种重要的滋补食品。与粳稻相比，它的性更温暖。

籼稻和粳稻有什么区别？

1.籼稻和粳稻的形状差异

籼稻因外形细长，又叫长米，属于杂交品种。吃起来有点硬，煮后颗粒清晰，容易胀气。食堂常用这种米饭。籼稻主要产于中国的广东、泰国、台湾省、印度和越南。这种米多用于炒饭或磨成米浆做年糕、萝卜糕等食品；粳稻呈椭圆形，主要产于中国东北、日本、韩国等地。因为粳米淀粉比较高，煮后会发粘，吃起来微甜。一般是粥、寿司、炖饭的首选。

二、籼稻和粳稻的营养差异

籼稻和粳稻虽然都属于水稻，但它们不仅形状不同，营养也有很大差异。籼米的蛋白质含量略高于粳米，但粳米的胶质含量远高于籼米。籼米和粳米都含有丰富的营养成分，粳米具有降血压、调节血脂、健脾养胃的作用；粳米具有补中益气、暖胃壮阳的功效。

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