家庭做月饼的简单方法（家庭做月饼的简单方法视频）

今天给大家分享一下家庭制作月饼的简单方法(家庭制作月饼的简单方法视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，月饼的做法很简单

家庭月饼简易做法如下（以南瓜月饼为例）：
1、我们先将300克南瓜去皮，再切成薄片，装入盘中后上锅蒸，大火10分钟左右就能完全熟透；
2、取出来倒入碗中，趁热加50克白砂糖，用勺子压成南瓜泥；
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，边加边用筷子搅拌，搅成絮状后上手揉成光滑的面团，再搓成长条后分成大小相等的面剂子，然后将每个面剂子翻转按压，全部搓成圆形；
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘，放入月饼模具中，按压紧实后压出模型，全部压好后放入蒸笼中，大火蒸15分钟就可以出锅了；
5、好了，开盖看一下，黄灿灿的好漂亮啊，金黄的色泽看起来就非常的诱人，这样做的月饼既简单又好吃，口感软软糯糯，细腻又香甜！

二、在家制作月饼的简单方法

家庭月饼的简单制作方法:

材料:普通面粉160克，植物油40克，自制转化糖浆112-120克，自制碱水2.5克，盐1克，自制红豆沙500克(参考量)，咸蛋黄20个(可以减半)，蛋黄1个，水1茶匙。

步骤:

1.在转化糖浆中加入碱水，用手动打蛋器搅拌均匀。加入油，继续充分搅拌，加盐再次搅拌乳化，然后加入面粉搅拌均匀。碱性水可以买现成的舀水，也可以自己配制。食用面碱和水以1: 3充分溶解后即可使用。

2.松弛的面团更软，更有延展性。不揉松的面团直接分，每份15克，揉20份备用。月饼馅咸蛋黄和豆沙一起称，每份共35g，分成20份备用。将咸蛋黄裹上豆瓣酱，揉成一团。皮和馅的比例是三七。

3.取一个圆形面团，拍平后排列成中间薄外围厚的圆形饼皮，放入馅料圆形面团中，右手向内向下推动馅料圆形面团，同时左手虎口慢慢向上旋转，将饼皮慢慢紧贴馅料，直至覆盖整个馅料，然后合拢揉搓。

4.将包裹好的坯体放下，将光滑的接触印放入月饼模具中，均匀有力地将模具压下，最好放在光滑的平台上。提起模具，垂直推出蛋糕坯，整齐的放入烤盘，每隔几空个间隔。

5.烤箱预热五分钟到200度，用干净的小喷雾瓶在月饼坯上均匀喷一层水雾。远离它，少喷，否则表面的花纹很容易花掉，变得不清晰。喷涂后，放入烤箱烘烤5-8分钟。

6.刷完蛋黄水后，将火调至180度，烤10-15分钟左右，直到表面颜色达到自己喜欢的程度。放在晾衣架上，彻底凉透，装箱密封。

7.广式月饼的外皮在回油之前是很硬的。由于诸多因素的影响，回油时间不是绝对的，快则半天，慢则两三天。回锅油变软后就可以吃了。外观也更漂亮。

三、在家制作月饼的简单方法

家里做月饼的简单步骤如下：
1、准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
2、一个小时之后，将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。
3、豆沙馅也分成25克，备用。
4、取一个面皮，擀成薄皮形状，放入豆沙馅儿，用虎口收紧，放入模具当中，压成型即可。将压好的月饼面坯放入烤箱当中，200°预热五分钟，五分钟后改180°，烤大约五分钟左右，即可拿出。
5、月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱中，烤大约15分钟，15分钟左右取出放入密封袋中，回油即可。

四、家庭版月饼的简单方法

家庭版月饼的简单做法：
第一步：准备一个红薯削皮切成片，把红薯片放在一个盘中，热水上锅蒸12-15分钟，把红薯蒸熟，红薯蒸熟后，可以用筷子扎一下，只要是能轻轻扎透就可以出锅了，把红薯直接放在料理机中，加上一盒纯牛奶，打成细腻的泥。
第二步：在红薯泥中，加上糯米粉和粘米粉，根据个人的口味加上白糖搅拌均匀，先搅拌成絮状，再加上玉米油20毫升，下手揉成一个面团备用。
第三步：揪起一小块面团，大约35克，先团成一个圆球，在中间捏出一个窝，放上豆沙馅包起来，再团成一个圆球，放在月饼模具里面，按压成月饼即可。

以上是边肖对家庭制作月饼的简单方法(家庭制作月饼的简单方法视频)及相关问题的回答。希望家里做月饼的简单方法(家里做月饼的简单方法视频)对你有用！

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