河虾的做法（河虾的做法视频）

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在小河里吃虾的五种最佳方法

首先，准备食材

虾仁300克，盐6克，淀粉适量。

二、方法步骤

1.将虾在盐水中洗净，放置15分钟。

2.取出沥干水分。

3.再次沥干水分，加入适量淀粉。

4.确保每只虾都裹上淀粉。

5.把锅里的油放出来。油温七成热时，放入虾，炸至熟。

6.将虾煎至变色变脆。

虾的10种家常做法

食材:大虾一斤。

辅料:火锅底料20g，生姜葱适量，料酒15g，鸡精味精2g，蚝油3g。

步骤

第一步:首先准备好新鲜的大虾，清洗干净(一定要选择新鲜的大虾，这样大虾的肉质会比较嫩，腥味也会少一些)。如何辨别大虾是否新鲜，主要看大虾表面是否光亮，冷冻大虾一般看起来暗淡无光。

第二步:然后把买来的大虾捞出去虾线。可以选择开背，去掉虾线(厨师一般会把大虾开背，方便以后品尝)，也可以在第二节用牙签把大虾夹在头下，轻轻一挑，虾线就出来了。

第三步，将大虾用料酒腌制五分钟(腌制的目的是去除虾的腥味，改善虾的口感)，然后打开炉子点火，将锅里的水擦干，加入底油加热至四成热。

第四步:将姜、葱翻炒至鼻子闻到香味，再翻炒火锅底料。火锅翻炒时直接加水开始调味，然后依次加入蚝油、酱油、鸡精、味精等调料(这道菜不用加盐，因为所有调料都含有盐，足够大虾吸收)。

第五步:最后用小火煨10分钟(此时汤汁明显少了)，再用大火把汤汁刮紧，让汤汁刮紧在食材上，即可出锅。这时候香味就会扑鼻而来。如果家里有钱，再加葱花就更完美了。

虾的做法

1.虾切好洗净(如果虾线太黑，打开背部去掉虾肠)；

2.葱、姜、蒜切段备用；

3.锅中热油，放入姜蒜爆香，倒入虾仁，用两勺料酒翻炒；

4.加入两勺蒸鱼酱油、适量糖和少量醋，搅拌均匀；

5.撒上葱花，盖上锅盖，中火焖两分钟；

6.等汤稍微干了(没有完全干)就可以装盘取出了。

虾的嫩度

准备材料:

鲜虾适量，蛋清一个，玉米淀粉10g，盐5g，胡椒粉适量。

练习步骤:

1.鲜虾去皮，挑虾线。切丁，一半剁成泥，一半切成小虾米，然后拌在一起；

2.虾仁拌匀后，加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉，搅拌，密封冷藏20分钟以上；

3.使用前取出勺子，放入开水中凝固。拿起来用来做饭。煮汤可以直接舀进汤里，更方便快捷。

虾海带汤

准备材料:

紫菜少许，虾少许，葱花少许，盐少许，香油几滴。

练习步骤:

1.紫菜提前泡好，洗净，放入一锅开水中，小火煨5分钟，然后舀入虾仁2分钟；

2.撒上葱花，加盐调味，淋上几滴香油。

自制大虾简单又好吃。

【食材】:大虾500g，油适量，盐适量，面包糠适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒适量，白醋少许。

[练习]:

1)将虾清洗干净开始加工，用剪刀剪去虾线。

2)去掉虾头，用牙签挑虾尾倒数第二段的虾线。

3)去掉虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒、盐、料酒腌制20分钟。

5)打破一个鸡蛋

6)将腌制好的虾仁均匀的裹上玉米淀粉。

7)放入蛋液中，裹上一层蛋液。

8)滚面包屑

9)锅里烧热油，八成热时放入虾仁。

10)炸至金黄色，然后控油。

大虾往往简单又好吃。

1.洗大虾:剪掉大虾的胡须和爪子。

2.把虾背切掉，去掉黑线。洗净后，将虾沥干备用。

3.将姜和蒜切碎，洋葱切段。

4.将生菜洗净，焯一下，铺在盘子上，上桌。

5.炒锅热油，放入大虾，将大虾煎至变红，即可闻到大虾的美味。取出炸好的大虾，沥干油。

6.炒锅留少许油，爆香姜蒜，加入甜辣酱和番茄酱拌匀。

7.加入炸好的大虾，根据口味加入酱油，翻炒大虾吸收酱汁。

8.烹饪前加入洋葱，搅拌均匀。

在家煮虾的十种方法。

主要材料:

虾量

1汤匙特级初榨橄榄油。

辅助材料:

一点盐

料酒适量

一点黑胡椒

练习:

1.准备材料。

2.将大虾背部切开，去掉虾脚、须、枪、线，加盐、黑胡椒、料酒，抓匀，腌制。

3.往煎锅里倒些橄榄油。

4.把虾一只一只地放进煎锅里。

5.将虾煎至变红，熟时加入适量黑胡椒。

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