海参的好坏怎么鉴别（海参的好坏怎么鉴别方法）

今天给大家分享一下如何鉴别海参品质的问题(如何鉴别海参的品质)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、如何辨别海参的好坏

1、形状鉴别法，好的海参粗壮而挺拔，劣质海参的刺长而细。2、味道鉴别法，好的海参闻起来有鲜美的味道，劣质海参有腥味。3、若闻着海参有药品的味道，里面可能掺有添加剂。4、手感的鉴别，好的海参手感好，有弹性，劣质海参摸起来发软，缺乏弹性。

二、海参如何判断好坏？

三、如何鉴别海参的好坏

一般来说，海参的鉴别是通过看、闻、问、切四个步骤。

希望:

那些脊柱又粗又直的是很好的候选者。海参的体色主要与栖息环境有关，一般为褐色，但岩礁附近的海水往往比生活在沉积物和沙砾底部的海参颜色深。那些生活在海藻中的动物通常是绿色的，有时会变成红褐色或紫褐色。

所以颜色不能决定海参的好坏。“好的海参又粗又直，也就是俗称的短粗肥，而劣质海参则又长又尖又细。”野生海参要五年才能长大，只有达到五年以上的海参，刺才会粗，营养价值才会丰富。

气味:

味道鲜美的就是好人参。不同海域的海参味道也不一样。好的海参闻起来很香，劣质的海参闻起来怪怪的，有腥味。如果海参有药味，就不能买。它可能与添加剂混合。

问:

问产地问年代。很多市民在购买海参时发现价格不一样，其实和海参的产地、年代有很大关系。众所周知，大连长海的海参是公认的极品海参。如果商家只是笼统的标明“产地大连”，那么这中间可能会有很大的差别。消费者购买海参前一定要问清楚产地。

剪切:

海参的弹性很重要。用手感应海参是最直接最准确的选择方法。“如果用手摸，首先要判断海参是不是湿的。有的海参水分严重超标，用手摸摸就能感觉到。”摸起来最重要的是手感。好的海参手感特别好，有弹性，质量低的感觉柔软无弹性。

四、海参如何判断好坏？

　　判断海参好坏的方法如下：\\x0d\\x0a　　优质海参的特点：\\x0d\\x0a　　1．从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等规格在80头左右；规格最小的在110头以上。\\x0d\\x0a　　2． 从每个海参自身的口去看，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为上品。\\x0d\\x0a　　3．从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。\\x0d\\x0a　　4． 从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直，体轻；海参生长时间越长，体形越大。\\x0d\\x0a　　5．从保质期限上看，干燥程度必须与国家相关要求相符的干海参，在合适环境下，能达到3年以上保质期，\\x0d\\x0a \\x0d\\x0a　　劣质海参特点：\\x0d\\x0a　　1． 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。劣质海参增加食盐，每一次都会对营养成分造成破坏。一样的重量，却只有上等质量的一半，看起来买得便宜，实际花了高价。\\x0d\\x0a　　2． 劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体，体内杂质多，还会出现腐烂，有异味。\\x0d\\x0a　　3． 从成品颜色看，好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色，颜色可能好看，但它的营养成分在加工过程中已经被严重破坏。此外，经过劣质加工的海参重量也会增加，商家从中牟取暴利。

以上是边肖对如何鉴别海参品质及相关问题，如何鉴别海参品质[/S2/]的回答。希望问题对你有用！

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