夏季菜谱家常菜做法（夏季菜谱家常菜做法简单）

今天给大家分享夏季食谱和家常菜做法的知识，也简单讲解一下夏季食谱和家常菜做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

适合夏天的家常菜。

天气越来越热，孩子食欲不振成了妈妈们的一大烦恼。夏天适合做什么菜？下面是一些适合夏天吃的家常菜。希望你喜欢！

1.适合夏天的家常菜-蒜香洋葱香肠。

材料

蒜肠、洋葱、红椒、青椒、花椒、十三香、鲜酱油、生抽、盐。

练习:

1.蒜肠切片，斜切3mm片，青椒洗净切块，葱洗净切块。

2、锅里放油，下辣椒炒出香味，放入剁碎的蒜肠翻炒两下变色。

3.加入洋葱和青椒，快速翻炒。

4.少放酱油，多放酱油。

5.加入半勺十三香和适量的盐拌匀。

2、适合夏季家常菜——炸肚片

材料

猪肚、蒜苔、青椒、盐、冷酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

工作方法

1.将五花肉煮熟，切块。

2、蒜苔切段，青椒切块。

3.将炒好的葱姜放入锅中，翻炒肚片。

4.根据个人口味放盐，冷酱油，糖，胡椒粉，鸡精。

5、然后放青红椒片，最后倒点水淀粉出锅。

3、适合夏季家常菜——炒农家肉。

材料

五花肉，青椒，酱油，盐，蒜，食用油。

工作方法

1.少许食用油煮熟后，将五花肉切片。

2.倒些水，盖上盖子，煮20分钟左右。

3.揭开锅盖，炒五花肉。

4.加入胡椒粉和蒜末一起翻炒。

5.加入适量的盐和酱油。

6.辣椒炒好后，出锅就可以吃了。

4.一道适合夏天的家常菜——青椒肉丝

材料

青椒1个、肉丝半盒(120g)、酱油3大勺、白糖2大勺、大蒜2瓣、料酒1.5大勺、橄榄油少许、香油1.5大勺、十三香粉1小勺、淀粉1小勺。

工作方法

1.在半盒肉丝中加入1.5汤匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙十三香粉、1茶匙淀粉和少许香油，用手腌制。

2.2瓣大蒜做成蒜泥。

3、青椒1个，去头，去籽，切丝。

4.用小火加热不粘锅，加入少许橄榄油，用铲子均匀涂抹。加入步骤(2)翻炒。

5.加入步骤(1)翻炒至肉8成熟，加入步骤(3)翻炒至食材差不多熟。加入2汤匙酱油和2汤匙糖，搅拌均匀。

6.加入1.5汤匙香油，搅拌均匀即可食用。

5、适合夏季家常菜——老干妈炒香干。

材料

干香、猪后腿、榨菜、老干妈豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、酱油。

工作方法

1.干香洗净切块，瘦肉剁成肉沫，榨菜剁碎，红辣椒、姜、葱剁碎。

2.烧热锅，放油，放入肉沫翻炒至变色，放入红辣椒和姜末翻炒。

3.加入一勺老干妈豆豉和酱油翻炒。

4.倒入干香菜和榨菜，加盐和鸡精翻炒，加入少许水翻炒片刻使干香菜入味，加入糖翻炒均匀后出锅，关火倒入葱花拌匀。

20道适合夏天的家常菜

适合夏天的家常菜:

1.用蒜末炒红薯叶

蒜蓉红薯叶是近年来很多人喜欢吃的时令炒菜。因为现在人们都知道红薯叶的营养价值很高，甚至比红薯还高。

煸炒南瓜藤

南瓜藤近年来也很受欢迎。我记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤营养价值高，味道好。

3.青椒炒土豆

青椒炒土豆丝是很多人喜欢吃的开胃菜。无论是在家做饭，还是在饭店吃饭，很多人都会吃这道菜。

4.炒藕片

炒莲藕片是我最喜欢的食材之一，尤其是配上新鲜的莲藕，非常好吃。莲藕是最适合女性经常食用的蔬菜之一。

5.莲藕炒虾仁。

莲藕是我们湖北人最喜欢的蔬菜之一。莲藕通常产于夏季。藕带是莲藕的嫩茎。藕带营养价值非常好，口感也很好，适合烹饪。

6.炒丝瓜

炒丝瓜非常适合夏天吃，又叫西瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友吃的蔬菜。丝瓜可以用来炒菜、煲汤。

7.豆角炒茄子

豆角炒茄子是夏天适当的蔬菜做的，豆角和茄子一起炒。这两种食材搭配炒菜很好吃，营养互补。

8、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是夏天的一餐，但是很多人不喜欢苦瓜的苦味，但是我个人觉得苦瓜很好吃。苦如苦水，苦瓜确实是非常好的食材，营养价值非常高。

9.炒空白菜

清炒空大白菜是夏天不可或缺的素菜，而空大白菜也是夏天不可多得的绿叶蔬菜之一。空大白菜最适合做菜。

10.炒芡实茎

芡实干炒是一种非常开胃的小吃。许多人不喜欢吃芡实。芡实茎是鸡头茎，所以是嫩茎。它是一种非常好的食物，营养价值很高，看起来有点像莲藕。

11.肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是非常好的下一餐。配肉配菜，营养又好吃。大豆也是大量上市的食材，可用于凉拌和烹饪。

12.炒苋菜

炒苋菜是夏天很多人喜欢吃的素菜。苋菜营养价值高，色泽紫红，外形美观。

推荐16道适合夏天的家常菜，简单易做，热天吃也不会上火。

本期导读:天气炎热干燥，人容易上火。分享16道不能上火的夏日菜，让你在夏天也能消暑。

夏天炎热干燥，人容易上火，不爱吃东西。“上火”更容易发生在干燥炎热的天气。“上火”是民间说法，又称“热风”。中医认为，人体阴阳失衡，内火旺盛，会导致内火过盛。那么夏天适合吃什么蔬菜，对清热降火有好处呢？冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、大白菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆都是适合夏天吃的蔬菜。这里分享16道清淡营养的降火配菜，都是家常菜，简单易做，非常适合家庭夏季食谱。很好吃，不上火，但是可以吃。学会这些菜，让你在一个夏天的日子里凉快下来，也不用每天下班后为做什么菜发愁了。来分享一下做法:

【肉末蒸冬瓜】食材:冬瓜500克、猪肉100克、红椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。

练习:

冬瓜去皮，去瓤，洗净。挑选冬瓜时，要用手掂量。水分充足、果肉少的重瓜才是好瓜。比较轻的是肉松，缺水，肉多。

将冬瓜切成0.5厘米厚的片，均匀切开，放在盘子里备用。

猪肉切成粉，葱切成葱花，姜切成粉，蒜切成片，红辣椒切成籽和粉。如果没有红辣椒，可以留着做点缀。

将锅用开水烧开，将装冬瓜的盘子放入，大火烧开，中火蒸10分钟，将冬瓜蒸至透明。时间到了就把盘子拿出来，冬瓜放在盘子里备用。

锅内放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片，炒香后放入肉末翻炒至颜色变白，放入酱油、料酒，肉末翻炒上色，倒入半碗水，放入蚝油和少许盐，烧开。

倒入适量水淀粉勾芡，加热汤汁至粘稠，关火，将肉末倒在冬瓜上，撒上红辣椒末。

【蒜蓉蚝油生菜】食材:生菜1棵，油盐适量，大蒜5瓣，蚝油1.5汤匙，水淀粉适量。

练习:

将生菜的叶子去皮，浸泡在清水中，撕成碎片。

将大蒜切成粉末

用开水将锅烧开，加入少许盐，将生菜焯一下，捞出放入冷水中冷却。

取出生菜，控水，放在盘子里。

锅放油烧热，放入蒜末炒香，再放入蚝油和少许盐。

倒入适量水淀粉。当汤变稠时，关火，将蒜汤浇在生菜上。

【油浸生菜】食材:生菜200g，植物油2汤匙，盐2g，大蒜3瓣，干辣椒5个，蒸鱼2汤匙，酱油。

练习:

准备好所有的材料，把莴笋叶掰下来洗干净，干辣椒切段，蒜切碎。

将锅加水烧开，加入少许盐和几滴油，将生菜焯1-2分钟，捞出，放入冷水中，捞出沥干。

将生菜放入盘中，将蒸好的鱼和酱油倒在周围，加入蒜末和干辣椒片。

锅里加油，加热至冒烟。把热油倒在干辣椒和蒜末上，吃的时候搅拌一下。

【黄瓜花生拌豆腐干】食材:黄瓜3根、豆腐干3根、花生碗、香菜2根、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、酱油2汤匙。

准备好所需材料，将黄瓜和香菜洗净，洗净后将黄瓜放入冰箱冷藏1-2小时，会更清爽。如果肠胃不好，怕冷的人就省略这一步。

将锅用水烧开，将豆腐干焯水1-2分钟，捞出，放入冷水中，捞出沥水。

将豆腐干撕成碎片，香菜切成小块，大蒜切碎。大蒜是这道凉拌中不可或缺的调料，可以改善口感。吃大蒜也有杀菌作用。

锅里加少许油，冷油放入花生，小火煎熟，捞出备用。

把黄瓜放在砧板上，用刀背劈开，中间切一刀，然后用斜刀把黄瓜切成段。拍膜的目的是让黄瓜充分开裂，这样搅拌起来口感更好。

将黄瓜和豆皮放入锅中，加入蒜末、香菜、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋和酱油，快速搅拌均匀，加入花生，搅拌均匀，然后出锅。这个凉拌吃起来酸甜可口，微辣咸咸的，不要炒咸了。

【黄瓜拌绿豆芽】食材:绿豆芽250g、黄瓜2根、胡萝卜半根、香菜2根、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、糖1汤匙、米醋2汤匙、

练习:

准备好所需材料，绿豆芽去掉豆皮，洗净，黄瓜和香菜洗净，胡萝卜去皮。

先将黄瓜切片，然后切丝。胡萝卜可以切丝生吃。细丝要切细，口感不硬。我不喜欢生吃胡萝卜。可以用一点油炒一下，焯水，损失更多营养。大蒜切碎，香菜切成小块，准备辣椒油。

用开水将锅烧开，放入绿豆芽，将绿豆芽焯至碎末，取出绿豆芽。将绿豆芽焯一下，放入冷水中冷却，可以保持其脆嫩的口感。

将绿豆芽放入冷水中冷却。拿出来用手擦一擦。

将绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝放入锅中，加入香菜、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋，用筷子自下而上搅拌均匀，然后取出装盘。

小贴士:将绿豆芽焯至生。不要烫得太多，以保持它们的脆嫩口感。绿豆芽太凉后要用手沥干，混在一起味道变淡。这道菜应该是现吃现拌。时间长了就不脆不嫩了，还会造成营养流失。

【西红柿炒白菜】食材:白菜半棵，西红柿2个，油盐适量，大蒜2瓣，

练习:

把大白菜的叶子剥掉，冲洗干净，沥干水分，然后用手撕成碎片。

西红柿洗净，对半切开，切去蒂，然后切成块状。

将锅里的水烧开，加入少许盐和几滴油，然后将卷心菜焯一下，直到颜色变暗。漂烫白菜时，在水中加入少许盐和油，可以使白菜更绿，漂烫时间不宜过长，但白菜颜色变深。

将白菜捞出，放入冷水中冷却，捞出控水备用。将大白菜焯水后放入冷水中冷却，可以保持大白菜的脆嫩口感。

锅里放油，烧热，放入蒜末小火翻炒，再放入西红柿，大火翻炒至变软，翻炒出水。

加入白菜和盐，大火快速翻炒均匀，关火即可食用。

【手撕白菜】食材:白菜1棵，油盐适量，大蒜2瓣，辣椒1/3大勺，干辣椒5个。

练习:

卷心菜的叶子去皮，浸泡，清洗，然后用手撕成碎片。

大蒜剁成粉，干辣椒对半切，不要用辣椒籽。

将锅用水烧开，加入少许盐，将白菜焯水至白菜变成深绿色直至停止生长，取出放入冷水中冷却，取出纯净水。

锅里放油，烧热，小火煸炒辣椒，煸炒辣椒至微焦，捞出辣椒，关火，干辣椒煸炒至油温稍低。

将焯水的白菜放入锅中，加入盐和蒜末，倒入炸好的油，用筷子搅拌均匀，盛出。

【雪碧苦瓜】食材:苦瓜2个，雪碧1罐，柠檬1/2个，枸杞适量，蜂蜜1汤匙，盐少许。

练习:

准备好所需材料，雪碧提前放冰箱，苦瓜洗净。

将苦瓜沿长度切成两半，用勺子刮掉苦瓜的果肉，刮掉白色的部分，这部分是苦的，然后用刀将苦瓜切片。

柠檬切片，枸杞洗净。

将锅用水烧开，加入少许盐，将苦瓜焯水1-2分钟，捞出，放入冷水中，取出纯净水。

将柠檬片和枸杞放入苦瓜中，加入蜂蜜，倒入不含苦瓜片的雪碧，冷藏1-2小时后食用。

小贴士:汆烫苦瓜时加少许盐，可使苦瓜颜色更绿，汆烫时间不宜过长。焯水，冷水冷却，可以保持苦瓜的脆嫩口感。

【苦瓜炒鸡蛋】食材:苦瓜1个，鸡蛋3个，盐4g，植物油2汤匙。

练习:

苦瓜洗净，鸡蛋打入碗中，用筷子打匀。

将苦瓜切成两半，用勺子刮去籽，刮掉白色部分，然后用刀将苦瓜切成条状。

将苦瓜放入大碗中，加入少许盐，腌制10分钟，时间到后加入适量水搅拌，取出苦瓜洗净备用，去除苦瓜中的草酸。

锅里烧热油，倒入蛋液，摊开。蛋液稍凝固，翻炒成块，取出蛋块待用。

锅中加入少许油，放入苦瓜翻炒至颜色变为深绿色，加入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味，即可食用。

【芹菜炒山药】食材:铁棍山药2根、芹菜250克、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜2瓣、蚝油1汤匙、

练习:

将山药的皮刮去，洗净，然后用斜刀切件。切好后将山药放入清水中浸泡几滴醋，这样山药片的颜色就不会变黑了。

把芹菜的叶子去掉，洗净，然后切成段。胡萝卜去皮洗净，切成菱形块，大蒜切碎。

将锅加水烧开，加入少许盐，将芹菜焯一下，将芹菜焯至颜色变深，取出芹菜，放入冷水中，捞出控水。焯芹菜的时候，在水里加一点盐，会让芹菜更绿。焯水，冷水冷却，可以保持芹菜的脆嫩口感。

再次将锅中的水烧开，将山药焯水1-2分钟，捞出山药，放入冷水中冷却，取出水。

锅放油烧热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜片炒至颜色变深。

将药片和芹菜大火翻炒，然后加入蚝油和盐，大火快速翻炒均匀，关火即可食用。

小贴士:山药切好后放入清水中浸泡几滴醋，这样山药片的颜色就不会变黑了。在焯芹菜时，在水中加入一点盐会使芹菜变得更绿。焯水，冷水冷却，可以保持芹菜的脆嫩口感。炒的时候，快炒。

【芹菜胡萝卜拌腐竹】材料:干腐竹(200g)、芹菜(250g)、胡萝卜(半根)、油盐适量、香油1大勺、大蒜3瓣、胡椒粉适量。

练习:

准备好所需材料。先将干腐竹提前放入锅中，加入温水和少许盐，这样浸泡时间短。在水中加盐可以加速腐竹的吸水，使其泡得更快。将腐竹浸泡至无硬核，捞出芹菜叶，冲洗干净，沥干水分，芹菜叶不要扔掉，放入水中焯一下，加入酱油和辣椒油，拌匀。

将泡好的腐竹清洗干净，切成段，芹菜切段，胡萝卜切段，大蒜切末。

将锅用水烧开，将腐竹焯1-2分钟，取出腐竹，放入凉开水中，取出腐竹收水备用。

胡萝卜片焯水，胡萝卜片焯水至颜色变深，取出胡萝卜片，放入凉开水中冷却，捞出沥干备用。

将锅中的水烧开，加入少许盐，将芹菜焯至颜色变为深绿色，捞出芹菜，放入凉开水中，沥干水分备用。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，使芹菜颜色更绿，放入冷水中，可保持芹菜脆嫩，不变黄。

往锅里加油，加热。加入芹菜，用小火煎成花椒油。小火煸炒辣椒至微焦。取出辣椒，放入花椒油中用小火煎。胡椒是甜的。

将芹菜、胡萝卜、腐竹放入容器中，加入蒜末、盐、炒花椒油、香油，用筷子搅拌均匀，取出后装盘。

【丝瓜炒鸡蛋】食材:丝瓜2个，鸡蛋3个，油盐适量，大蒜2瓣，

练习:

想做出好吃的菜，首先要选丝瓜:要选浅色的丝瓜，炒起来嫩滑可口，颜色越深的丝瓜越老。然后看纹路，一般选择表皮光滑的丝瓜。如果纹路突出明显，丝瓜就老了。看丝瓜的形状，选择又长又直的丝瓜购买，丝瓜根部的弧度越大，说明它越老。最后看手感，选择手感强的。先用手捏一下，稍微有弹性的比较新鲜，比较软的比较老。

刮掉丝瓜皮，不要太多，留下薄薄的青绿色，清水洗净，切去头尾。四瓜口感粗糙，一般削皮后食用。

将丝瓜切成滚刀块。滚刀块的切法是左手拿着丝瓜，右手斜切，左手转动丝瓜，所以是滚刀块。

将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液打至起泡。炒鸡蛋又软又好吃。

锅里烧热油，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液稍微凝固，然后翻炒成块，取出待用。鸡蛋不要煎得太老。

锅里加少许油，放入蒜末炒香，再放入丝瓜片炒至均匀加盐。

倒入少许水，将丝瓜煮至变软。不要盖锅盖，不然丝瓜会变黄。加入鸡蛋块，大火翻炒均匀。关火上菜。

【番茄炒丝瓜】材料:丝瓜2个，番茄2个，油盐适量，大蒜2瓣。

练习:

准备好所需材料，把丝瓜的皮刮下来，洗干净。不要去掉太多，留下薄薄的绿松石。西红柿洗净。丝瓜要嫩，炸的好吃。选择又长又直的丝瓜购买。丝瓜根部的弧度越大，它的年龄就会越大。

将丝瓜切成滚刀块。滚刀块的切法是左手拿着丝瓜，右手斜切，左手转动丝瓜，所以是滚刀块。西红柿去蒂切块。

锅里放油，烧热，放入蒜末，炒蒜，放入西红柿，西红柿炒出水。

加入丝瓜，加盐，翻炒1-2分钟，倒入少许水，煮2-3分钟。关火，取出放在盘子里。

小贴士:丝瓜的皮要刮掉，口感粗糙。丝瓜的皮富含丝瓜汁，要现切，避免营养随汁流失。在烹饪丝瓜时，要注意尽量保持清淡，少用油，这样才能表现出丝瓜的鲜爽特点。

【凉拌苦菊】食材:苦菊1朵，花生小碗，油盐适量，糖半汤匙，米醋2汤匙，酱油1汤匙。

练习:

去掉老叶，切去根部，撕下叶子，用淡盐水浸泡十分钟，洗净，取出沥干。

将苦菊切成寸段，放入锅中备用。

锅里加油，(油量不多，刚好够炒花生，花生是油料作物，炒的时候会出油)。花生米加入冷油，小火翻炒，小火翻炒，将花生米炒至微黄，有花生米裂纹，放凉。

花生冷却后，用刀背碾碎。

将一半的花生放入锅中，加入少许盐、糖、米醋和酱油，用筷子搅拌均匀，取出后装盘，将剩下的一半花生撒在苦菊上。

小贴士:苦菊泡淡盐水可以除虫除尘，吃起来卫生干净。花生要用小火煎，不要煎过头，拌的时候少放盐。混合在一起吃起来又甜又酸。

【花菜腐竹】材料:腐竹200g，花菜1个，豆角250g，油盐适量，大蒜2瓣，胡椒粉适量，鸡精少许。

练习步骤:

用的是腐竹干。先把事先做好的腐竹放入锅中，加入温水，加少许盐，用盘子盖好，这样腐竹就不会浮起来了。这种方法浸泡腐竹需要很短的时间。在水里加盐可以加速腐竹的吸水，这样可以泡的更快，腐竹会泡到没有硬核。

将泡好的腐竹切成段，菜花切成小花，胡萝卜切成菱形块。

将豌豆去头，洗净，放入锅中，加水煮沸，加入少许盐，放入水中，焯至颜色变深，捞出，放入冷水中冷却，捞出控水。加一点盐焯水豌豆可以使它们更绿，冷水冷却可以保持它们的脆口感。

再次将锅中的水烧开，将腐竹焯1-2分钟，取出腐竹，放入冷水中，取出，用手将水挤出备用。

锅中水烧开，将花菜焯水至干，将胡萝卜片焯水，将花菜和胡萝卜片一起捞出，放入冷水中，捞出沥干。

锅内热油，小火煸炒花椒，小火煸炒花椒至微焦，关火，取出花椒。

将豌豆、菜花、腐竹、胡萝卜片放入容器中，加入炒好的花椒油、蒜末、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀，取出后放入盘中。

夏季食谱和家庭烹饪方法

夏季食物做法的食谱如下:

一、糖醋拌苦瓜。做法原料:苦瓜1个。辅料:白醋1大勺，糖1大勺，盐2克，山楂饼适量，蒜1根。

练习步骤:

1.苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。

2.锅中加水烧开，加盐和几滴油，将苦瓜焯一下。

3、将苦瓜直接溺死在冰水中。

4.淋浴后排水。

5.加入糖、白醋和蒜末。搅拌均匀。

6.将山楂饼加入苦瓜中，与糖醋苦瓜混合。

二、黄瓜炒鸡蛋的做法。

材料:鸡蛋1个，黄瓜200克。材料:葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。

练习步骤:

1.黄瓜洗净切片，葱和姜切碎。

2、鹅蛋入碗打散，锅宽油。

3.加入鹅蛋，翻炒至七成熟。将油与葱和姜一起放入锅中。

4.将黄瓜翻炒至碎。加入鹅蛋。

5.加入盐和剩余的葱和姜，翻炒20秒。关火上菜。黄瓜和鹅蛋都可以吃。

20道适合夏天吃的家常菜？

1.夏季菜单家常菜-蒜泥茄子

材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、糖、香油、鸡精、盐。

做法:茄子洗净(不去皮)，切成1.5cm左右厚的条。放在盘子里，放在蒸笼里蒸。取出，冷却，冷藏；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；加入所有的“调味料”制作酱料；取出冻好的茄子，倒入酱汁拌匀。

功效:茄子营养丰富，大蒜辛辣杀菌。两者结合对健康很有帮助。蒸茄子吃起来软嫩，加上各种调料，味道鲜美爽口，非常适合夏天食用。

2、夏季食谱家常菜——凉拌芹菜

材料:芹菜一把，花生油，香油，盐少许。

做法:把芹菜的叶子挑出来，洗干净。锅里放水，烧开，放入花生油，再放入芹菜。煮三四分钟用不了多长时间。然后将芹菜取出放入冷水中过冷，去皮(水煮芹菜容易去皮)，切成段，放在盘子里，撒少许盐拌匀，倒入少许香油拌匀。

功效:凉拌芹菜清脆爽口，特别开胃，特别适合夏天胃口不好的人。

3、夏季食谱家常菜——老黄瓜瘦肉汤

材料:老黄瓜1500克，瘦肉400克，红豆100克，蜜枣4个，陈皮1小块。

做法:老黄瓜洗净，瓜切块，切成大块。将原瘦肉洗净；红豆也要洗。陈皮泡发洗净。烧开适量水，加入老黄瓜、瘦肉、红豆、蜜枣、陈皮，煮2小时至汤汁熟透调味。

功效:此汤适用于炎热天气，清热解暑，止渴利尿。

4、夏季食谱家常菜——糖醋莲藕片

材料:莲藕500克、香醋、糖和香油。

做法:莲藕洗净，刮削去皮，然后切成薄片。切片后，将莲藕片放入清水中，用几滴白醋浸泡片刻；锅中放半锅水，煮至沸腾，再放入莲藕片焯一下；取出莲藕片，用冷水浸泡1分钟，取出沥干水分；然后将莲藕片放入大碗中，加入2汤匙糖和2汤匙香醋，搅拌均匀，倒入少量香油。

功效:糖醋莲藕片的酸甜口感，在夏天非常开胃，特别适合食欲不振的人。

5、夏季食谱家常菜——苦瓜炒猪肉

材料:苦瓜、猪肉各500克、盐和酱油。

做法:苦瓜、猪肉洗净，切块备用；在苦瓜中放两勺盐去涩味，3分钟后用清水洗净苦瓜中的盐；锅中倒入少许油，先倒入猪肉翻炒至熟，再放入苦瓜一起翻炒；苦瓜熟了，加入适量的盐和酱油调味。

功效:清热解毒，消暑去火。

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