鲨鱼干（鲨鱼干怎么做好吃法）

今天给大家分享一个关于干鲨鱼的问题(如何吃好干鲨鱼)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，晒鲨鱼的做法充满了自制的技巧

二、干鲨鱼的烹饪方法

三、干鲨鱼怎么吃

鲨鱼干做法鲨鱼干的皮也就是鲨鱼的鱼鳞一定要去干净，不然吃鱼和吃沙子几乎没什么区别了，去鲨鱼皮的方法比较特别，是要先煮一锅水然后吧在清水里洗过的鲨鱼干放入其中略煮三五分钟，然后用牙刷把鲨鱼的鱼皮刷干净，一直到灰黑的鱼皮不见露出鱼肉为止，然后准备好一斤五花肉，切方块，把肉先在油锅里炒一下熬出猪油然后下鲨鱼共炒片刻，加入绍兴黄酒，老抽，加水加姜，煮开后小火焖半个小时即可，这时猪肉的味道和猪油被吸入鲨鱼肉，鲨鱼肉的味道也融入肉中，烧的时候不可忘记加老豆腐，冰冻过的更好，或油豆腐，豆腐是整个菜里最美味的东西了。但是注意要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。鲨鱼干鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，尤其是含量丰富的烟酸，由“色氨酸”转化合成之后，成为激素不可或缺的成分，睾丸酮的产制，也必须有赖于它。鲨鱼皮含有大量的胶质和丰富的营养成份，每百克鱼皮含蛋白质67.1克16.5克，古已食用《本草纲目》中李时珍集解，鲨鱼皮有解诸毒、解暑、补虚、补阴、壮阳、益寿，有防治癌症之功能。鲨鱼干的鱼翅本身的营养特点是高蛋白和骨胶原，当然是极具营养，但品种繁多，假货更多，事实上鱼翅是有壮阳之力，甚至说可防马上风等。功效：中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物。而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用。除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫*疾*伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。鱼翅除含有多种蛋白，如软骨黏蛋白、胶原和软骨硬蛋白等，还含有降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分。如患有冠心病，每天服用一些鱼翅粉可有防治作用。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源。鱼肝油能增强体质，助长发育，健脑益智，帮助钙、磷吸收，增加对传染病的抵抗力，用于婴幼儿及儿童成长期补充维生素A、D及DHA。它还能预防干眼病、夜盲症和佝偻病。本品也适用于孕妇、乳母补充维生素A、D及DHA，有利于胎儿、婴儿健康成长和大脑发育。

四、干鲨鱼怎么吃

做法步骤

1、老家带来的鲨鱼干已经很干净，几乎看不到白沙子，老妈已经给我切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。

2、将鲨鱼干泡入温水5分钟，适当的泡掉咸味后洗去表面污渍，如果是整个的得用刷子刷，鲨鱼皮上粗糙的东西要刷掉，去头尾等不吃的部位。刷完后放厨房纸巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。

3、蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。

4、热锅下油爆香姜蒜沫

5、倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦！煎完一面再翻一下。

6、加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。

7、炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。

以上是边肖对干鲨鱼(干鲨鱼怎么吃)及相关问题的回答。希望干鲨鱼的问题(怎么吃干鲨鱼)对你有用！

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