黄骨鱼的做法（黄骨鱼的做法汤谱大全）

今天跟大家分享一下关于黄骨鱼做法的问题(黄骨鱼的汤谱)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、黄骨鱼的做法

红烧黄骨鱼:

1.将加工好的黄花鱼用清水洗净，控水晾干。

2.大火，烧热炒锅(这个很重要，不然煎鱼的时候鱼皮会粘锅)，倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄花鱼倒入炒锅中，放匀，边煎边轻轻晃动炒锅，让外圈的鱼也能煎出来，整个煎鱼过程不用锅铲就能完成。

3.鱼快煎熟时，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少许水盖锅煨一会儿。如果你喜欢硬的食物，可以多煎，加水。

4.锅内煨水未干前加入葱、盐、味精，将锅放在盘子上，倒入锅内剩的少许汤汁。

黄骨鱼又叫黄颊鱼、黄刺鱼、河龙盾鱼。这肉味道鲜美，营养丰富。中医认为黄花鱼味甘，性平。能益脾胃，利尿消肿。“林逸瑶姬”治水气浮肿，即把黄颡鱼与绿豆、大蒜混合，水煮，去鱼去豆，取汁与商陆混合。攻补兼施，尤其适合脾虚肿痛者。红烧黄骨鱼是一道味道鲜美的家常菜。

二、黄花鱼怎么吃

黄骨鱼是一种非常美味的食物，大家有机会一定要尝尝。以下是我如何收集整理黄骨鱼的，希望对你有帮助。

黄骨鱼做汤的方法

材料:黄鱼550克、盐、鸡精、姜、料酒、调和油。

做法:准备黄骨鱼和老豆腐。锅里烧热油，放入姜片炒香。加入黄花鱼。加入适量清水，大火炖。这种不带鳞的鱼不需要两面煎。10分钟后加入老豆腐，小火炖20分钟。最后加入适量的盐和鸡精即可食用。

红烧黄骨鱼

配料:黄鱼、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、葱、姜、蒜。

做法:将黄骨鱼洗净，小心鱼身上的硬刺；将姜切片，大蒜切碎，葱切半段；将绿色部分切成葱花；锅中热油，爆香姜、蒜、葱；你要先用锅铲对着姜片擦锅底，这样煎出来的鱼皮就不容易粘锅了；加入黄骨鱼，先炒熟；转到鱼的另一边煎；这一次鱼皮完全粘锅了:必须煎透再翻面，两面同时煎；倒入热水，和鱼差不多；加入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，继续大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉要煮到中小火，鱼用大火烧过；最后加入糖和鸡精，收汁。撒上葱花。

黄花鱼的干锅法

材料:黄鱼500g，盐少许，葱少许，酱油少许，蒜少许，酱油少许，植物油少许，干辣椒少许，香菜少许。

做法:新鲜黄花鱼洗净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。干辣椒切丝，姜切丝，葱、蒜籽洗净备用。在锅里加热热油，直到六成热。将黄花鱼放入锅中，两面煎熟。取出放在一边。热油，放入姜丝、葱丝、蒜籽炒香，再放入干辣椒段炒香。放入炸好的黄鱼，加盐、生抽和少许老抽调味，轻轻翻锅。清汤或清水炖两分钟后，移至干锅，放少许香菜。有紫苏的话会更香。在干锅架上放蜡，点着后放在干锅上，小火加热边吃。

三、黄骨鱼的做法

黄鱼的做法如下:

准备材料:野生黄鱼4条，葱3根，姜1根，盐2g，黄酒10ml，清蒸鱼鼓油10ml。

1.准备食材:野生黄鱼、葱、姜。

2、黄鱼去内脏，洗净后控水，葱白洗净切成长段，生姜洗净切成片。

3.准备一个盘子，放一些葱和姜片在盘子里。

4.在黄骨鱼的肚子里放一片姜片去腥，在鱼肚子里放一点盐。

5、另外三条鱼也塞了一片姜片和少量盐。所有的鱼都放在一个盘子里，鱼上盖着葱花。

6.把黄酒和蒸好的鱼鼓油倒在鱼上。黄酒可以去腥，蒸出来的鱼鼓油咸香可口，可以使鱼入味。

7.蒸锅烧开水，将盘子放入蒸锅，盖上锅盖。

8.大火蒸10分钟。最后可以把食用油加热，浇在鱼上，味道会更香。

四、黄骨鱼的做法

以上是边肖关于黄鱼(黄鱼全汤)做法及相关问题的回答。希望关于黄鱼做法的问题(黄鱼全汤)对你有用！

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