今天跟大家分享一下关于鲢鱼做法(红烧鲢鱼做法)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、如何把鲢鱼做的好吃又简单
鲢鱼的家常做法
食材：鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量
做法：
1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;
2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水;
3、放入姜片和葱花大火烧开*中*炖半小时*小*再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;
4、出锅前撒上葱花关火即可。
红烧鲢鱼块的做法
食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖
做法：
1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎;
2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干油备用;
3、热油放入葱姜蒜和酱料爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽炒匀，倒入小半碗开水中火炖几分钟;
4、加入少许砂糖炒，小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀，加入适量的花椒油和香油炒匀;
5、倒入芡粉翻炒片刻后关火起锅。
二、鲢鱼的做法
鲢鱼可以提供丰富的胶质蛋白，不仅可以强身健体，还可以美化皮肤。是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、头发容易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的美味。是一种温中益气、暖胃润肤的保健食品。适用于脾胃虚寒、大便稀稀、皮肤干燥的人群，也可用于脾胃气虚引起的缺乳。我给大家分享一些鲢鱼的做法。
鲢鱼炖豆腐脑
材料:鲢鱼1条，内酯豆腐1盒。
辅料:豆瓣酱1勺，盐少许，姜半片，蒜瓣三个，干辣椒三个，蒜苗两根，料酒适量。
步骤:
1.鲢鱼洗净切块，加入少许盐和料酒腌制十分钟。
2、锅底放油，先炒姜蒜。
3.将干辣椒切成段，放入锅中翻炒。
4、放入鱼块，小火翻炒两分钟，加入适量豆瓣酱翻炒均匀。
5、放四碗开水，加入豆腐烧开小火炖十分钟。
6.烹饪前调味，撒上蒜末，加盐。
技巧
鱼要提前用料酒腌制，这样可以去除鱼腥味。
清蒸鲢鱼
材料:鲢鱼600克。
辅料:葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、盐、味精。
步骤:
1、鲢鱼去鱼鳞内脏，切成段。
2、葱、姜、蒜切末待用。
3.用葱、姜、蒜、盐、红椒、味精、酱油腌制30分钟。
4.放入蒸笼蒸20分钟。
技巧
蒸鱼的时候，大火烧开水，中火蒸20分钟。
红烧鲢鱼
材料:鲢鱼1条
辅料:适量油、盐、姜丝、剁椒、葱花。
步骤:
1.青椒切片，葱花切末。
2.加热油锅，将鱼从锅边滑下。
3.煎的时候，用锅铲轻轻翻动。
4.煎好两面后，放在盘子里。
5.锅洗净，姜煸炒。
6.倒一碗水，加盐。
7.加入辣椒粉，搅拌均匀。
8.将煎好的鱼放入汤中，盖上锅盖煮5分钟。
9.加入剁碎的胡椒。
10.加入葱花。
11、锅装。
技巧
1.炸鱼的时候多放一点油。
2.煎鱼的锅一定要洗干净，不要粘锅。
老豆腐鲢鱼锅
材料:鲢鱼500克，老豆腐200克。
辅料:油、盐、辣椒酱、料酒、姜、白芝麻。
步骤:
1.将老豆腐切成小方块。
2、油锅，倒入豆腐。
3.煎至两面金黄，取出待用。
4.鱼刺切块，姜切丝。
5.将土豆削皮，切成条状。
6.将鱼切片并切成块
7、另起油锅，放入辣椒酱。
8.加姜。
9.炒香后加入鱼骨。
10.翻炒后加入薯片。
11.加入适量的料酒和盐。
12、加水，千万不要鱼。
13.大火烧开，然后加入豆腐。
14.煮五分钟，然后加入鱼片。
15.再次沸腾
16、另起油锅，放入白芝麻炒香，浇在鱼上。
技巧
注意:这道鱼片要放在最后。加完后轻轻翻一下，容易碎。
三、鲢鱼的做法
四、鲢鱼的做法
材料
主要成分；鲢鱼750克。
配件；油3大勺，西红柿2个，盐4g，葱姜蒜30g，糖5g，海鲜酱油2大勺，白酒3g。
红烧鲢鱼的做法；
1、将整条鲢鱼去鳞、去内脏、去腮洗净。
2、西红柿洗净切块。
3、一分为二，鱼身留下，两面少抹盐和面粉。
4.炒锅热油，放入鲢鱼。
5.两面都煎透。
6.将葱、姜、蒜、白酒、酱油、盐、白糖混合放入小碗中，与西红柿一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖。
7、火收汁。
8、锅装。
烹饪诀窍
1、用西红柿代替醋，没必要加醋。
2、记得小火慢炖入味。
以上是边肖关于鲢鱼(鲢鱼的红烧做法)及相关问题的回答。希望关于鲢鱼红烧做法的问题对你有用！
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