豆腐皮怎么做（豆腐皮怎么做好吃）

今天跟大家分享一下豆腐皮怎么做的问题(豆腐皮怎么做才好吃)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、豆腐皮怎么做

豆腐皮的做法如下:

材料:豆腐皮1块、香菜2根、大蒜3瓣、酱油3勺、糖半勺、盐5克、鸡精适量、香油1勺、辣椒酱1勺。

步骤:

1.豆腐皮沥干水，捞出干水，放入碗中。如下图所示。

2.加入蒜末和香菜。如下图所示。

3.加入三勺酱油。如下图所示。

4.一点盐和糖。如下图所示。

5、鸡精适量。如下图所示。

6、香油一勺。如下图所示。

7、辣椒酱一勺，搅拌均匀。如下图所示。

二、豆腐皮的做法

一、凉拌豆腐皮
材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。
练习:
1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。
2.烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金黄色。
3.倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。
4.然后倒入混合汁，搅拌均匀。
5.搅拌后关火。
6.豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。
第二，炒豆腐皮
材料:豆腐皮一张，青椒一根，胡萝卜一根，生姜少许，红椒少许，酱油和盐。
练习:
1.将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。
2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。
第三，油溅豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。
练习:
1.将豆皮切成条状，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2.将青菜焯一下，然后取出。
3.一起放入锅中，放入红椒段，锅中放油，烧热后倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。
练习:
1.准备一张豆皮和一份豆豉。
2、热锅加油，将豆豉放入锅中，小火煸炒至入味。
3.将豆皮洗净，放入水中。
4.炒香后倒入少许酱油。
5、小火煨至豆皮汁可以出锅。
5.辣椒炒豆腐干。
配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。
练习:
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成细丝。
3.先把豆腐干切成细条。
4.斜着切成菱形块。
5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。
6.大蒜切片，炒锅倒油，油热后将蒜片翻炒，闻到香味后将豆腐干翻炒几下。
7.加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。
8.炒1、2分钟后，将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3g，干辣椒3个，姜小块，盐适量，新鲜蔬菜粉适量。
练习:
1.干油豆皮提前泡好，芹菜叶洗净。
2.用斜刀把芹菜切成小块，油豆皮撕成小块，姜和辣椒切片。
3.将锅里的油烧热，放入花椒、辣椒、姜片，炒香。
4.加入芹菜，快速翻炒几下。
5.放入油豆皮，将所有材料炒熟。
6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒均匀。
七、酱焖豆皮
材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。
练习:
1.锅里放油，放入葱花炒香，倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。
2.加入豆腐干翻炒两次。
3.盖上锅盖，大火中煨。
4.将青椒斜切成环状。
5.放入锅中继续煨。
6.水快干的时候，放入蒜片翻炒。
7.加入适量水淀粉勾芡，出锅取汁。
八、红烧豆皮
材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生姜，八角，桂皮，盐，酱油，干辣椒和适量素汤。
练习:
1.木耳提前泡发，生姜切片。
2.将豆腐皮切成条状，打结。
3.锅中注入适量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其变香。
4.加入姜片翻炒。
5.倒入高汤煮沸，加入酱油和盐。
6.煮沸后，加入豆皮疙瘩和木耳。
7.转小火，盖上锅盖，烧至汤汁浓缩。
九、麻辣上瘾煮几千块
材料:两千张，郫县豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料1勺，葱姜蒜适量，干红辣椒1个，鲜香酱油几滴，糖少许。
练习:
1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.将千张洗净，切成条状，放入热水中煮三分钟，捞出控水。
3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，炸出红油。
5.加入适量开水，加少许糖调味。
6.加入一千块熟丝，滴几滴鲜美的酱油，煮5分钟，留少量汤汁。
7.在锅里撒一些韭菜。
一万块豆腐皮猪肉卷
材料:猪肉馅600克，鸡蛋2个，肉馅1个，备用淀粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，盐10克-15克，蚝油15克-25克，酱油或海鲜酱3勺，大葱50克-100克，料酒2勺，味精适量；生姜(不要放，要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。
练习:
1.拌馅:加入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，酱油，各3勺。
2.搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌，将蛋液刷在豆腐干中间，使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。
3.卷:从下往上卷两千张，肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅！

三、在家怎么做豆腐皮

四、豆腐皮怎么做

做豆腐皮有点麻烦。需要在煮好的豆浆中加入酸盐水，做成凝固的豆浆，然后用模具慢慢压制。

食材:黄豆250g。

辅料:酸浆500ml，水2500ml。

练习:

1.黄豆与水的重量比为1: 3，黄豆浸泡过夜。

2.浸泡后的黄豆加入2500克水(干豆与水的比例小于1: 10)，用豆浆机磨成浆。

3.准备一个过滤豆浆的袋子，把生豆浆倒入袋子里，用手挤出来。

4.将过滤后的豆浆放入锅中煮沸，去除表面的泡沫。

5、将500克酸糖浆和500克水混合成酸盐水，然后慢慢倒入锅中。这时候用勺子在锅里慢慢轻轻搅拌。当豆浆开始出现絮状沉淀并与水分离时，点好后应静置20分钟左右。

6、模具盖上豆腐布。

7.准备一块压豆腐皮的长布。

8.豆浆凝固后，用手将凝固的浆液搅拌成小颗粒。

9.搅拌好后用勺子均匀倒入模具中，摊开，用勺子把豆花放进去。

10.铺一层，盖上布条，再铺第二层豆浆，盖上布条，以此类推，直到用豆腐。

11.最后用最外面的布包起来。

12.盖上模具，压90分钟左右(压的越紧越好)。

13、打开盖子，你会看到一块豆腐皮，慢慢拿下来就好了。

注:

1.加盐水做浆液需要冷却到80度。

2.豆腐皮很薄，需要小心翼翼地一层一层剥开，防止破损。

以上是边肖对如何做豆腐皮(如何做豆腐皮好吃)及相关问题的回答。希望如何让豆腐皮好吃的问题对你有用！

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