家常茶叶蛋的做法（家常茶叶蛋的做法及配料）

  今天小编给各位分享家常茶叶蛋的做法（家常茶叶蛋的做法及配料），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

正宗的茶叶蛋煮熟后更美味。

1.鸡蛋8个(或以上)、十三香粉5g、盐5g、糖5g、桂皮3片、香叶8片、八角6片、酱油(生抽或老抽)适量、茶叶适量、花椒5g。

把鸡蛋放在锅里的冷水里，水会淹死它们。大火烧开后，小火煨两分钟。首先，将蛋壳洗净，加入冷水。

3.煮鸡蛋在容器中冷却。将水再次倒入锅中，煮沸。加入5克盐和5克糖。

4.加入桂皮，八角，香叶继续煮。

5.轻轻敲开冷鸡蛋。敲蛋只是需要一点技巧。如果敲的太用力，可能会太咸，口感不均匀。冰粒又脏又不好看。如果把蛋壳敲均匀，茶叶蛋里会有“冰粒”，增加美感，进一步促进食欲。

6.打破的鸡蛋在锅里煮。

7.加入茶叶、十三香粉、酱油继续煮。

8.大火烧开后，小火炖一个小时，然后关火，在锅里泡两个小时。

Xi为安丽姐姐做的家常茶叶蛋。

首先你要选择新鲜的大鸡蛋，一个一个的清洗干净，然后放在水里煮到八成熟。这个温度可以注意，不够就嫩了，太晚就老了。取出鸡蛋，在冷水中浸泡两分钟。当它从水中出来时，轻轻地打破蛋壳。

然后我们才真正进入煮茶叶蛋的过程。放2茶匙盐，100克酱油，少许胡椒粉和茴香，最重要的是，在比鸡蛋面高两指的一锅汤里放一勺茶叶。这种茶可以精致，但一定不能是淡汤。一定要选择那些耐泡、口感强、中等以上的，才能给普通鸡蛋一种优雅顺滑的口感。

如何做好茶叶蛋

今天是端午节，祝大家端午节快乐！如何做好茶叶蛋，我来分享一下我的方法:

1.把买来的鸡蛋放在盆里，放在冷水里五分钟，然后洗干净。

2、锅里放一勺盐，少许生抽，老抽，茶叶，八角。

3.将洗净的鸡蛋放入装有冷水的锅中。

4.把火打开，把火关小。

5.小火煮到可以用筷子夹起鸡蛋，用勺子一个个敲碎。

6.然后继续用小火煮。当剩下一点卤水时，关火，直到第二天早上。

7.如果早上加热的话味道会更好。

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去皮茶叶蛋怎么煮？

先用海绵把鸡蛋洗干净，锅里放冷水和鸡蛋，水一定要盖过鸡蛋。可以在水中加入1茶匙盐，保持蛋形完整，用中火煮。鸡蛋煮熟后，拿出来用冷水快速浸泡，这样蛋壳就容易剥了。在电饭煲中加入适量的水、酱油、红茶、药材和鸡蛋，煮一个小时左右。

茶叶蛋的制作方法及配料

第一步

香料:八角8克，肉桂5克，陈皮5克，花椒4克，茴香4克，干辣椒4克，肉豆蔻2克，甘草2克，香籽2克，草果1.5克。盐70g，酱油25g，生抽10g，冰糖10g，味精5g。

第二步

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中晾干，烤出来，装入香料袋备用。

第三步

锅中加入2500克左右的水，加入10克香料包和普洱茶，大火煮20分钟，直到香味释放出来。

第四步

将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加水淹没。大火烧开后，用小火煮7分钟，然后取出放入冷水中停止冷却。冷却停止后，打碎蛋壳备用。

第五步

将所有材料加入煮沸的盐水中，搅拌溶解，加入鸡蛋，煮沸后关火，浸泡一晚即可食用。

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