干豆腐的做法大全（千层干豆腐的做法大全）

今天给大家介绍一下豆腐干的百科全书，以及豆腐干百科全书相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

豆腐干法

美味豆腐干的制作方法如下:

1.将豆腐干洗，切成丁，放入盆中备用。

2.洋葱切片，葱、姜、蒜、青椒切段，红辣椒掰碎放在豆腐干上，倒入适量陈醋，晾凉，再把盐、胡椒粉、面条放在蒜末上。

3.接下来，用油炸花生。翻炒后直接倒入菜盆。炸花生米的温度很高，会把刚才的小食材烤焦，等花生米凉五分钟左右。

4.香菜切碎，放入锅中，然后搅拌均匀。这道菜需要更多的陈醋，所以你需要尝一尝。如果味道不够，可以加点盐和醋。

豆腐干的15种自制方法？

做法一:干辣椒豆腐脑

材料:豆腐干350克、瘦猪肉80克、油适量、盐50克、蒜、姜、酱油、料酒、花椒粉、土豆淀粉、胡椒粉。

1.将豆腐干洗净，切成条状。

2.辣椒洗净，切成小块。

3.将瘦猪肉和蒜姜切段，所有材料备用。

4.锅底加少许油，放入蒜和姜翻炒。

加入猪肉

6.翻炒直到猪肉变色

7.加入酱油和胡椒

8.加入豆腐干

9.搅拌均匀

10.加入一点水，煮沸。

11.加入剁碎的胡椒，加盐调味。

12.最后用水淀粉勾芡。

做法二:豆腐干蔬菜卷

材料:里脊肉50g，豆腐干3块，油适量，胡萝卜1根，洋葱半个，香菜适量，辣椒酱1包。

1.将新鲜的豆腐干洗净，用热水烫一下。

2.胡萝卜洗净切丝，香菜洗净备用。

3.将洋葱切成大块，切丝。

4.用方块代替豆腐干，先放入胡萝卜丝和葱丝。

5.五香菜叶

6.卷起来，换成斜刀，切成段。

7.依次放在圆盘上，中间放一个圆碗。

8.将里脊肉切成丝

9.锅里加油，炒肉丝；

10.在白肉丝中加入第一代香酱；

11.搅拌均匀，倒入碗中。

豆腐干有哪些做法？

以麻辣豆腐干为例，方法如下:

食材:北豆福1片。

辅料:生姜1小块；洋葱1段；3瓣大蒜；3小米椒；剁椒2茶匙；酱油少许；盐1克；少许蚝油。

1.一块豆腐，如下图所示。

2.对角剪成三角形，如下图所示。

3.剪一个1 cm左右厚的大三角形，如下图所示。

4.锅中倒入适量的油，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面凝固呈棕色，如下图所示。

5.将葱、姜、蒜、小米椒分别剁碎，准备好剁碎的辣椒，如下图。

6.把锅底的油留在锅里。炒锅放入葱姜蒜末翻炒。炒锅加入剁椒，少许酱油，蚝油，盐翻炒，如下图。

7.加入半碗热水烧开，如下图。

8.将豆腐片放入锅中煨。当汤变稠变干后，关火，如下图。

9.最后一个锅，如下图。

豆腐干大全家常菜豆腐干方法

1.凉拌豆腐干。食材:豆腐干300克；胡萝卜50克；香菜20克；洋葱20克；3瓣大蒜。做法:将豆腐干切成粗细均匀、宽约1厘米的丝；将切好的豆腐干放入沸水中焯十几秒，待变白后捞出；将烫过的豆腐干自然冷却；辣椒面拌少许色拉油；锅里放油，油热时放入葱、姜、葱丝、花椒、大料，炸至干。有点焦也没关系，香味很足；将炸好的油倒入拌好的辣椒面中；将胡萝卜丝、香菜丝、洋葱丝加入豆腐干中，加入适量的盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀。

2、花椒豆腐干。材料:豆腐干300克，胡椒粉(绿尖)50克。调料:葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，糖2克，淀粉(豌豆)8克，猪油(精制)40克。做法:将豆腐干切成1厘米宽、5厘米长的条状；锋利的胡椒切割刀片；将30克猪油放入炒勺中加热，放入葱花和生姜翻炒变色；料酒、酱油、精盐、糖、高汤200g加入豆腐干条、辣椒片、味精翻炒至全焦；用15g湿淀粉(8g淀粉加水)勾芡，倒入剩余的猪油，搅拌均匀，取出勺子即可食用。

3.腌豆腐干。食材:豆腐干适量。调料:色拉油、盐、姜、蒜、料酒、酱油、水淀粉、小葱、十三香。做法:将豆腐干卷紧，用线绑好，热锅放适量食用油，放入葱、姜、蒜翻炒，绑好的豆腐卷加水，再放入十三香、盐、酱油、料酒、水烧开煮20分钟。自然冷却后，转冰箱冷藏一夜。取出腌制好的豆腐卷，切丝切片。切一些韭菜，撒在豆腐卷上。取部分卤汁，回锅加热。加点水淀粉勾芡。将加热的腌料倒在豆腐卷上。

豆腐干做法大全

豆腐干也叫云丝，是一种半脱水产品，属于豆腐的衍生食品。豆腐干含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高。下面给大家分享一份完整的豆腐干做法清单。

一、金针菇拌豆腐干的做法

材料

豆腐干两片，胡椒粉，一把碎百合，香菜，青椒，醋，香油，辣椒油，花椒油，糖，盐。

工作方法

1.把锅里的水烧开，先把豆腐干丢进去煮两分钟，再拿出来把金针磨丢进去煮一分钟。

2.将活金针菇和豆腐干放入冷水中浸泡淋浴，然后取出挤干。

3.青椒切丝，香菜切段，拍些蒜末。

4.将所有材料放入锅中，撒上适量的醋、盐、糖、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀。

二、麻辣豆腐丝的做法

材料

豆腐干:100克，干辣椒:50克，大蒜:50克，酱油:30克，盐:20克，糖:20克，熟芝麻。

工作方法

1.将豆腐干用水煮开，洗净。排列成长为短而适中的段，蒜泥。

2.锅里放油，放入豆腐丝和盐，然后放入酱油，转小火，用筷子轻轻翻动，直到颜色均匀。

3.锅里放油，下蒜末和干辣椒炒香，再放入刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可食用。

三、花椒干豆腐的做法

材料

豆腐干、花椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、糖、淀粉、猪油、蒜。

工作方法

1.将豆腐干切成宽1厘米、长5厘米的条状，然后放入水中略煮。如果喜欢那种嫩滑的感觉，再煮一会儿。

2.辣椒切片；

3.将炒勺中的油加热，放入葱花和姜末翻炒变色；

4.爆炒豆腐干。

5.加入料酒、酱油、精盐、糖、老汤200克；

6.将辣椒片和味精炒至全焦；

7.用湿淀粉勾芡，倒入亮油拌匀。把勺子拿出来拿出来。

四、东北豆腐干、青菜卷的做法。

材料

其实不管是东北小笼包、豆腐干卷还是咸菜，用的食材都差不多，只是形式不同，带来的口感略有不同。

如果买不到东北酱油，也可以用黄酱和豆瓣酱代替，但是最好用东北酱油，就是贼拉的那种:)东北豆腐干在北京叫豆腐皮，不过我还是喜欢叫豆腐干。

真正叫豆腐皮的应该是做豆腐的时候在上面形成的一层皮，在北京叫油豆腐皮。相比水分很多的东北豆腐，也就是就北方豆腐而言，我觉得没有比豆腐干更准确的了。东北话向来简单明了。

工作方法

1.鸡蛋打好，东北味噌拌一点水。锅里油热后，倒入蛋液，用筷子摊开，凝固，倒入味噌搅拌均匀，再倒入蛋液；

2.黄瓜、辣椒、香菜、洋葱洗净，切成等长。大蒜切片。将豆腐干洗净，切成大小合适的长方形。

3.将豆腐干摊开，放入黄瓜、辣椒、香菜、香葱、蒜片、蛋汁；

4、把豆腐干卷起来，可以扎韭菜或者香菜，也可以不扎。

豆腐干的制作方法有哪些？你知道吗？你知道吗？你知道吗？你知道吗？

豆腐干的制作方法有很多种，比如豆腐干蔬菜卷、干辣椒豆腐、凉拌豆腐丝、豆腐干泡沫卷等等。边肖将与你分享几种方法，如果你喜欢，可以收集它们。

凉拌豆腐干麻辣鲜香，口感极佳。

南北的豆腐干不一样。南方的豆腐干比较厚，北方的豆腐干特别薄。但是，不管是瘦的还是凉的，都好吃。我们把豆腐干切成丝，然后拌一碗汁，在碗里加入适量的酱油、盐、五香粉、醋、糖，一起搅拌，然后把汁放进豆腐干里，再加入蒜末、葱花、胡椒粉。

花椒豆干是东北名菜，咸香可口。

辣椒炒豆干是东北人最喜欢的一道菜。油热了，我们放入五花肉片，炒出香味，肉片多加些油，然后把切好的豆腐干片放入锅中大火翻炒，撒上适量的盐和酱油，翻炒几秒钟，然后倒入一些水淀粉，加入红、青椒丝和干辣椒段，大火翻炒几下。

豆腐干菜卷有很浓的烧烤味，吃起来特别好吃。

豆腐干做的菜卷特别好吃。我们把豆腐干切成长条，然后包一些洋葱丝和香菜在里面，然后卷起来，插在牙签上。大概穿四根牙签，然后拌一碗烧烤料，加点酱油，蚝油，干辣椒粉，孜然粉，孜然和干辣椒段，热一勺热油，倒入碗中，搅拌调料。

豆腐干肉末卷肉味浓郁，口感独特。

在东北，还有一种制作豆腐干的特殊方法，就是肉末豆腐干卷。我们在一块张骞豆腐上抹上厚厚的一层肉末，前提是肉末必须提前调味。我们做完肉末后，要把豆腐干卷得越紧越好，然后把卷好的豆腐干放在锅里蒸半个小时左右，再切成小块吃。

豆腐干的制作方法有很多种，喜欢的朋友可以在网上了解更多的食谱。

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